Schil het fruit, haal de pit eruit en laat het even koken. Vervolgens kan je het fruit pureren en in een diepvriesbakje invriezen. Ideaal als fruithapje of om een jam van te maken.
Gecombineerde hapjes invriezen
Als je baby iets ouder is en je kookt gecombineerde babyhapjes voor je baby, maak dan altijd een wat grotere portie klaar. De tweede (en eventueel ook derde en vierde portie) vries je in en gebruik je als je geen tijd hebt om voor je baby te koken.
Zowel groentehapjes als fruithapjes zijn geschikt voor de vriezer.
Groente en fruit met een hoog vochtgehalte
Niet alle groente en fruit kun je invriezen. Het gaat dan voornamelijk om groente en fruit met een hoog vochtgehalte. Denk hierbij aan salade, komkommer, tomaat, kiwi's en druiven. Wanneer je dit ontdooit verliest het zoveel water dat de smaak er niet lekkerder op wordt.
Appels en peren kun je het beste in stukjes of schijfjes invriezen. Ze verkleuren alleen wel snel. Om dit te voorkomen, was je de partjes en leg ze voor het invriezen twintig minuten in een oplossing van twee eetlepels citroensap op één liter water. Zo kun je de stukjes zeker acht tot twaalf maanden bewaren.
Doe het fruit in een diepvriesbakje of in een diepvrieszak. Of spreid het – als het in je vriezer past – uit op een kleine bakplaat, dan vriest het zeker niet aan elkaar. Noteer de datum van invriezen en vries het bakje of zakje in. Fruit op een bakplaat kun je later, als het ingevroren is, alsnog in een zakje doen.
Aardappelpuree kun je, afgekoeld, ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast. Je kunt aardappelpuree ook invriezen en ongeveer 3 maanden in de vriezer bewaren. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in het bakje waarin je de puree invriest, zodat het kan uitzetten zonder dat je diepvriesbakje barst.
Fruit uit blik, pot of diepvries
Zowel fruit uit blik, fruit uit pot en fruit uit de diepvries bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid voedingsstoffen als vers fruit. Toch is het opletten met fruit uit blik en fruit uit pot, deze zijn namelijk te koop in de varianten 'op siroop' en 'op sap'.
Fruitsoorten die veel ethyleen uitstoten of heel erg vatbaar ervoor zijn kun je dus beter niet naast elkaar bewaren – behalve als je dus wilt dat ze snel rijp worden – zijn: appels, abrikozen, bananen, kiwi's, pruimen, perziken, papaya's, passievruchten en mango's.
Wil je de banaan bewaren voor een smoothie of in de yoghurt? Dan kan je de banaan ook alvast in plakjes snijden en in een bakje in de vriezer bewaren. Of pureer de banaan en bewaar in een bakje in de vriezer om bijvoorbeeld als fruithapje voor je kind te gebruiken.
Appels en peren kun je in stukjes of schijfjes invriezen maar ze verkleuren snel. Was de partjes en leg ze voor je ze invriest 20 minuten in een oplossing van 2 eetlepels citroensap op 1 liter water. Schil bananen, en snijd ze in stukken of plakjes. Je kunt ze ook heel invriezen.
Restjes zijn 'overschotten' die te lang warm gehouden werden of niet op de juiste temperatuur bewaard bleven. Als je restjes bewaart en opwarmt, vergroot het risico op infecties. Hou dus geen restjes van fruit- of groentepap of een warme maaltijd bij voor de volgende dag of vries ze niet in.
Babyvoeding invriezen tips
Gebruik een ijsblokjesbakje om zelfgemaakte fruithapjes in te vriezen. Zo kun je steeds een klein beetje van een nieuwe smaak ontdooien en aanbieden aan je kleintje. Voorzie de diepvriesbakjes en zakjes van naam en invriesdatum.
Als je bevroren fruit als topping wilt gebruiken die je er in bakt, kun je het van tevoren mengen met maïzena; dat helpt om het overtollige vocht te binden. Of ontdooi/kook ze, en maak er eigenlijk jam of compote van. Afhankelijk van het fruit kun je het ook gewoon door het beslag mengen.
Op de kilozakken die nu bij AH in de diepvries liggen staat dat de blauwe bessen uit Peru komen, is te zien op een foto gemaakt door Distrifood. In verpakkingen met ook andere soorten fruit, kunnen wel blauwe bessen uit Polen zitten.
Ze zitten bomvol vitaminen en mineralen, helpen je immuunsysteem op peil te houden en zorgen vaak ook nog eens voor een jeugdig, glanzend huidje. De voordelen op een rij… Blauwe bessen zijn zoet, voedzaam, bevatten weinig calorieën en behoren daarom tot een van de gezondste stukken fruit.
Waarom fruit smoothies? Met fruit smoothies krijg je op een makkelijke manier veel verschillende voedingsstoffen binnen. Vers, onbewerkt fruit is de beste optie, maar bevroren fruit bevat ook waardevolle voedingsstoffen [7-9].
Zo kunnen bacteriën, zoals salmonella en E. coli, vrijkomen. Wanneer je niet weet dat je vriezer tussentijds ontdooit is geweest en je vervolgens niets vermoedend een stuk bevroren vlees ontdooit, kun je dus vervelende gezondheidsklachten krijgen. Dat is met een muntje in de vriezer verleden tijd.
Wie te veel Chinees heeft afgehaald of een andere maaltijd wil bewaren van een restaurant, kan dat restant het beste in de koelkast zetten (op 4 graden Celsius) en binnen een dag opeten. Ook dit kun je beter niet invriezen vanwege het risico op voedselinfectie.
Culiredactrice Sofie: “In principe is dit mogelijk. Was de champignons niet, maar maak ze droog schoon met een borsteltje of een stukje keukenpapier. Wanneer je ze onderdompelt in water, nemen ze te veel vocht op. Snij ze vervolgens in plakjes of in vieren, leg ze los naast elkaar op een schaal en vries ze in.
Eieren invriezen, kan dat? Eieren invriezen in z'n geheel doe je beter niet. Ongekookte eieren gaan barsten en gekookte eieren krijgen een rubberachtige textuur. Wat wel kan, is het ei breken en klutsen om vervolgens in te vriezen.
Stamppot invriezen
Ook stamppot kun je invriezen, maar liever niet als je andijvie of spinazie hebt gebruikt. Deze bladgroenten bevatten ontzettend veel vocht (zeker als je het rauw met de puree hebt gemengd) en worden snel snotterig in de vriezer.
Diepvriesgroenten bevatten evenveel vitamines als verse producten. De vers geoogste groentjes gaan meteen van het veld naar de fabriek. Daar worden ze in recordtempo verhit, afgekoeld en diepgevroren. Zo gaan er nauwelijks vitamines en mineralen verloren.