Zeker de olie en de tahini zijn redelijk energierijk. Zoals voor alles geldt: je kan er niet onbeperkt van eten. Jezelf overeten, van wat dan ook, is één van de meest ongezonde dingen die je kan doen. Hummus mag dan wel bestaan uit natuurlijke producten, dat wil nog niet zeggen dat het je helpt afvallen.
Afhankelijk van hoeveel olie een hummussoort bevat, kan hij wel erg calorierijk zijn. Gebruik er dus niet te veel van als je wilt afvallen. Elke dag een boterham hummus eten, kan echter totaal geen kwaad naar mijn idee. Een nadeel van kant en klare hummus, is dat het vrijwel altijd veel zout bevat.
Want de meesten mensen eten humus niet met groente, maar op toastjes, crackers of brood. Dan word je er zeker dik van. Je lichaam krijgt dan in verhouding veel te veel koolhydraten binnen en te weinig vezels en voedingsstoffen die wel in groente zitten.
Gezonde hummus
Kikkererwten bevatten veel eiwitten, wat goed is voor je spieropbouw. Behalve veel eiwitten bevat hummus ook magnesium, ijzer, zink, molybdeen, mangaan, fosfor, folaat ( ook wel foliumzuur) en vitamine B6. Voeding met foliumzuur kan het risico op darmkanker verlagen.
Goed voor de lijn.
Zoals we eerder hebben gezien bevat hummus vezels en eiwitten, wat zorgt voor een verzadigd gevoel. Langer vol (door een gezond product) en daardoor minder eten is natuurlijk gunstig voor de lijn.
Hummus, gemaakt van kikkererwten, en refried beans leveren beide een flinke dosis vezels en eiwitten. Vezels helpen het verzadigingsgevoel te vergroten en voorkomen dat je naar suikerrijke snacks grijpt die de opslag van buikvet kunnen bevorderen .
Hummus voorziet ons van vezels die de darmtransit verbeteren en onze goede darmbacteriën aansterken. Daarnaast bevat het vitamines A, C en E, magnesium, kalium en ijzer. Goed voor het gewicht, bij suikerziekte en voor de cardiovasculaire gezondheid.
Hummus bestaat voornamelijk uit kikkererwten, tahin, citroensap, knoflook, kruiden en olijfolie. Nadelen: gezond, maar bevat vrij veel calorieën uit tahin en olijfolie . Als je allergisch bent voor peulvruchten, kun je het ook niet eten, of als je het paleodieet volgt, aangezien kikkererwten niet paleodieet zijn.
Hummus is een makkelijke vervanger voor boter, margarine of mayonaise op sandwiches. Het bevat weinig verzadigd vet en is een uitstekende bron van vezels en plantaardige eiwitten.
Ontstekingsremmend: Olijfolie en sesamzaad (tahin) bevatten antioxidanten die ontstekingsmarkers kunnen verlagen, zoals IL 6, en zo chronische ontsteking helpen tegengaan. Ondersteunt de spijsvertering: Met bijna 2g vezels per portie bevordert hummus de stoelgang en voedt het de goede darmbacteriën.
Voedingswaarde van hummus
Hoewel het een behoorlijke hoeveelheid is om je dagelijkse vezeldoel te bereiken, zal het je spijsvertering niet verstoren . Het draait allemaal om matigheid. Afgezien van individuele voedselintoleranties zijn kikkererwten en hummus volkomen veilig om te consumeren, zolang ze maar niet je hele maaltijd vormen.
Verder is hummus een goede bron van plantaardige eiwitten. Uit onderzoek is gebleken dat meer eiwitten eten de eetlust kan remmen en je stofwisseling kan stimuleren (31). Kortom: Hummus is goede bron van vezels en plantaardige eiwitten, wat gewichtsverlies kan bevorderen.
Kan een gezond gewichtsbeheer bevorderen
Hummus is een bron van plantaardige eiwitten en vezels, waardoor je langer een verzadigd gevoel hebt. Als je de portiegrootte van twee eetlepels aanhoudt, bevat het ook vrij weinig calorieën in vergelijking met veel andere dipsauzen.
