Soep bewaren in de koelkast is een slimme manier om ervoor te zorgen dat je er nog een paar dagen van kunt genieten. Bewaar de soep in lucht- en waterdichte vershoudbakjes, zodat de smaak en kwaliteit optimaal blijven.
Soep kun je nog 2 dagen bewaren in de koelkast.
Heb je op dinsdag soep gemaakt, dan mag je het tot en met donderdag nog eten. Daarna gooi je de soep het beste weg, de kans op gevaarlijke bacteriën is dan namelijk een stuk groter.
Zodra de soep is afgekoeld tot 21 °C , met behulp van een van de bovenstaande snelkoelopties, kunt u de soep in de koelkast zetten. Plaats de soep op de bovenste plank. Laat de soep onafgedekt staan tot hij is afgekoeld tot 4 °C. Eet of vries restjes binnen 4 dagen na bereiding in.
Laat restjes soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Verdeel de soep in eenpersoonsporties over afsluitbare vershoudbakjes. Dat is makkelijk stapelen en ontdooien. Schep een bakje niet te vol: vloeistof zet nog uit in de vriezer.
Eten dat nog niet is afgekoeld zorgt ervoor dat de temperatuur in de koelkast stijgt. Hierdoor wordt de kans op te veel bacteriën vergroot en gaat de kwaliteit van de andere producten in je koelkast achteruit. Laat je warme eten dus een half uurtje afkoelen op het aanrecht en zet het dan alsnog koud.
Koel je soep zo snel mogelijk af
Je zou de temperatuur van jouw soep best binnen de 2 uur moeten kunnen verlagen tot een temperatuur van 10°C en ze vervolgens verder laten afkoelen in de koelkast. Laat soep niet op het vuur of aanrecht staan, maar koel ze af op een rooster zodat er langs alle kanten lucht bij kan.
Over het algemeen geldt voor verse maaltijden en restjes eten dat deze in de koelkast maximaal 5 dagen goed blijven. Wil je een maaltijd langer bewaren, dan kun je deze ook invriezen. In de vriezer kunnen maaltijden tot wel 3 maanden bewaard worden.
Maar let op, laat de soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan, want bij kamertemperatuur kunnen bacteriën snel hun kans grijpen. Eenmaal goed afgekoeld, kun je de soep in de koelkast nog maximaal 2 dagen bewaren – perfect op er later opnieuw van te smullen!
Leg de deksel schuin op de pan, draai het vuur laag en laat de bouillon ongeveer twee uur trekken terwijl hij zachtjes doorkookt. Langer mag ook: hoe langer de bouillon trekt, hoe voller de smaak is. Leg een schone theedoek in een vergiet en zet dat boven een grote pan.
Warm kliekjes liever niet voor een tweede keer op. Je hebt dan meerdere keren dat het eten op kamertemperatuur komt. Dan kunnen bacteriën uitgroeien.
Soep: helpt om vocht vast te houden. Zie je warme soep niet zitten, dan kan je ook kiezen voor een koud alternatief zoals gazpacho.
Een soepketel is een veelzijdig apparaat in de horeca. Ze worden gebruikt om soepen, bouillons en sauzen op de juiste serveertemperatuur te houden. Ook vloeibare gerechten zoals chili, curry, stoofpot en bolognese kunnen in een professionele soepterrine worden bewaard en opgediend.
Eten buiten koelkast bewaren
Het Voedingscentrum adviseert om bederfelijk voedsel na 2 uur buiten de koelkast niet meer te eten. Er kunnen bij kamertemperatuur gifstoffen vrijkomen. Het opwarmen van het eten doodt ziekmakers, maar de gifstoffen blijven aanwezig.
Bij hogere temperaturen vermenigvuldigen die bacteriën zich razendsnel, vooral als voeding op kamertemperatuur blijft staan. Laat je de soep dus te lang afkoelen of zet je ze niet snel genoeg in de koelkast, dan wordt ze zuur… ongeacht wat er buiten gebeurt.
Verse tomatensoep kan, afhankelijk van de omstandigheden waarin het wordt bewaard, ongeveer 3 tot 4 dagen worden bewaard in de koelkast. Het is belangrijk om de soep in een luchtdichte container te bewaren om de versheid te behouden. Als je de soep langer wilt bewaren, kun je het invriezen in porties.
Soep of bouillon bestaat voor het grootste deel uit water. Dus met met deksel loopt het verdampte water weer in de pan, en zonder deksel verdampt het, en concentreer je je vloeistof. Dus in principe meer smaak.
Wat doet een mergpijp in soep? Een mergpijp geeft extra smaak aan de soep. Je kunt de mergpijp een uur laten meetrekken in de bouillon. De mergpijp wordt daarna verwijderd.
Wanneer je weet dat je de soep binnen twee dagen gaat opeten, kun je hem bewaren in de koelkast. Het is wel belangrijk dat je de soep eerst goed laat afkoelen, voordat je hem hierin zet. Schep de soep nadat je uitgegeten bent in een bewaarbakje en zet minimaal een uur opzij.
In de koelkast
Dat moet wel binnen twee uur na het bereiden gebeuren. Om het afkoelen te versnellen kun je de pan bijvoorbeeld in een bak met koud water zetten. Is de soep koud? Giet het dan in bewaarbakjes of zet de hele pan afgedekt met vershoudfolie in de koelkast.
Van soepen en sauzen tot volledige pastaschotels en geroosterde groenten. Voordat het eten de koelkast in kan, moet het wel altijd eerst afkoelen. Dit om te voorkomen dat de temperatuur in de koelkast te hard stijgt, waardoor de kast onnodig veel energie verbruikt.
Een mooie rode verse tomatensoep als tussengerecht past helemaal in het Valentijnsdiner. En een lekkere soep zelf maken is helemaal niet moeilijk. Je kan de soep makkelijk de dag van te voren maken, dan hoef je deze op de dag zelf alleen nog maar op een laag pitje weer op te warmen.
Laat je eten minimaal een halfuurtje buiten de koelkast afkoelen voordat je het erin zet. Zorg ervoor dat je het eten ook niet langer dan twee uur buiten de koelkast laat. Dan is er niets aan de hand.
Verwarm niet iets voor de derde keer. Heb je een restje één maal opgewarmd en blijft er alsnog van over, gooi dat eten dan weg.
HOELANG EIEREN BEWAREN
Op de doos van je eieren staat de THT-datum (tenminste houdbaar tot), die meestal 28 dagen na de legdatum valt. Dit betekent dat je eieren ongeveer 4 weken in de koelkast kunt bewaren. Ben je niet helemaal zeker of je ei nog goed is? Kijk eerst of het er normaal uitziet en ruikt.