Bepaalde voedingswaren bevatten veel histamine en kunnen aanleiding geven tot pseudo-allergieën: spinazie, varkensworst, tomaten, natuurlijk gefermenteerde kaas, alle vis in blik, bepaalde gefermenteerde dranken, conserven.
Spinazie, andijvie, bietjes, sla en venkel bevatten veel nitraat. Nitraat kan tijdens het bewaren en opwarmen veranderen in nitriet en dat kan dan weer schadelijk zijn. Geef je baby daarom niet vaker dan twee keer per week nitraatrijke groenten.
Allergie voor bepaalde voedingsmiddelen in de eerste levensmaanden, zoals koemelkeiwitten, eieren, vis of peulvruchten, is uitgebreid gedocumenteerd en komt relatief vaak voor. Bij jonge kinderen is IgE-gemedieerde allergie voor andere voedingsmiddelen, zoals spinazie, echter zeldzaam en nauwelijks gepubliceerd .
Bij voedselintolerantie leidt juist een bepaalde hoeveelheid voedingsmiddel tot een abnormale reactie van het lichaam. Zo kan iemand door het eten van spinazie bijvoorbeeld maagzuur of een opgeblazen buik krijgen. Deze klachten vallen niet onder allergische klachten.
Als de klachten komen door een voedsel-allergie, krijgt je kind ook vaak andere klachten. Bijvoorbeeld: mond, keel en neus: jeuk, branderig gevoel, loopneus, hese stem, dikker worden van tong en keel. huid: vlekjes, jeuk, roodheid, bulten, eczeem.
Het advies is tegenwoordig om al bij baby's van tussen de 4 en 6 maanden veelvoorkomende voedingsallergenen te introduceren. De voedingsmiddelen die de meeste allergische reacties bij kinderen veroorzaken, zijn melkproducten, tarwe, ei*, soja, pinda's**, noten**, vis en schaaldieren.
Als uw baby een allergische reactie heeft, stop dan met het geven van die voeding en raadpleeg een arts . Tenzij uw baby allergisch is voor de voeding, blijft u de voeding regelmatig (twee keer per week) aan uw baby geven, als onderdeel van een gevarieerd dieet. Als u een voedingsmiddel probeert en het vervolgens niet regelmatig geeft, kan dit leiden tot een voedselallergie.
Maar er zijn nogal wat groente-, fruit- en kruidensoorten die vol histamine zitten. Met name tomaten, spinazie, avocado, mango, kiwi, aardbeien en kruiden als kaneel en koriander zijn beruchte histaminebronnen*.
Je kunt jeuk of een branderig gevoel in je mond of keel krijgen als je sommige groenten, fruit of noten eet. Dit komt door een allergie die je hebt voor iets anders, zoals hooikoorts. De klachten zijn niet gevaarlijk en gaan vanzelf over. Je kunt de groenten, fruit of noten gewoon blijven eten.
Wat kun je beter niet doen: Spinazie samen met vis eten (zalm en makreel kan wel). Nitriet kan dan reageren met eiwitten uit die vis wat zorgt voor een schadelijke stof (nitrosamine) Tijdens het kweken van spinazie veel stikstof aan de grond toevoegen.
nieuws Kinderen tot drie jaar moeten geen grote hoeveelheden spinazie met een hoog gehalte aan nitraat eten. Dat stelt een expertengroep van het Europese Voedselagentschap EFSA. Het Panel stelt vast dat de gehaltes aan nitraat in spinazie en sla op zich voor de meeste kinderen geen risico's vormen voor de gezondheid.
Je kind krijgt meestal meteen klachten na het eten of drinken. Soms duurt het langer voor de klachten beginnen, maar haast nooit langer dan 2 uur. Bij een melk-allergie kunnen de klachten soms pas na uren komen.
Ontdek de voordelen van baby spinazie voor een gezondere levensstijl en een betere algehele gezondheid. Rijk aan vitamines en mineralen, zoals vitamine A, vitamine C, vitamine K, ijzer en foliumzuur, die essentieel zijn voor de algehele gezondheid en welzijn.
Mag ik een hapje met spinazie opnieuw opwarmen? Na een onderzoek in 2014 zijn de adviezen omtrent nitraatrijke groente opgeheven. Dat houdt in dit geval in dat je spinazie opnieuw mag opwarmen. Zorg dat je verse gemaakt hapjes na de bereiding snel laat afkoelen en in de koelkast bewaard.
De redenatie waarom je spinazie niet zou mogen opwarmen komt door het stofje nitraat. Nitraat zit van nature in groenten en fruit. Ook krijgen we nitraat binnen uit drinkwater en wordt het soms aan producten toegevoegd als conserveermiddel.
Bij gevoelige personen geven lage hoeveelheden nitriet milde symptomen zoals bloedarmoede, moeilijke ademhaling, bleek worden in het gelaat (lijkkleur), duizelig worden en hoofdpijn. Erg hoge hoeveelheden nitriet kunnen resulteren in braken, hevige buikpijn, evenwichtsstoornissen, spierzwakte en onregelmatige polsslag.
Binnen 20 minuten nadat de voeding is genuttigd vertoont het lichaam een allergische reactie. Deze reactie treedt meestal op in het maag-darmkanaal (buikpijn, diarree, overgeven), maar kan ook optreden in de huid (eczeem bij baby's), en in de ademhalingswegen (hooikoortsverschijnselen).
Spinazie (Spinacea oleracea) kan zowel veel nitraat als veel oxaal- zuur bevatten. Vooral bij een overvloedig gebruik door zuigelingen en jonge kinderen zou dit gevaar kunnen opleveren.
Als je kind allergisch is, kan het darmkrampjes en huiduitslag hebben en veel spugen. Veel baby's hebben hier last van, het komt meestal niet door een voedselallergie. Maar soms komt het toch door een voedselallergie. Dat merk je wanneer je kind deze voeding weer krijgt.
U herkent een ernstige allergische reactie als uw kind heel snel heftige klachten krijgt. Meestal komen de klachten al seconden of minuten nadat uw kind iets ingenomen heeft waarvoor hij of zij allergisch is (bijvoorbeeld eten of medicijnen). In elk geval binnen 2 uur.
Neem dan contact op met het consultatiebureau om dit te bespreken. Vermijd grote tussendoortjes. Geef over de dag verspreid vaker iets kleins en voedzaams zoals groente en fruit. Dwing je kind niet om te eten omdat die anders kan gaan opzien tegen de maaltijd waardoor er nog minder gegeten wordt.