Vis en vlees Grofweg geldt dat alles met een scherpe, pittige en zoete smaak verwarmend werkt. Alcohol verwarmt in eerste instantie maar daarna heb je het nog kouder. De thermische werking van eten veranderen door bakken, braden, stoven en smoren en het toevoegen van kruiden en specerijen.
Eend – KOEL. Konijn – KOEL. Kalkoen – KOEL. Witvis en zalm – NEUTRAAL tot LICHT WARM .
Vissen zijn koudbloedig , in tegenstelling tot mensen en andere zoogdieren, die warmbloedig zijn. Hun lichaamstemperatuur verandert met de omgeving, dus ze moeten naar warmer of kouder water om de juiste warmte te behouden.
Banaan. Net als watermeloenen hebben bananen verkoelende eigenschappen die vocht kunnen toevoegen, gifstoffen uit je lichaam kunnen verwijderen en ook de darmen kunnen koelen . Dit maakt het een van de beste verkoelende voedingsmiddelen voor het lichaam.
Beweging is goed voor de darmwerking. Gebruik voldoende vezels, deze helpen mee aan een goede stoelgang. Vezels zitten in groenten, fruit, (volkoren) brood- en graanproducten, aardappelen, volkoren pasta, zilvervliesrijst en peulvruchten. Drink voldoende, zeker bij een vezelrijke voeding.
Verkoelende voedingsmiddelen uit de zee
Vis zoals zalm en makreel: Vette vis zoals zalm en makreel is niet alleen gezond, maar heeft ook verkoelende eigenschappen . Ze bevatten gezonde vetten die helpen bij het reguleren van je stofwisseling en lichaamstemperatuur.
Gefrituurde vis (kibbeling of lekkerbekje) is niet gezond
Dit eet je omdat je het lekker vindt, maar heeft geen toevoeging aan een gezond voedingspatroon. Al legt de hoogleraar uit dat een gefrituurd visje op z'n tijd niet schadelijk is.
Ze zijn belangrijk en leveren verschillende vitamines en mineralen om je energieniveau hoog te houden. Eieren hebben de neiging om warmte in ons lichaam te produceren en kunnen indigestie en ongemak veroorzaken. Eieren kunnen warmte in het lichaam veroorzaken , maar als ze met mate worden gegeten, kunnen ze een uitstekende, gezonde voeding zijn.
Kies drinken met veel energie. Bijvoorbeeld thee en koffie met (extra) suiker en eventueel (volle) melk of room. Ook in frisdrank, vruchtensap en limonade zit veel energie. Kies volle melkproducten zoals volle melk, pap van volle melk, volle yoghurt, volle vla, volle kwark en volle chocolademelk.
Gezond avondeten bestaat voornamelijk uit producten die in de Schijf van Vijf staan. Kies voor veel groente, een volkorenproduct of aardappelen en vis, peulvruchten, vlees, ei of noten. Voor de bereiding gebruik je vloeibaar vet.
Om in de oven op te warmen, verwarm je deze voor op 150 °C, bedek je de zalm met folie en bak je het 10-15 minuten. Als je de magnetron gebruikt, leg de gebakken zalm dan in een magnetronbestendige schaal, bedek deze met een vel vochtig keukenpapier en verwarm gedurende 30-60 seconden.
Gezond visje
In principe maakt niet uit hoe de vis verkocht wordt: verse vis, vis uit de diepvries en vis in blik zijn allemaal goed voor je. Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is. Bij gezouten vis moet je denken aan gerookte zalm of ansjovis.
Door het warm roken krijgt de zalm een stevige structuur, maar blijft ook nog heel smeuïg. Dit maakt warm gerookte zalm ideaal om direct te serveren of later koud te eten door bijvoorbeeld een lekkere salade. Een paar voordelen van zalm warm roken is dat het makkelijker en sneller is dan zalm koud roken.
Geen gezond vet
Kibbeling wordt gemaakt van magere vis. Deze soorten bevatten weinig vet en daardoor ook weinig gezonde visvetzuren. Juist die gezonde vetzuren, eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA), verkleinen de kans op hart- en vaatziektes.
De gezondste keuze is vette vis, zoals haring, makreel, (Atlantische) zalm en sardines. Deze vette vissoorten bevatten veel omega 3-vetzuren. Deze bijzondere vetten beschermen tegen een hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. De Gezondheidsraad adviseert dan ook om 1 keer per week (liefst vette) vis te eten.
Zelfgevangen vis
We raden het regelmatig eten van zelfgevangen zoetwatervis uit Nederlandse wateren af. Vooral zoetwatervissen die veel vet bevatten (paling, aal en forel) kunnen verontreinigd zijn met stoffen zoals zware metalen, PCB's, dioxines of PFAS.
Beste: Magere vis
Magere vissoorten bevatten minder calorieën dan vette – en veel eiwitten. Magere vissoorten zoals tilapia, kabeljauw, bot en tong bevatten bijvoorbeeld minder dan 120 calorieën in een portie van 85 gram en leveren je toch voldoende eiwitten.
Verwarmende voedingsmiddelen en dranken zijn onder andere:
Ui, knoflook, gember en peper . Pittige kruiden zoals chili, cayennepeper, koriander, komijn en kurkuma.
Yoghurt, een hoofdbestanddeel van veel diëten, is een veelzijdige en verkoelende voedingsoptie voor de zomermaanden. Yoghurt zit boordevol probiotica en ondersteunt een gezonde darm, die een cruciale rol speelt bij het reguleren van de lichaamstemperatuur .
Wat is makkelijk te verteren? Magere vleessoorten (o.a. rosbief, kipfilet en fricandeau) en eieren (een omelet, roerei of zacht gekookt eitje). Wil je zoet broodbeleg? Neem dan een beetje jam, honing, stroop of vruchtenhagel.