Heb je restjes over van een maaltijd? Laat deze zo snel mogelijk afkoelen in een pan of bak met koud water. Zet ze daarna in de vriezer, daar zijn ze nog 3 maanden houdbaar. Tip: zet er een datum op zodat je later weet wanneer je het ingevroren hebt.
Denk bijvoorbeeld aan spaghettisaus, stoofvlees en stoofpotjes in het algemeen, maar ook ovenschotels en zelfs quiche en homemade pizza kun je makkelijk invriezen. Of stop een voorraadje kaas– en garnaalkroketten in de diepvriezer: snel een slaatje erbij maken en klaar is het eten.
Laat warm eten eerst goed afkoelen voor je het in de vriezer zet. Zo voorkom je temperatuurwisselingen in de vriezer en blijft al het andere eten in de vriezer beter bewaard. Vries een ontdooid kliekje niet opnieuw in, want dat verhoogt het risico op voedselinfecties. Vries eten in kleine porties in.
Dingen die je beter niet kunt invriezen
Gefrituurde gerechten zoals frietjes, snacks en loempia's. Verse kruiden, mits je ze fijngehakt in een ijsblokhouder doet met een beetje olie. Een stuk kaas, dit komt de smaak en structuur niet ten goede. Rauwe en gekookte eieren, gebakken eieren kan dan weer wel.
Kan ik bereide en kant-en-klare maaltijden invriezen? Vers bereide maaltijden kan je perfect invriezen: je kan ze tot 3 maanden bewaren. Het is belangrijk dat je je gerecht eerst laat afkoelen alvorens het in te vriezen.
Algemene richtlijn: De meeste bereide producten blijven ongeveer 3 maanden goed in de diepvries zonder kwaliteitsverlies. Uitzonderingen: Hoe vetter het product, hoe korter de houdbaarheid. Vette gerechten kunnen sneller ranzig worden.
Ja, je kunt saus perfect invriezen.
Zo kunnen bacteriën, zoals salmonella en E. coli, vrijkomen. Wanneer je niet weet dat je vriezer tussentijds ontdooit is geweest en je vervolgens niets vermoedend een stuk bevroren vlees ontdooit, kun je dus vervelende gezondheidsklachten krijgen. Dat is met een muntje in de vriezer verleden tijd.
Stamppot invriezen
Ook stamppot kun je invriezen, maar liever niet als je andijvie of spinazie hebt gebruikt. Deze bladgroenten bevatten ontzettend veel vocht (zeker als je het rauw met de puree hebt gemengd) en worden snel snotterig in de vriezer.
Kan je pasta invriezen? Ja, je kunt zowel gekookte als verse pasta invriezen. Verse pasta invriezen vereist dat je de pasta eerst lichtjes laat drogen voordat je het in luchtdichte zakken of bakjes doet. Gekookte pasta kan tot drie maanden in de vriezer worden bewaard zonder dat de smaak of kwaliteit achteruit gaat.
Soms zelfs na 2 of 3 dagen nog wel. Zo lang het restje nog goed is, kun je het invriezen. Maar let op: je moet het dan natuurlijk wel snel hebben afgekoeld en in de koelkast hebben bewaard!
Wie te veel Chinees heeft afgehaald of een andere maaltijd wil bewaren van een restaurant, kan dat restant het beste in de koelkast zetten (op 4 graden Celsius) en binnen een dag opeten. Ook dit kun je beter niet invriezen vanwege het risico op voedselinfectie.
Je kan een ovenschotel zowel gebakken als ongebakken invriezen. Begin in elk geval je ovenschotel te bereiden alsof je hem meteen de oven in zou schuiven. Heb je veel plaats in de diepvriezer? Gebruik dan een schaal die zowel in de oven als in de diepvriezer mag.
Bereid eten kun je 3 maanden bewaren in de vriezer. Bij de lage temperatuur van de vriezer (meestal is dat -18 ℃) kunnen bacteriën niet (verder) groeien. Daarom kun je kliekjes erg lang bewaren in de vriezer.
We hebben goed nieuws: ja, dat kan! Laat de ovenschotel voordat je hem invriest, goed afkoelen. Dek de schaal af met vershoudfolie en bewaar de ovenschotel maximaal 3 maanden in de diepvries. Als je de ovenschotel weer uit de diepvries haalt, laat je hem eerst ontdooien voordat je hem opwarmt.
Lasagne bewaren voor later
“Kan je lasagne invriezen?” is namelijk een veelgestelde vraag, en het antwoord is ja. Zorg ervoor dat de lasagne volledig is afgekoeld voordat je deze invriest. Goed ingepakt kan lasagne tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
Don'ts: dit kun je beter niet invriezen. Rauwe aardappelen invriezen is geen goed idee, ze veranderen namelijk compleet van karakter. De grote hoeveelheid vocht in de aardappel vormen zich tot ijskristallen die de cellen kapot maken. Dit zorgt ervoor dat ze na het ontdooien papperig en waterig worden.
Je kunt ingevroren pastasaus ongeveer drie maanden bewaren (een beetje afhankelijk van de ingrediënten) en het is zo weer opgewarmd.
Je kan niets oneindig lang bewaren in de diepvries. De vuistregel is 3 maanden, anders gaat zowel de kwaliteit als de voedingswaarde naar beneden. Eten kan ook bederven in je diepvries, want bepaalde bacteriën blijven nog steeds groeien in diepvries, ook al is het in slaapstand.
Het gebruik van muntjes in winkelwagens werd bedacht om diefstal van karretjes tegen te gaan. Toch zegt Jumbo dat het niet heeft gemerkt dat afschaffing van de muntjes tot meer diefstal leidde. Ook een woordvoerder van Albert Heijn, waarbij de muntjes sinds 2022 niet meer nodig zijn, zegt niet meer diefstal te zien.
De meeste vriezers hebben een lekbak; plaats deze bij de uitloop zodat het dooiwater hierin kan lopen. De uitloop bestaat uit een rubberen slang of een kleine pijp aan de onderkant van de vriezer.
Pasta invriezen die in saus is gekookt
We vriezen allemaal wel eens restjes in, zo ook bereide pasta. Doe je vers bereide pasta met saus gewoon in een diepvrieszak of luchtdichte verpakking om hem veilig tot een maand te bewaren.
Volgens het Federaal Agentschap voor de Voedselveiligheid (FAVV) mag je gekookte pasta niet langer dan twee dagen in je koelkast bewaren: "Wie pasta eet die langer dan twee dagen bewaard is, kan erg ziek worden. In het ergste geval kan het zelfs fataal zijn."
Als je het wilt invriezen, doe het dan in een diepvriesbestendige container of zak. Zorg ervoor dat het goed is afgekoeld voordat je het invriest. Het gerecht kan tot 2-3 maanden in de vriezer worden bewaard. Wanneer je het wilt eten, laat je het langzaam ontdooien in de koelkast voordat je het opnieuw opwarmt.