Traditioneel wordt 100% pure cacao gemengd met heet water en kruiden, vervolgens stevig gemixt tot er een mooie schuimlaag ontstaat. Bij Pure Kakaw bereiden we cacao het liefst met heet water of plantaardige melk. Zo proef je de rijke, aardse smaak van de cacaoboon in zijn puurste vorm.
Je kunt het absoluut doen, maar cacao is niet erg oplosbaar. Het vet en de eiwitten in melk helpen de suspensie een beetje, dus als je het alleen met water doet, moet je het zeker direct drinken.
Het helpt ontstekingen te verminderen, bevordert de gezondheid van het hart en de hersenen, houdt de bloedsuikerspiegel op peil, helpt bij gewichtsbeheersing en zorgt voor een gezondere huid. Dit zijn slechts enkele gezondheidsvoordelen van cacao.
Je kunt natuurlijk ook heet water gebruiken, maar de natuurlijke vetzuren in melk emulgeren beter met de cacaoboter , waardoor je een romigere kop warme chocolademelk krijgt.
Terwijl de chocolade smelt, roer je de chocolade goed door totdat het een gladde massa is. Als je ervoor kiest om chocolade au bain-marie te smelten, let dan goed op dat er geen water bij de chocolade komt. Indien er toch water bij de gesmolten chocolade komt, klontert de chocolade en kun je opnieuw beginnen.
Traditioneel wordt 100% pure cacao gemengd met heet water en kruiden, en vervolgens geklopt tot een mooie schuimlaag ontstaat. Bij Pure Kakaw bereiden we cacao het liefst met heet water of plantaardige melk . Zo proef je de rijke, aardse smaak van de cacaoboon in zijn puurste vorm.
Cacao zetten is een lekker verfrissend alternatief voor koffie en heeft bij sommige mensen een licht stimulerend effect (dankzij de theobromine). Je kunt het warm of koud drinken , puur of met melk en suiker, naar keuze.
Rauwe cacaopoeder is erg gezond. Het heeft een gunstig effect op je hart en vaatstelsel en kan de stress doen verminderen. Daarnaast is de rauwe cacao een goede bron van mineralen en antioxidanten en kent cacaopoeder in zijn rauwe vorm geen extra toevoegingen.
Oraal ingenomen: Het eten van cacao is waarschijnlijk veilig voor de meeste mensen . Houd er echter rekening mee dat cacao cafeïne en verwante chemicaliën bevat, evenals zware metalen zoals lood. Het eten van grote hoeveelheden kan cafeïnegerelateerde bijwerkingen veroorzaken, zoals nervositeit, vaker plassen, slapeloosheid en een snelle hartslag.
Het is veilig om dagelijks cacao te drinken.
Wees voorzichtig als u hoge doses antidepressiva gebruikt, of antidepressiva op basis van MAO-remmers en SSRI's gebruikt . De tyramine en tryptofaan in cacao kunnen de werking van het medicijn tegengaan, vooral in hogere doses. Raadpleeg uw arts als u hogere doses cacao wilt drinken.
Hoe puurder de cacao, des te meer vitamines, mineralen en antioxidanten erin zitten, waar jij de vruchten van plukt. Zo zorgt pure cacao voor focus en energie, een gelukkig gevoel, beschermt het tegen hart- en vaatziekten én kan je van cacao een runners high-effect krijgen.
Je krijgt de meeste voordelen van cacao door het regelmatig te drinken en het is belangrijk om aan te voelen wat en hoeveel jou het beste ondersteunt. Het is een fijn alternatief voor koffie. ⤖ Drink ook voldoende water, cacao is licht uitdrogend en dit voorkomt mogelijk hoofdpijn.
Wanneer moet ik cacao drinken? Het drinken van cacaopoeder kan een vol gevoel geven, omdat het nog steeds een calorierijk voedingsmiddel is. Het consumeren van cacao op een lege maag kan daarom een gezonde maaltijd zijn om af te vallen. Eet daarom vóór elke maaltijd ongeveer 20-30 gram cacao en eet daarna andere gerechten.
Bovendien bevat cacaowater, wanneer het wordt geoogst, van nature veel vezels, wat de spijsvertering bevordert . Het is ook een uitstekende bron van kalium, essentieel voor een gezonde bloeddruk en hydratatie. Andere voedingsstoffen in cacaowater zijn magnesium, mangaan, calcium, fosfor, ijzer, zink en vitamine B en D.
Een kleine hoeveelheid rauwe cacao is al voldoende. Denk aan 1 tot 2 eetlepels per dag, bijvoorbeeld in je havermout, smoothie of als extra ingrediënt in (gezonde) baksels. Neem niet te veel, want cacao bevat ook cafeïne en theobromine, die bij een hoge inname kunnen leiden tot rusteloosheid of slaapproblemen.
Rauwe cacao of gewone cacao
Cacaonibs worden eerst verhit en daarna vermalen tot cacaopoeder. Waarom is dat minder populair dan rauwe cacao: De meeste vitaminen, mineralen en enzymen gaan verloren door verhitting. Het effect van de cafeïne wordt versterkt.
Of chocolade gezond is, hangt af van de hoeveelheid vet en suiker die aan de chocolade is toegevoegd. Hoe meer cacao aan chocolade wordt toegevoegd, hoe gezonder de chocolade. Een reep met 90% cacaopoeder is dus gezonder dan een reep met 54% cacaopoeder.
Nesquick is al jaren een van de lekkerste cacaopoeders om koude of warme chocolademelk te maken! Het poeder zit in een sta-zak, waardoor je er een hoekje af kunt knippen en daarna rechtop neer kunt zetten.
Van de cacaoboon tot de cacaoboter en het cacaopoeder
Deze gedroogde cacaobonen zijn geschikt voor het maken van chocolade.
Officieel kan cacaopoeder maximaal een jaar worden bewaard, maar ervaring leert dat veel ouder poeder ook bruikbaar blijft. Mengsels van cacaopoeder met iets anders bederven sneller. Motjes lusten het, het kan klonteren, en vetdeeltjes kunnen door lucht, warmte en zonlicht ranzig worden (zie Genoeg 102).
Cacao is een geweldig slaapmiddel : Cacao bevordert de productie van serotonine. Het gelukshormoon regelt op zijn beurt de vorming van het slaaphormoon melatonine. Een cacao in de avond kan je echt helpen in slaap te vallen.
Je hoeft alleen het poeder toe te voegen aan warme melk of water en te roeren totdat het helemaal is opgelost. Instant cacaopoeder wordt vooral gebruikt om warme chocolademelk te maken, maar je kunt het ook toevoegen aan koude dranken, smoothies, bakrecepten en desserts voor een lekkere chocoladesmaak.
Flavonoïden in cacao worden in verband gebracht met het ondersteunen van een gezonde bloeddruk en cholesterolbalans. Dit kan bijdragen aan een goede cardiovasculaire gezondheid. Cacao bevat stimulerende stoffen zoals cafeïne en theobromine. Cafeïne kan de alertheid ondersteunen.