Vanuit voedselveilig oogpunt is het geen probleem om voedingswaren in een geopend blik in de ijskast te bewaren.
Bij een open blik komt er zuurstof bij het metaal en kan dat een reactie geven met de inhoud. Zeker bij zure producten zoals tomatensaus gebeurt dit snel. De smaak kan daardoor metalig worden en maagirritaties geven.
Metalen kunnen corroderen en roesten in vochtige omgevingen. U kunt ze echter wel korte tijd in de koelkast bewaren . Ongeopende kant-en-klare blikproducten kunt u het beste op een koele en droge plaats bewaren (bijvoorbeeld in een kast). Voor de beste kwaliteit gebruikt u gesloten blikfruit binnen 18 maanden.
Nadat een blik is geopend, kan je de overige inhoud best overbrengen naar een goed afgesloten bewaarbakje, bij voorkeur van glas of plastic. Bewaar dit in de koelkast en consumeer de restjes binnen twee dagen.
Tin in je eten
Dat eten in geopend blik bewaren afgeraden wordt, is oorspronkelijk om de zogenaamde 'blikvergiftiging' tegen te gaan. Dit probleem ontstaat soms door de tin die in het metaal van het blik verwerkt zit. Dat kan om redelijk wat tin gaan, tot wel 150 mcg per gram metaal.
Hoewel blootstelling aan lood loodvergiftiging kan veroorzaken (dit is de reden dat het in de meeste landen niet meer wordt gebruikt in blik), is er geen eenduidig antwoord op de vraag of er een verband is tussen lood en kanker.
Vaak vind je op de verpakking een duidelijke aanwijzing dat je resten niet in een geopend blik mag bewaren. Wanneer je een conservenblik opent maar niet de volledige portie gebruikt, bewaar je de overschotten beter in een ander bakje. Doe je dat niet, dan kan er na al twee dagen flink wat tin achterblijven in het eten.
Zodra een fles of blikje is geopend, moet de frisdrank in de koelkast worden bewaard en binnen enkele dagen worden geconsumeerd.
Vraag: Kun je resten voedingsmiddelen als boontjes, tomatenpuree of perziken in een conservenblik in de koelkast bewaren? Antwoord: Het metaal van geopende blikken kan reageren met zuurstof uit de lucht. Dat kan het voedsel aantasten.
Hoe lang kun je een geopend blikje vis bewaren? Haal het restant vis uit het blikje en verpak het in een luchtdichte, hersluitbare verpakking. Bewaar het in de koelkast en consumeer het binnen 2 dagen na opening.
Lege blikjes in de koelkast
Toch kun je lege blikjes het beste in de koelkast bewaren. Op deze manier heb je de minste kans op ongedierte.
Absoluut. En als je het nog sneller wilt afkoelen, neem dan een nat washandje of een nat papieren handdoekje en wikkel het om het blikje, en DOE het dan in de vriezer.
Denk aan water in flessen of pakken, lang houdbare melk, havermout, pinda's, pasta of rijst en ingeblikte groente, fruit, bonen en vis.
Bewaar je chocolade niet in de koelkast
Kou en vocht trekken namelijk in de chocola, ook wanneer de chocolade nog in de verpakking zit, en dat tast de structuur en smaak van het product aan. Bewaar chocolade dus niet in de koelkast, maar ook niet op een andere koude of vochtige plek.
Bewaartip voor dit product Doe de mais over in afsluitbaar bakje als je het blik of de pot hebt geopend. Gooi blikken of potten die ongeopend bol staan weg.
Het advies om een geopend blik niet in de koelkast te zetten, heeft vooral met de smaak van het voedsel te maken. Als een blik geopend is, kan het metaal onder invloed van zuurstof reageren met de inhoud. De producten van die reactie kunnen in het voedsel terechtkomen.
Vanuit voedselveilig oogpunt is het geen probleem om voedingswaren in een geopend blik in de ijskast te bewaren. Er zal geen chemische reactie tussen het voedsel en het metaal optreden waardoor het giftig of niet langer eetbaar wordt. Een eventuele reactie kan echter wel de smaak beïnvloeden.
Tomatenpuree gezonder én duurzamer dan vers
Ja, een blikje tomatenpuree uit de supermarkt, volgens Fresco. Daarin zitten meer vitaminen en blijven de voedingsstoffen beter behouden dan in een verse tomaat.
❄️ Toch kan bij het openen of door gebruik van bestek kan het laagje beschadigen waardoor er alsnog tin vrij komt. Daarom adviseren we om een restje overgebleven inhoud van je blik altijd te bewaren in een goed afsluitbaar bewaarbakje in de koelkast en eet restjes binnen 2 dagen op of vries het in.
Bewaar de tomatenpuree in een afgesloten pot in de koelkast voor maximaal 1 week, of vries het in voor 3 maanden.
Om te voorkomen dat de blikjes indeuken of omvallen, kunt u ze bewaren in een doos of blikjeshouder. Maak de blikjeshouder wel regelmatig schoon, zodat deze niet te plakkerig wordt en ongedierte aantrekt. De dozen kunt u beter vervangen als er frisdrank op is gekomen.
En hoe zit het dan met blik of pot...? Groenten uit blik of pot zijn helaas een minder goede optie dan ingevroren groenten. Deze verliezen in vergelijking wel veel voedingsstoffen. Slechts 15% van de voedingsstoffen blijft behouden.