Italianen drinken alleen 's morgens cappuccino, als ontbijt met een cornet of croissant. Na 11u drinken ze enkel nog koffie met weinig of geen melk. De reden daarvoor is uiterst eenvoudig. Doel van koffie na de lunch of het diner is om je eten beter te laten verteren.
Na het eten drinken veel Italianen nog een digestif, zoals limoncello (citroendrank) of een espresso om je grote maaltijd van zojuist iets makkelijker te kunnen verteren.
Het is niet alleen een traditie, het heeft ook een goede reden. Na zware maaltijden gebruiken ze een warme drank, die helpt de maaltijd goed te verteren, zoals espresso. Melk wordt gezien als een product dat zwaar op de maag ligt en zorgt dat het verteringsproces juist langzamer gaat.
In Italië is het gebruikelijk om tijdens de lunch of het diner geen koffie te drinken, omdat de bittere smaak van de koffie de authentieke smaken van de Italiaanse keuken overstemmen. Italianen drinken daarom een kopje koffie na de maaltijd om het geheel af te ronden.
Italianen eten niet gauw een simpel broodje maar nuttigen een uitgebreide warme maaltijd. Bij de Italianen thuis bestaat dit vaak uit een primo (warm pasta gerecht), een secondo (vlees- of visgerecht) en een contorno (bijgerecht zoals salade, aardappelen of andere groenten).
Een typisch Italiaans dieet bestaat uit drie maaltijden per dag . De meest voorkomende voedingsmiddelen in het Italiaanse dieet zijn pasta, kaas, groenten, olijfolie, vlees en wijn. Italianen hechten veel waarde aan verse ingrediënten. Ze gebruiken seizoensgebonden ingrediënten om maaltijden te bereiden.
In Italië wordt het als onbeleefd beschouwd om fooi expliciet op tafel te laten liggen na het eten, harde gesprekken te voeren in publieke ruimtes en kerkelijke ruimtes te betreden met blote schouders en benen.
Italianen drinken bij het eten doorgaans wijn in plaats van bier of cocktails. Een uitzondering hierop zijn pizza's, waarbij ze meestal bier drinken.
Wanneer u een Italiaanse maaltijd bereidt, is het lekker om hier een typisch Italiaanse wijn bij te drinken. Zoekt u naar wijn voor bij de pasta? Dan is Toscaanse wijn altijd een goede optie. Ook de Friuli wijn is erg lekker bij pasta.
Wijn aan tafel is een wezenlijk onderdeel van het Italiaanse leven. Hoewel de wettelijke drinkleeftijd lager ligt dan in de meeste landen, is wijn een wezenlijk onderdeel van het dagelijks leven. Wijn moet bij elke maaltijd worden geserveerd en mag niet worden gezien als een luxe of een speciale traktatie.
Italianen stoppen gewoon met eten als ze vol zitten en nemen dan een koffie. Maar ook de ingrediënten van hun dieet zijn uitgebalanceerd: niet te veel vet, net genoeg koolhydraten, veel vis en kip en weinig rood vlees.
Je kunt echter nooit een cappuccino bestellen bij of na de lunch of het diner (je zou espresso na de lunch of het diner moeten bestellen). De logica is dat een warme melkdrank na een maaltijd weerzinwekkend is, vooral als er wijn of iets dergelijks is genuttigd .
Bestel dan liever geen cappuccino, zeker niet op niet-toeristische plaatsen. De reden: een cappuccino is eigenlijk een ontbijt. Later op de dag zou je last van je maag kunnen krijgen door de hoeveelheid zuivel.
Het Italiaanse ontbijt bestaat uit een cappuccino (of espresso) met een zoete croissant of een ander zoet gebakje. De brioche is vaak gevuld met een chocolade, pistache of andere creme vulling. Het tijdstip waarop Italianen ontbijten is vrij vroeg. Meestal wordt het ontbijt genomen tussen 7:00 en 9:00 uur 's ochtends.
De digestivo (digestivum in het meervoud) is een alcoholische drank die men na een maaltijd, meestal het avondeten, drinkt. Men gelooft dat het de spijsvertering bevordert.
Enkele van de bekendste Italiaanse sterke dranken zijn Grappa, Limoncello en Amaretto.
Over het algemeen is rode wijn het meest geschikt om bij pizza te drinken. De beste opties zijn fruitige, elegante wijnen. Een goed voorbeeld is de beroemde Barbera wijn uit de wijnstreek Piëmont. Deze dieprode wijn is gemaakt van de diepblauwe Barbera druif en geeft vaak hele volle wijnen.
Pastagerechten op basis van tomaat
Een Dolcetto is een perfecte optie. Deze wijn, die 'lichtzoet' betekent, biedt precies genoeg body, zuurgraad en fruitigheid om te combineren met lichtere pastagerechten met tomaten. Je kunt ook kiezen voor een Sangiovese. De aardse eigenschappen passen perfect bij allerlei pastagerechten met tomaten.
Als de Italianen klaar zijn met eten, stopt het tafelen nog niet. Dan is het namelijk tijd voor dolci, cafe en digestivo: zoetigheden, koffie en digestieven! Een digestief is een vaak redelijk sterke drank, die na de maaltijd wordt gedronken. Soms ín de koffie, soms ernaast of na de 'cafe'.
Italiaanse disgestivo – De beroemdste Italiaanse after-dinnerdrank. Wist je dat in Italië een stevige lunch of diner niet eindigt zonder een "digestivo"? Het is een bittertje, een 'ammazzacaffè', om voedsel te verteren en de maag te "reinigen".
Onder meer Chablis, Sancerre, Albariño, Muscadet en Sauvignon Blanc zijn er heerlijk bij. Toch is er ook een rode wijn die heel goed bij een pasta met vis past. Pinot Noir is bijvoorbeeld een geweldige wijn bij zalm. Drink het licht gekoeld en geniet.
Limoncello is een zoet citroendrankje met alcohol. Italianen drinken het na de maaltijd. Ze zeggen dat het de spijsvertering bevordert . Maar eigenlijk is het gewoon een koud, suikerachtig shotje.
Misbruik van handgebaren
Vermijd overdreven of ongepaste gebaren, aangezien deze verkeerd kunnen worden geïnterpreteerd. Wees bovendien voorzichtig met wijzen met slechts één vinger, aangezien dit als onbeleefd wordt beschouwd.
Dat is er ook nog steeds bij volwassenen: 36 % van de Italiaanse mannen gaat pas na mezzanotte, middernacht, naar bed in tegenstelling tot 23% van de Italiaanse vrouwen. Nederlanders daarentegen gaan gemiddeld eerder naar bed, namelijk tussen 23.00 en 23.15 uur.