Een gezonde portie hummus is ongeveer 2-4 eetlepels per dag , maar dit moet wel in verhouding staan tot de rest van je dieet. Een eetlepel kant-en-klare hummus bevat ongeveer 27 calorieën, maar dit kan afwijken als je het zelf thuis maakt.
Nutri-Score hummus
Een hummus met Nutri-Score A is het gezondst, een hummus met Nutri-Score C het minst. 37% van de hummus soorten heeft Nutri-Score A, 42% Nutri-Score B en 21% Nutri-Score C. Hummus met fruitsmaakjes hebben allemaal een score B of C en zijn dus de minst gezonde variant te noemen.
Groentesticks : Snijd wat knapperige groenten zoals wortels, komkommer, paprika, avocado en selderij. Deze bevatten weinig calorieën en veel vezels, waardoor ze perfect zijn voor hummus. Gewoon dippen en smullen maar! Volkoren crackers: Kies voor volkoren crackers of crackers met zaden voor een gezonde crunch.
Pindakaas bevat meer eiwitten en bijna alle essentiële aminozuren dan hummus . Pindakaas bevat 22,2 gram eiwit, terwijl hummus 7,78 gram eiwit bevat. Pindakaas is rijker aan tryptofaan, histidine, fenylalanine en leucine. Hummus is rijker aan threonine, isoleucine en lysine dan pindakaas.
Beide varianten zijn echter maximaal 7 dagen houdbaar in de koelkast (voor kant-en-klare hummus geldt dit na opening van de verpakking). Net als elk ander voedingsmiddel is hummus bederfelijk en gevoelig voor bederf . Wanneer het product niet meer ruikt of smaakt zoals toen het oorspronkelijk werd gekocht of bereid, is het tijd om het weg te gooien.
Nutri-Score hummus
Slechts één van de onderzochte huismerken haalt een Nutri-Score C (AH Hummus Naturel) en één A-merk heeft een Nutri-Score-A (Florentin Hummus). De groentehummus is het gezondst gevolgd door de varianten pikant, naturel, kruiden en fruit, aldus de Consumentenbond.
Kikkererwten, het hoofdingrediënt van hummus, zijn rijk aan tryptofaan, foliumzuur en vitamine B6. Foliumzuur, een B-vitamine, helpt bij het reguleren van je slaappatroon, terwijl vitamine B6 je interne klok in de gaten houdt door melatonine en serotonine te produceren.
Zowel hummus als guacamole zijn goede bronnen van voedingsvezels en foliumzuur. Guacamole verdient echter wel een pluim vanwege het hogere gehalte aan hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, vitamine C en A, en kalium.
Laten we eerst eens kijken naar de voedingswaarde van hummus: een portie van 2 eetlepels bevat ongeveer 70 calorieën, 2 gram eiwit, 5 gram vet, 4,5 gram koolhydraten en 1,5 gram vezels. Wat is het oordeel op basis van de cijfers en ingrediënten? Hummus is gezond – en je kunt het opnemen in een voedzaam dieet.
Er zijn geen letterlijke zinnen die het antwoord op de vraag beantwoorden. Elke dag een boterham hummus eten, kan echter totaal geen kwaad naar mijn idee. Je kunt er namelijk heel veel kanten mee op. Zelfgemaakt hummus is wel helemaal prima, als je geen extra zout toevoegt.
Hoewel hummus gezond is, zijn er een paar mogelijke nadelen. Je kunt er gemakkelijk te veel van eten, vooral met chips of pitabrood, wat extra calorieën en natrium toevoegt . Sommige hummusvarianten uit de winkel bevatten extra smaken of ingrediënten die de voedingswaarde beïnvloeden.
Traditionele hummus bestaat voor maar liefst 75 tot 80 procent uit kikkererwten en is daardoor een rijke bron van plantaardige eiwitten en vezels. Dat is gezond voor je lijf en zorgt ook voor een lekker verzadigd gevoel.