Fruit blijft het langst vers in de koelkast bij 2-4 graden Celsius en 70-90% luchtvochtigheid, vooral in de groentelade. Geschikt fruit om in de koelkast te bewaren zijn appels, peren, kiwi's, pruimen, druiven, aardbeien, frambozen, bessen, kersen en abrikozen.
Tip 1: Bewaar fruit en groente op de juiste plek
Fruit en groente blijven langer goed als je ze op de juiste plek bewaart. Het meeste fruit kun je het beste bewaren in de koelkast. Doe dat bijvoorbeeld met appels, peren, perziken, nectarines, kiwi's, druiven, aardbeien, frambozen en kersen.
Al het volgende fruit moet gekoeld worden bewaard vanaf het moment dat u het mee naar huis neemt: Appels – bewaar ze apart van andere producten, aangezien ze ethyleengas afgeven, wat de rijping kan versnellen . Kersen . Citrusvruchten zoals grapefruit, citroenen, limoenen en sinaasappels moeten in een groentelade worden bewaard.
Dit fruit bewaar je liever buiten de koelkast: Exotisch fruit zoals ananas, banaan, mango en meloen. Citrusfruit zoals sinaasappel, mandarijn, grapefruit, citroen en limoen.
Fruitsoorten die veel ethyleen uitstoten of heel erg vatbaar ervoor zijn kun je dus beter niet naast elkaar bewaren – behalve als je dus wilt dat ze snel rijp worden – zijn: appels, abrikozen, bananen, kiwi's, pruimen, perziken, papaya's, passievruchten en mango's.
Citrusvruchten zoals sinaasappels, grapefruits en citroenen zijn zeer zuur, wat problemen kan veroorzaken in combinatie met bananen. Bananen zijn zoet en bevatten zetmeel, en de combinatie ervan met zure citrusvruchten kan de pH-balans van de maag verstoren. Dit kan bij sommige mensen leiden tot maagzuur, indigestie en ongemak.
Vrijwel alle vruchtgroenten (aubergine, augurk, avocado, bonen, courgette, komkommer, tomaten, paprika) zijn niet bestand tegen kou. Door de lage temperatuur treedt bederf op waardoor de groente melig wordt.
Citrusvruchten (sinaasappels, citroenen, limoenen): 1-2 weken op het aanrecht. Appels en peren : 5-7 dagen buiten de koelkast, langer in een koele voorraadkast. Avocado's: 3-5 dagen op kamertemperatuur om te rijpen (indien nodig na rijping in de koelkast bewaren). Steenfruit (perziken, nectarines, pruimen): 2-3 dagen tot rijp, daarna in de koelkast bewaren als ze niet worden gegeten.
De conclusie. Sommige fruitsoorten, zoals appels, bananen en mango's , geven ethyleengas af, waardoor andere producten sneller rijpen en sneller bederven. Bewaar deze producten uit de buurt van andere soorten fruit en groenten. Andere soorten fruit en groenten, zoals avocado's, druiven en watermeloen, zijn zeer gevoelig voor ethyleen.
Fruitsoorten die niet in de koelkast bewaard mogen worden zijn onder andere bananen, appels, meloenen en bessen .
Aardbeien, frambozen en bosbessen moeten allemaal in de koelkast bewaard worden , tenzij u van plan bent de bessen binnen een dag na aankoop op te eten of te gebruiken. Ze zijn kwetsbaar en bederven snel als ze op kamertemperatuur worden bewaard.
Fruit blijft het langst vers in de koelkast bij 2-4 graden Celsius en 70-90% luchtvochtigheid, vooral in de groentelade. Geschikt fruit om in de koelkast te bewaren zijn appels, peren, kiwi's, pruimen, druiven, aardbeien, frambozen, bessen, kersen en abrikozen.
Paprika's houden niet van de koude. Bewaar ze dus niet in de koelkast maar op een koele, droge plaats (12-15°C). De kelder of berging is ideaal. Onder goede omstandigheden kan je een paprika zo tot zeven dagen bewaren.
De boosdoener: ethyleen
Dat gas versnelt het rijpingsproces en doet appels dus sneller rotten. Als je je appels in een frisse omgeving zoals de koelkast legt, wordt de uitstoot van het ethyleengas vertraagd. Verse appels kun je op die manier wel tot een maand lang bewaren!
Gesneden ananas die 5-6 uur op kamertemperatuur wordt bewaard, kan bacteriën bevatten, wat het risico op door voedsel overgedragen ziekten verhoogt, vooral tijdens de zwangerschap . Zwangere vrouwen zijn gevoeliger voor infecties, dus het is veiliger om vers gesneden fruit te consumeren dat goed in de koelkast is bewaard.
De ideale plek om bananen te bewaren is op het aanrecht , uit de buurt van direct zonlicht. Ze doen het goed op een koele, droge plek en rijpen verder op kamertemperatuur. Hoe houd je bananen het beste langer vers? Zodra bananen optimaal rijp zijn, kun je ze in de koelkast of vriezer bewaren voor later.
De lange houdbaarheid van de appel-peer is een van zijn sterke verkoopargumenten. Hij blijft 10 tot 14 dagen houdbaar op kamertemperatuur, drie tot vier weken in de groentelade van een koelkast en tot drie maanden in een commerciële koelcel voor fruit.
Fruit dat je buiten de koelkast bewaard
Bananen vallen onder het exotisch fruit, net als bijvoorbeeld ananassen, passievruchten en meloenen. Deze vruchten hebben in de koelkast last van koudebederf, waardoor cellen kapot gaan en de vruchten smaak en vocht verliezen. Ook gaan deze fruitsoorten snel rotten.
Een spons kan helpen bij het absorberen van vocht en het verminderen van nare geurtjes in de koelkast.
Komkommers verliezen snel hun smaak en worden slap in de koelkast. Bewaar een aangesneden komkommer in de koelkast, met het snijvlak op een schoteltje, in een afsluitbaar bakje of verpak het stuk komkommer in (herbruikbaar) vershoudfolie om uitdrogen te voorkomen. Rauwe komkommer is niet geschikt om in te vriezen.
Augurken zijn een goed middel om je vitamine K binnen te krijgen. Met één augurk krijg je van deze vitamine maar liefst 15% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid binnen. En wat heb je eraan? Vitamine K is vooral van belang omdat het het stollen van je bloed regelt.
Koop je een hele kaas van bijvoorbeeld Beemster of Gouda, ook wel een kaaswiel genoemd? Deze hoef je niet in de koelkast te leggen als je 'm nog niet hebt opengesneden. Zorg er dan wel voor dat je de kaas op een koele en donkere plek legt en deze regelmatig draait.