Wortelen hebben van nature een zoete smaak en zijn een gezonde, knapperige snack. Ze bevatten veel vezels en vitamine A en zijn laag in calorieën, wat ze ideaal maakt voor gewichtsbehoud. Tip: Eet wortels met hummus of voeg ze toe aan stoofschotels en salades voor een kleurrijke en voedzame maaltijd.
Ze smaken zoet en bevatten wel wat koolhydraten, waardoor ze een stijging in je bloedsuikerspiegel geven. Dat is de reden waarom het wellicht soms afgeraden wordt. Eet ze daarom niet de hele dag door als je veel wilt afvallen.
Wortels richten zich niet direct op buikvet, maar ondersteunen wel het algehele vetverlies door je een vol gevoel te geven, overeten te voorkomen en de spijsvertering te verbeteren . Hun vezelgehalte helpt de eetlust te reguleren, terwijl hun caloriearme aard ze een uitstekend voedingsmiddel maakt om een calorietekort te creëren, wat essentieel is voor het verliezen van buikvet.
Hoewel het idee van groenten die buikvet “doden” overdreven klinkt, tonen studies aan dat broccoli en spinazie zeer effectief kunnen zijn in het ondersteunen van vetverlies: Broccoli bevat sulforafaan, een plantaardige stof die vetopslag remt en insulinegevoeligheid verbetert (bron).
Wat is het voedingsadvies voor wortelen? Voor volwassenen geldt het advies om 250 gram groente per dag te eten.
In principe kun je wortels veilig dagelijks eten. Alleen wie er écht overdreven veel van eet, kan tijdelijk een gelige huid krijgen. Dat is onschuldig en verdwijnt vanzelf als je wat minder bètacaroteen binnenkrijgt.
Wortelen. Gekookte wortelen bevatten meer bètacaroteen dan rauwe wortelen , een stof genaamd carotenoïde die het lichaam omzet in vitamine A. Deze in vet oplosbare vitamine ondersteunt de botgroei, het gezichtsvermogen en het immuunsysteem. Het koken van wortelen met schil verdubbelt hun antioxiderende werking.
Groenten met weinig zetmeel en veel voedingsstoffen, zoals bladgroenten en oranje/gele groenten, kunnen buikvet verminderen. Enkele groenten die buikvet verminderen zijn: spinazie, donkere sla, selderij en boerenkool .
Als je puur kijkt naar het aantal calorieën wat je verbrandt tijdens het sporten, is cardio de winnaar. Onder cardio vallen sporten zoals fietsen, hardlopen, zwemmen. Afhankelijk van je tempo en de intensiteit kun je al snel 300 tot 800 calorieën per uur verbranden.
Een paar porties per dag is perfect gezond. Bevatten wortels te veel suiker om af te vallen? Nee . Een middelgrote wortel bevat slechts 3-4 gram natuurlijke suiker – minder dan de meeste soorten fruit – en zit boordevol vezels, water en voedingsstoffen .
Zoals koek, snoep, chocolade, maar ook witbrood, witte pasta en patat. Vergeet ook frisdranken en vruchtensappen niet. De suikers in dit soort producten geven je snel energie, maar niet een langdurig vol gevoel. Daardoor krijg je snel weer honger.
Naast het feit dat koolhydraten in wortels langzame koolhydraten zijn (de goede koolhydraten), zitten wortels ook nog eens bomvol met andere goede voedingsstoffen. Dit maakt wortels een prima keuze, zelfs als je een koolhydraatbewust dieet volgt.
Eén kopje (156 gram) gekookte en uitgelekte wortelschijfjes bevat 55 calorieën. Vergeleken met andere wortelgroenten zijn wortelen een caloriearme optie .
Een yoghurtje, fruit, gezonde nootjes, een wortel of een rijstkoek? Het kan absoluut geen kwaad om 's avonds (na de maaltijd) nog gezonde tussendoortjes te eten.
Vermijd voedingsmiddelen zoals koekjes, chips, frisdrank, fastfood en kant-en-klaarmaaltijden. Suikerhoudende dranken: Frisdrank, vruchtensappen en andere suikerhoudende dranken bevatten veel calorieën en hebben weinig voedingswaarde.
Hoeveel wortels moet je eten? "Als je 100 tot 250 gram gekookte wortels eet op een dag, krijg je genoeg vitamine A binnen. Van sap is dit 50 tot 100 milliliter. Van rauwe wortel is dat dit 150 tot 200 gram."
Je herkent deze aan de bruine kleur en zachte structuur. Gezonde wortels zijn stevig en wit van kleur. Gebruik voor het verwijderen van de beschadigde wortels een schoon, scherp mes om verspreiding van de wortelrot te voorkomen.
Wortels koken, doe je zo
Na het schoonmaken kun je de wortels koken. Dit doe je ongeveer 10 tot 20 minuten. De precieze kooktijd van wortels is afhankelijk van de grootte van de stukjes waarin je ze hebt gesneden. Prik met een vork in de wortel om te controleren of ze al gaar zijn.
Je kunt door het eten van wortel echt oranje worden. Als je iedere dag een grote hoeveelheid wortels eet, krijg je namelijk een overschot aan vitamine A binnen. Vitamine A maakt ons lichaam uit bètacaroteen dat in wortels zit.
Wortelen bevatten betacaroteen, het deel dat de wortel zijn karakteristieke oranje kleur geeft. Betacaroteen is de voorganger van vitamine A, bekend van de krachtige werking van antioxidanten. Wortelen dragen tevens bij aan genezing van de huid en beschermt de huid tegen schadelijke effecten van de zon.
Naast bètacaroteen zijn worteltjes rijk aan vezels, pectine en cellulose, drie elementen die de darmtransit in goede banen leiden. Bij een constipatieprobleem kiest u het best voor rauwe wortelen, tegen diarree eet u ze beter gekookt.
Een van de belangrijkste stofjes die nodig zijn, zijn B-vitamines en magnesium. En die vind je vooral in groene bladgroenten. Groenten met sulforafaan. Groenten zoals spruiten, broccoli, bloemkool, boerenkool, savooiekool en rode kool bevatten sulforafaan; een antioxidant dat het verbrandingsproces stimuleert.
Een overschot aan bètacaroteen maakt in onze huid een oranje tint los – net als die van wortels. Je kan dus daadwerkelijk een beetje oranje worden door wortels te eten. Om een kleurverschil te merken moet je wél flink veel bètacaroteen binnenkrijgen.