"Doorgaans is voeding maar drietal maanden houdbaar" Ook in je diepvries kan eten bederven. Daarom is het belangrijk dat je het op de juiste manier invriest, bewaart en nadien ontdooit.
Het ziet er dof uit
Het is heel eenvoudig, als je gekook eten te lang in de vriezer bewaart, verliest het zijn felle kleur en wordt het dof. Dat komt doordat er lucht aan komt of gewoon doordat het te lang in de diepvries heeft gezeten. Tijd om weg te gooien.
Omdat de meeste micro-organismen zich niet vermenigvuldigen onder het vriespunt, bederft bevroren voedsel niet gevaarlijk. Micro-organismen blijven echter wel leven in de vriezer en bij ontdooien groeien ze verder. Je kunt een bedorven levensmiddel dus niet 'redden' door invriezen.
De richtlijnen voor opslag in de vriezer gelden alleen voor de kwaliteit : bevroren producten die continu bij -18°C of lager worden bewaard, kunnen onbeperkt worden bewaard .
Ingevroren kan het 3 maanden bewaren. Vlees of vis kan je ook snel bakken en in de koelkast bewaren: daar blijft het 2 dagen goed. Maar let op: van zodra de verpakking open is, geldt de houdbaarheidsdatum niet meer. Verbruik het product daarom diezelfde dag nog om gezondheidsrisico's te voorkomen.
Je kan niets oneindig lang bewaren in de diepvries. De vuistregel is 3 maanden, anders gaat zowel de kwaliteit als de voedingswaarde naar beneden. Eten kan ook bederven in je diepvries, want bepaalde bacteriën blijven nog steeds groeien in diepvries, ook al is het in slaapstand.
De meeste producten blijven ongeveer drie maanden goed in de vriezer, zonder dat de kwaliteit achteruitgaat. Er zijn uitzonderingen: Brood blijft ongeveer 1 maand goed in de vriezer. Rauw rundvlees en magere vis blijven ongeveer 6 maanden goed.
Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) kun je eten dat op de juiste manier is ingevroren (bij -18°C of kouder) onbeperkt eten . 1 Maar dat betekent niet dat die pizza van een jaar geleden ook nog lekker zal smaken.
Diepvriesproducten zijn onbeperkt houdbaar . Voor de beste kwaliteit moeten verse varkensgebraad, biefstukken, karbonades of ribben binnen vier tot zes maanden worden gebruikt; vers gemalen varkensvlees, varkenslever of andere vleessoorten binnen drie tot vier maanden; en zelfgekookt varkensvlees; soepen, stoofschotels of ovenschotels binnen twee tot drie maanden.
Diepvriesopslagtabel (0 °F)
Diepvriesproducten blijven onbeperkt veilig .
Hoewel bevroren pizza niet snel bederft, zal de kwaliteit na verloop van tijd wel achteruitgaan. Door de datum te noteren, weet je precies hoe lang je pizza al in de vriezer ligt.
Hoe lang blijft voedsel in de vriezer goed? Met de optimale temperatuur van -18°C in uw vriezer kunt u bevroren voedsel onbeperkt bewaren.
Hoe lang zijn diepvriesproducten houdbaar? Algemene richtlijn: De meeste bereide producten blijven ongeveer 3 maanden goed in de diepvries zonder kwaliteitsverlies. Uitzonderingen: Hoe vetter het product, hoe korter de houdbaarheid. Vette gerechten kunnen sneller ranzig worden.
Is de TGT-datum van het vlees verstreken, (bijvoorbeeld gehakt of hamburgers 1 of 2 dagen over datum), gooi het dan wel weg. Na die datum is het vlees namelijk niet meer veilig om te eten. Je kunt er ziek van worden vanwege bacteriën.
Vlees dat echt bedorven is, kan behoorlijk stinken. Het kan bijvoorbeeld ranzig ruiken of naar rotte eieren. Vlees dat zo ruikt, kun je niet meer eten. Ook niet als de TGT-datum nog niet is verstreken.
Hoewel het er misschien niet zo smakelijk uitziet, is vriesbrand ongevaarlijk. Om levensmiddelen veilig in te vriezen, moet je ze verpakken in diepvrieszakken, vacuümzakken of luchtdichte verpakkingen.
Wordt bevroren vlees 'bederfelijk'? Volgens de USDA is bevroren vlees dat bij een temperatuur van -18 °C of lager wordt bewaard, technisch gezien altijd veilig om te eten. Deze lage temperatuur voorkomt de groei van micro-organismen en microben zoals bacteriën en schimmels.
Bij vlees invriezen geldt: hoe groter het stuk, hoe langer het goed blijft. Bewaartijd ingevroren rundvlees: 6 maanden. Bewaartijd ingevroren kalfsvlees, varkensvlees, lamsvlees: maximaal 3 maanden. Bewaartijd ingevroren gehakt: 2 maanden.
Zolang je vacuümverpakte producten continu zijn ingevroren, blijven ze jarenlang goed . Het zou prima moeten zijn als ze de hele tijd bevroren zijn geweest. Ribben hebben een hoog vetgehalte, wat handig is in de vriezer. Ze zijn prima.
Maar hoelang kan je ze daar eigenlijk bewaren? Volgens het Voedingscentrum zijn kliekjes over het algemeen drie maanden houdbaar in de vriezer, zegt woordvoerder Oene van der Wal. "Als je kliekjes bewaart bij -18 graden, dan kunnen bacteriën niet groeien."
Voor langere bewaring in de vriezer, wikkel het in stevige plasticfolie, aluminiumfolie, diepvriespapier of plastic diepvrieszakken. Rundergehakt is onbeperkt houdbaar in de vriezer, maar zal na verloop van tijd zijn kwaliteit verliezen . Het is het beste om het binnen 4 maanden te gebruiken.
Als je pizza langer dan deze tijden in de vriezer heeft gelegen, zijn de tekenen van vriesbrand meestal vrij duidelijk. De belangrijkste twee zijn de vorming van ijskristallen op het eten en de verkleuring van de pizza, met een leerachtige textuur . Zodra je diepvriespizza in de vriezer ligt, kun je hem het beste gewoon laten liggen.
Voor diepvriesmaaltijden geldt dat deze minimaal drie maanden in de vriezer bewaard kunnen worden. Zorg er wel voor dat uw vriezer staat ingesteld op -18°C of kouder.
Gevogelte: Kip, kalkoen en ander gevogelte kunnen ongeveer 9 maanden tot een jaar in de vriezer worden bewaard. Wees extra voorzichtig met gevogelte, want het kan sneller bederven dan ander vlees. Seafood: Seafood is wat delicaater. Het blijft meestal 3 tot 4 maanden goed in de vriezer.
“Als het vreemd ruikt of de textuur kleverig of slijmerig is, gooi het dan weg. Laat ontdooid voedsel ook niet te lang in je koelkast liggen voor je het eet: kip, vis, garnalen en schaaldieren eet je best maximum een dag nadat ze ontdooid werden in de koelkast (wat op zich een dag duurt).”