E160c, ook wel Paprikaextract, is een goed e-nummer. Het is een natuurlijke kleurstof en is niet schadelijk.
Paprika-extract (E 160c) is een natuurlijke kleurstof die in de EU is toegestaan als levensmiddelenadditief.
Paprika-extract is namelijk de officiële benaming voor het additief E160c.
De risico's. De kleurstoffen van paprika-extract, capsanthine en capsarubine, worden voor de meeste mensen als onschadelijk beschouwd. Talrijke studies tonen echter aan dat bestanddelen van paprika, en dus ook de kleurstof paprika-extract , huidreacties kunnen veroorzaken, zoals eczeem en netelroos, of astma-aanvallen bij sommige mensen met een overgevoeligheidsallergie .
In extreme gevallen kan E 160c de ogen irriteren en zelfs tijdelijke blindheid veroorzaken. Het consumeren van grote hoeveelheden kan de werking van de smaakpapillen verminderen. Deze natuurlijke kleurstof wordt echter over het algemeen als veilig beschouwd in door de EU goedgekeurde voedingsproducten, maar is in Australië verboden .
Rood 3 veroorzaakt kanker bij dieren, en er zijn aanwijzingen dat verschillende andere kleurstoffen ook kankerverwekkend zijn. Drie kleurstoffen (Rood 40, Geel 5 en Geel 6) bleken verontreinigd te zijn met benzidine of andere kankerverwekkende stoffen.
Een gezonde keuze. Paprika's staan erom bekend veel vitamine C te bevatten, een vitamine die erg goed is voor je immuunsysteem. Wel zo fijn in tijden van corona. Met een halve rode paprika krijg je zelfs al ruimschoots de dagelijks aanbevolen hoeveelheid binnen.
Sommige E160 (carotenoïden) worden door het lichaam omgezet in vitamine A, wat essentieel is voor het gezichtsvermogen en een normale groei en ontwikkeling . E160 (carotenoïden) hebben ook ontstekingsremmende en immuunsysteembevorderende eigenschappen en worden soms in verband gebracht met de preventie van hart- en vaatziekten.
Gele paprika: mild en fris
Qua voedingswaarde bevat de gele paprika meer vitamine C dan de groene en extra antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine, die bijdragen aan gezonde ogen. Ideaal om rauw te eten in een salade of gegrild op de barbecue.
Bovendien is deze stof goedgekeurd door de Wereldgezondheidsorganisatie en de Europese Unie als een veilig voedseladditief. De consumptie ervan wordt daarom als veilig beschouwd.
E120 is een rode kleurstof, onttrokken aan schildluizen. Het vocht van de kevers/luizen wordt gemengd met andere stoffen (bvb. tin) om het kleurechter te maken.
Oranje: Geraspte wortel of wortelsap geven je bereiding een oranje kleur. Geel: Een mespuntje kurkuma doet wonderen als je iets geel wilt kleuren.
Sulfieten (E-nummers E220 t/m E228) zijn conserveermiddelen en kunnen van nature veel zitten in gedroogde vruchten, wijn en citroensap. Mensen die overgevoelig zijn voor sulfiet kunnen heel milde maar ook heftige reacties krijgen op sulfiet. Het kan gaan om hartkloppingen, huiduitslag of vochtophoping.
Capsorubine is een natuurlijke rode kleurstof in de xanthofylklasse. Als kleurstof voor levensmiddelen heeft het het E-nummer E160c(ii). Capsorubine is een carotenoïde die voorkomt in rode paprika (Capsicum annuum) en een bestanddeel van paprika-oleohars . Capsorubine wordt ook gevonden in sommige soorten lelies.
Annatto (of orleaan) zijn de zaadjes van de orleaanstruik die klein en driekhoekig zijn en in de levensmiddelenindustrie als kleurstof gebruikt worden. Qua smaak kan annatto omschreven worden als aards, muskusachtig en licht peperig.
Het E-nummer van xanthaangom is E415 en de gom is geaccepteerd als veilige voedseltoevoeging in Europa en Amerika.
Zoete puntpaprika's zijn zoals gewone paprika's rijk aan voedingsvezels en een bron van foliumzuur. Ze zijn vooral ook bijzonder rijk aan vitamine C. Puntpaprika's smaken zoeter en bevatten dus iets meer suiker dan andere paprika's. Het zijn natuurlijke suikers en het verschil is klein.
7. Goed voor de darmen. De vezels in paprika helpen om de ontlasting zachter te maken, wat bijdraagt aan een goede stoelgang en daarmee aan gezonde darmen.
Groenten domineren over het algemeen de top van de lijst, met ook groenten als spinazie (86) en boerenkool (49). net als andere basisproducten zoals rode paprika (41) en broccoli (34). Maar als het om fruit gaat, is de gezondste… de tomaat.
Oranje fruit bevat luteïne en zeaxanthine en beschermt je ogen tegen het zonlicht. Het bevat net zoals wortels bètacaroteen. Je lichaam maakt hieruit zelf vitamine A aan en dat levert je een verhoogde weerstand, gezond haar, en een gezonde huid op.
Zonnegeel FCF is een synthetische gele kleurstof, waarvan het Colour Index-nummer 15985 is. Zonnegeel is momenteel als E-nummer E110 een toegestane voedingskleurstof onder verordening 1333/2008 van de Europese Commissie. Zonnegeel FCF is een natriumzout, maar het is ook toegelaten in de vorm van kalium- of calciumzout.
Paarse of blauwe kleurstof kan je halen uit bosbessen, bramen, het sap van gekookte rode kool, spirulinapoeder of truffelaardappelen. Door toevoeging van wat zuiveringszout kan je paars veranderen in blauw.