Aardappelen bevatten over het algemeen zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Een sterk laxerend effect wordt ook vaker aangetroffen in zoete aardappelen dan in andere groenten.
Zoete aardappelen bevatten meer vezels dan gewone aardappelen. Vezels zijn belangrijk voor een gezonde spijsvertering. De vezels in zoete aardappel worden in de dikke darm gefermenteerd, daarmee kunnen ze ondersteunend werken voor de goede bacteriën in de darmen.
In nachtschade zit een stofje waar sommige mensen gevoelig voor zijn: alkaloïde solanine. Hierdoor kan je een opgeblazen buik krijgen, pijnklachten, diarree en nog een hele reeks klachten. De zoete aardappel behoort niet tot de nachtschadefamilie, maar tot de windefamilie.
Naast vezels en vitamine A, zijn zoete aardappels een bron van vitamine B6. Die kennen we vooral door zijn rol bij de stofwisseling. Maar vitamine B6 helpt ook bij de aanmaak van bloed, draagt bij aan een goede werking van het zenuwstelsel én regelt de werking van bepaalde hormonen.
Een dagelijks vezelrijk menu bevat ongeveer 30 g vezels per dag. Een koude aardappel- of pastasalade kan ook een gunstig effect hebben op de stoelgang.
Zoete aardappelen
Zoete aardappelen bevatten oplosbare en onoplosbare vezels, die de frequentie van de stoelgang verhogen en het risico op constipatie verminderen. 19 Probeer eens gebakken zoete aardappelen als een eenvoudig bijgerecht, of snijd aardappelen in plakjes om er frietjes van te maken.
Bijwerkingen en allergieën van zoete aardappel (Shakarkandi)
Ze worden ook in verband gebracht met huidproblemen, omdat een teveel aan vitamine A in ons lichaam ervoor kan zorgen dat onze huid en nagels een oranje kleur krijgen. Ze staan er ook om bekend dat ze een opgeblazen gevoel, pijn en diarree veroorzaken bij mensen die gevoelig zijn voor dit soort voedsel.
Met 20 gram koolhydraten per 100 gram product bevatten zoete aardappels iets meer koolhydraten dan gewone aardappelen. Veel koolhydraten zorgen ervoor dat je bloedglucosegehalte na het eten snel stijgt. Wanneer dat te vaak en te lang gebeurt, kan dat gewichtstoename en allerlei gezondheidsproblemen opleveren.
De verschillen tussen de zoete aardappel en de gewone aardappel zijn niet heel groot, maar er is toch wel wat verschil. De zoete aardappel bevat 10% meer calorieën, 40% minder eiwit (dat is wel flink), ruim 10% meer koolhydraten, een klein beetje vet en ruim 30% meer vezels. Zo heeft elk verschil een voor- en nadeel.
Spijsverteringsproblemen zoals misselijkheid, braken of diarree gaan vaak gepaard met een allergie voor zoete aardappel . De reactie van je immuunsysteem op de eiwitten kan leiden tot ontstekingen in het maag-darmkanaal. Deze ontsteking verstoort de spijsvertering, wat krampen, een opgeblazen gevoel en andere ongemakken veroorzaakt.
Mensen met nierproblemen moeten zoete aardappelen vermijden, omdat een slecht functionerende nier geen kalium uit hun lichaam kan verwijderen. Dit leidt tot een hoog kaliumgehalte dat schadelijk kan zijn. Zoete aardappelen bevatten veel oxalaten, wat het risico op calciumoxalaatnierstenen kan verhogen.
Eet of drink geen suikervrije producten met de zoetstof sorbitol of Maltitol. Producten met sorbitol en maltitol kunnen zorgen voor diarree. Sorbitol en maltitol zit vaak in suikervrije drop, kauwgom, keelpastilles, snoepjes, cake en koekjes.
De zoete aardappel behoort dus tot de windefamilie en dat kan je ook wel letterlijke nemen! Door de aanwezigheid van de suiker raffinose kan je na het eten van de knol wel eens last krijgen van winderigheid. Raffinose kan pas in de dikke darm worden verteerd waardoor er waterstofgas en koolstofdioxide ontstaat.
Zoete aardappelen eten, één tot drie keer per week, is de ideale voedingsbron. "Net als met elk zetmeelrijk dieet kun je er te veel van eten", zegt Dr. Gundry. " Persoonlijk vind ik ze heerlijk als weekendtraktatie."
Je kunt ze wel combineren met groenten: je voegt dan nog extra vezels toe én de suikers komen trager vrij. Hou wel altijd de portiegrootte in het oog en overdrijf er niet mee. Elke dag zoete aardappel eten om je vertrouwde aardappeltjes mee te vervangen, is geen goed idee.
Op de vraag of zoete aardappel gezonder is dan de gewone aardappel is het antwoord: “nee”. Beide soorten bevatten zo zijn eigen goede voedingsstoffen en passen in een gezond eetpatroon. Probeer daarom hier lekker mee af te wisselen.
Het eerste wat opvalt: zoete aardappel bevat niet minder koolhydraten dan de bekende witte aardappel, maar juist iets meer! Als je een koolhydraatarm dieet volgt, bespaar je door zoete aardappel te gebruiken dus niet op de koolhydraten.
Zoete aardappels zijn gezond en licht verteerbaar, dus perfect als tussendoortje of als gezonde snack. U kunt zoete aardappels natuurlijk gewoon koken zoals u dat doet met 'gewone' aardappels.
4. Ze werken ontstekingsremmend. Ontstekingen en infecties die niet opgevolgd worden verhogen het risico op bijna elke chronische ziekte zoals obesitas, type 2 diabetes, hartaandoeningen en kanker. Van zoete aardappelen is - weliswaar bij dieren - aangetoond dat ze op een natuurlijke manier ontstekingen verminderen.
Er zijn verschillende groenten die goed passen bij zoete aardappel. Enkele suggesties zijn geroosterde broccoli, sperziebonen, gebakken paprika, gegrilde courgette of een frisse salade met spinazie en feta.
Bomvol vezels
Zoete aardappels bevatten een indrukwekkende hoeveelheid vezels. Zo vind je in één ongeschilde bataat maar liefst 6 gram van deze gezonde stoffen. Vezels zijn niet alleen heel goed voor je darmen, maar ook voor je suikerspiegel en je gewicht.
Je krijgt hierdoor meer en zachtere ontlasting, ook wordt de werking van je darm gestimuleerd. Vezels zitten vooral in: volkoren- en roggebrood, aardappelen, volkoren pasta, zilvervliesrijst, peulvruchten (bonen, erwten, linzen), groenten, fruit, volkoren biscuit, muesli(repen), rijstwafels en popcorn.
Conclusie: een gewone aardappel is niet slecht, maar net handig bij het afvallen. Geen overdreven portie nemen is wel aangewezen, zeker bij aardappelbereidingen met meer vet. Extra wist-je-datje: een zoete aardappel heeft evenveel kcal als gewone aardappel, dus is ook helemaal OK!