Het kan worden opgewarmd in de magnetron, maar je moet wel voorzichtig zijn. Magnetrons maken je eieren rubberachtig als ze er maar een paar seconden te lang in zitten. Je kunt beter iets als quiche maken. Dat is een stuk vergevingsgezinder bij het opwarmen.
9 eieren. Als je een rauw ei met de schaal in de microgolf stopt, zal het ontploffen. Voor een roerei of omelet is het dan weer niet aan te raden omwille van de power die erachter zit.
Verwarm een klontje boter met wat olie in de pan en schenk het eimengsel in de pan. Verdeel het ei over de hele pan. Bak de omelet liever op te laag vuur dan te hoog, bij te hoog vuur wordt de omelet bruin. Haal de omelet vlak voor hij gaar is van het vuur, zodat de omelet verder gaart in de warmte van de pan.
Zorg ervoor dat het ei volledig is afgekoeld voordat je het bewaart om condensatie en de groei van bacteriën te voorkomen. Het is ook belangrijk om te weten dat de textuur van het gebakken ei kan veranderen na het bewaren en opnieuw opwarmen, maar het blijft wel veilig om te eten.
Ja hoor, je kan ze dan zelfs in de magnetron doen!
Een ei dat gebakken, gekookt of verwerkt is in gerechten kan je een aantal dagen bewaren in de koelkast. Je kan ook eieren invriezen. Verse eieren haal je hiervoor best wel uit hun schaal, want die zou kunnen breken bij vriestemperaturen.
Magnetron-omelet
Een omelet vraag net om een andere methode maar is ook erg simpel. Als eerst stoom je de ingrediënten die je in je omelet wilt, zoals groenten, in de magnetron. Daarna pak je een rond magnetronbestendig schaaltje met een hoge rand. Voeg wat boter toe en laat het smelten.
Je kunt ze van tevoren maken en dan voor het ontbijt bakken of je kunt ze zelfs al bakken en dan invriezen. Je kunt de gebakken omelet 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Wil je de omelet serveren als je gasten verwacht, bijvoorbeeld voor een brunch of feestelijk ontbijt.
Op voorhand maken: Je kan de omelet op voorhand maken en koud eten. Als je hem warm wilt eten, is hij het lekkerste wanneer je hem à la minute maakt.
Je kunt de omelet ook koud eten.
Als de pan niet heet genoeg is wanneer je de eieren toevoegt, zullen ze plakken. Als het te heet is, kunnen ze ook plakken, het hangt allemaal af van de pan en hoeveel olie je gebruikt, niet genoeg olie en een te hete pan, dan verbrandt de olie en de eieren gewoon.
Verdeel het eten in kleine porties, zodat het sneller opgewarmd is. Roer of schep het eten regelmatig om tijdens het verwarmen, zodat de hitte gelijkmatig verdeeld wordt. Gebruik een deksel, bord of magnetronfolie om het vocht in de maaltijd te behouden tijdens het opwarmen, om te zorgen dat het eten niet droog wordt.
Het is ook mogelijk de banketstaaf in de magnetron te verwarmen. Houd er wel rekening mee dat bladerdeeg in de magnetron slap wordt. Laat hem zo'n 30-40 seconden op 800 Watt opwarmen. Doe dit niet veel langer want met het verwarmen in een magnetron is een risico dat de amandelspijs te heet wordt of zelfs verbrand.
± 5 minuten in een voorverwarmde oven of eventjes kort voorverwarmen in een droge koekenpan. In de magnetron is niet aan te raden. Omdat het vocht in de vis verdampt wordt deze hierdoor droog.
Glas en keramiek kunnen over het algemeen veilig gebruikt worden in de microgolfoven, tenzij er een metalen randje of tekening op zit: dan kunnen er vonkjes ontstaan. Oudere borden of aardewerken borden van mindere kwaliteit kunnen wel barsten of breken in de microgolfoven.
Los van de rubberachtige textuur en de vreemde geur die eieren krijgen als je ze opnieuw opwarmt, is dat ook voor je gezondheid geen al te best idee. Er kunnen giftige verbindingen in het ei ontstaan die je (op z'n minst) heel wat maagproblemen kunnen opleveren.
Eten opwarmen in de oven
De maaltijd blijft vaak lekkerder. Dat komt doordat een oven het eten verwarmt door middel van convectie. Warme lucht circuleert, waardoor het eten langzaam en gelijkmatig opwarmt. Het duurt iets langer dan eten opwarmen in de magnetron, maar het resultaat is beter.
Je kunt wat explosies krijgen, afhankelijk van hoe dik de omelet is. Dek hem daarom af met huishoudfolie voordat je hem opwarmt en laat hem een minuut of twee dicht voordat je hem eet. Ei heeft ook een zeer aparte smaak als het wordt opgewarmd, dus het kan misschien raar smaken maar is wel eetbaar.
Houd de omeletten onder een deksel warm.
Houd een pan met water tegen de kook aan, zodat je een ei erin kunt dompelen en ongeveer 45 seconden tot een minuut kunt opwarmen als dat nodig is.
Kun je roerei opwarmen? De snelste manier om restjes roerei op te warmen is in de magnetron. Doe ze in een magnetronbestendige schaal en kook ze in intervallen van 20 tot 30 seconden op de hoogste stand. Vergeet niet af en toe te roeren om de warmte gelijkmatig te verdelen.
Een omelet kun je, eenmaal afgekoeld, ongeveer 1 dag in de koelkast bewaren, in een afgesloten bakje. Omdat ei rubberachtig van textuur wordt als je het invriest, kun je een omelet beter niet invriezen.
Door te veel temperatuurschommelingen zou er condens op de eischaal kunnen ontstaan, waardoor bacteriën zich gemakkelijker kunnen ontwikkelen en door de poreuze schaal van het ei kunnen dringen. Daarom worden ze in de supermarkt, net zoals tijdens het transport, ook op kamertemperatuur bewaard.