Neem uw avondeten vroeg op de avond tot u (18.00 uur en uiterlijk om 19.00 uur) en vermijd hierbij zware voedingsmiddelen als vlees, worst, vis, yoghurt, kaas, karnemelk, kwark of vergelijkbare eiwitrijke producten. Deze zijn belastend voor het lichaam en kunnen uw nachtrust mogelijk verstoren.
Voedselsoorten die u moet vermijden:
De meeste soorten diepvries-, rauwe of gedroogde groenten, zoals aardappelen, bittere meloen, bladgroenten, rauwe uien en spruitjes. Granen zoals gerst, gistbrood, gierst, ontbijtgranen, maïs en boekweit. De meeste linzen en erwten, zoals bonen, kikkererwten, kidneybonen, witte bonen en meer. Melkpoeder in zuivelproducten.
Eet vers, zelfgemaakt voedsel in plaats van bewerkte producten. Concentreer je op voedingsmiddelen die alle dosha's in balans brengen, waaronder fruit, groenten, rijst, noten en honing als zoetstof. Ayurveda staat ook bekend om het gebruik van kruiden zoals ashwagandha, kurkuma, gember, komijn en zwarte peper.
Nooit doen: yoghurt en vers fruit mengen
Na een tijdje gaat de yoghurt schiften en ontstaat een bittere smaak. Hetzelfde geldt voor andere zuivelproducten zoals kwark en room.
Calcium teveel
Naast die eiwitten, levert kwark ook calcium. Calcium is belangrijk voor de opbouw van het skelet, de werking van zenuwen en processen in de cellen. Maar bij een te hoge inname wordt dat onmisbare calcium ongezond. En dat is precies waar het gevaar schuilt, volgens Van Etten.
Ontbijten met een bakje fruit
Blauwe bessen, appel, banaan en peer. Een bakje fruit is heerlijk en ook gezond, maar het bevat ook heel veel fruitsuiker. Dat betekent dat je bloedsuikerspiegel flink gaat schommelen.
Volgens Ayurveda is de lunch de belangrijkste maaltijd van de dag en zou deze het meest vullend en voedzaam moeten zijn, en het grootste deel van je dagelijkse inname moeten leveren. Wat je tijdens de lunch wilt, is een maaltijd die je bijblijft zonder dat je er suf en futloos van wordt tijdens een drukke week.
Uw ontbijt neemt u het beste vóór 8:00 uur, of uiterlijk om 9:00 uur. Volgens de ayurvedische leer is dan al de kapha-tijd aangebroken en is het spijsverteringsvuur agni (zie opmerkingen) niet bijzonder krachtig. Zorg daarom voor een licht ontbijt. Heeft u helemaal geen trek, dan kunt u het ontbijt ook overslaan.
Hoewel Ayurvedische geneeskunde een aantal nadelen heeft, zoals misselijkheid, buikklachten, overgeven, allergische huiduitslag , etc., kan het toch gunstig zijn als u regelmatig ziek bent en moeite heeft met herstellen van een ziekte.
Ruimte buiten de Schijf van Vijf. Producten zoals snoep en snacks, frisdrank en ook vleeswaren, witbrood, sauzen en veel kant-en-klare maaltijden staan niet in de Schijf van Vijf. Ze bevatten veel suiker, zout of verzadigd vet, of weinig vezels.
Omega-3 vetzuren – Deze gezonde vetten houden je aderen elastisch en bevorderen een goede doorbloeding. Ze zijn te vinden in vette vis (zoals zalm en makreel), avocado's, lijnzaad en walnoten.
Vitamine D bevordert calciumopname. Calcium heeft een belemmerende invloed op de opname van fosfor, magnesium, zink en ijzer (zowel heem als non-heem). Magnesium kan zich binden aan fosfor en zo de opname van magnesium belemmeren.
Volgens Ayurveda speelt het tijdstip van eten een cruciale rol bij de spijsvertering en de algehele gezondheid. Hier zijn enkele algemene richtlijnen met betrekking tot het tijdstip van eten: Ontbijt: Idealiter ontbijt je binnen een paar uur na het opstaan, meestal tussen 7.00 en 9.00 uur .
Ayurveda stelt echter over het algemeen dat het combineren van koude zuivelproducten zoals kwark met rijke eiwitten zoals eieren een uitdaging kan zijn voor de spijsvertering, vooral als deze in grote hoeveelheden of zonder de juiste kruiden worden geconsumeerd.
Eet voor het avondeten een kleine, lichte maaltijd, bijvoorbeeld een groente- en graanmix uit één pan of een groente-/linzensoep met een volkoren chappathi . Drink de hele dag door veel zuiver water, maar beperk je water- of drankinname tijdens de maaltijden.
Ayurveda zegt dat fruit in de ochtend als goud is. Dit is het beste moment van de dag om er maximale voedingsstoffen uit te halen. Gekookte appels , die je 's ochtends als eerste eet, dragen bij aan de vorming van ojas – het laatste en meest verfijnde bijproduct van de spijsvertering.
Zeer goed als beleg te gebruiken zijn plakjes appel, tomaat, radijs en komkommer. Smakelijk en gezond zijn sandwiches van kaas, waarop tomaat, komkommer en/of radijsjes gegarneerd zijn. Gebruik bij het ontbijt voor het drinken alleen een melkproduct.
Ayurveda draait om balans. Zonder matigheid kun je geen balans bereiken. Zoals met alles kan te veel van het goede uiteindelijk ongunstig uitpakken. Omarm hierbij de 80/20-regel, wat betekent dat je je 80% van de tijd aan de 'regels' houdt en de overige 20% wat ruimte laat.
De ideale tijd van opstaan
Ayurveda adviseert om, liefst vóór 6 uur, in de vata-periode van de ochtend, op te staan en in de kapha-periode van de avond (vóór 10 uur) naar bed te gaan.
Ontbijt, lunch en dineer warm. “In de Ayurveda horen bijna alle maaltijden warm te zijn. Voor ieder type is de maaltijd anders, maar begin de dag eens met een ei met groenten, pannenkoeken, havermout of een pap van boekweit. Als lunch kun je makkelijk een stevige soep met een snee brood eten.
Maar als je elke dag precies hetzelfde eet, dan kan je elke dag een beetje van dezelfde schadelijke stof binnenkrijgen. En dan kan het alles bij elkaar toch te veel zijn. Als je gevarieerd eet, beperk je dus het risico dat dit gebeurt. Producten hebben daarnaast een verschillende impact op het milieu.
Dan Buettner gelooft dat hij het gezondste ontbijt ter wereld heeft gevonden. De inwoners van het schiereiland ontbijten dagelijks met verse gallo pinto: rijst met bonen en tortilla's van maisdeeg. Het voedingspatroon van mais en bonen wordt aangevuld met tropisch fruit en veel groenten.
Bewerkte yoghurt met fruit is iets minder gezond, daar worden suikers aan toegevoegd. Lees bij aankoop het etiket: als yoghurt meer dan 5 procent suikers bevat, dan zijn er suikers aan toegevoegd in de vorm van fructose, glucose, honing of sacharose.
Het combineren van snel verteerbaar voedsel met langzaam verteerbaar voedsel kan dan een 'verkeersopstopping' in je spijsverteringskanaal veroorzaken. Bovendien kunnen de vitamines, mineralen hierdoor niet optimaal worden opgenomen.