Ja, wontonsoep kan gezond zijn. De bouillon is licht en de wontons bevatten vaak mager vlees, garnalen of groenten. Let wel op het zoutgehalte in kant-en-klare varianten.
Voordeel #1: Wontonsoep is rijk aan eiwitten
De vulling van varkensvlees en garnalen van de dumplings zit boordevol eiwitten, waardoor de soep een geweldig gerecht is om je eiwitinname te verhogen. Naast gevogelte wordt de soep gemaakt met kippenbouillon, die ook rijk is aan eiwitten.
Het leuke is dat moderne wetenschap bevestigt dat bouillon van botten inderdaad heel voedzaam kan zijn: Botten: zeer rijk aan calcium en fosfor. Ook zit er redelijk veel magnesium, kalium, zwavel en silicium in. Merg: bevat veel vitamine A, vitamine K2, omega 3 & 6 vetzuren.
Velen van ons zijn opgegroeid met hartverwarmende Chinese soepen, gebrouwen door onze moeders en grootmoeders. Maar wist je dat deze Chinese soepen niet alleen heerlijk zijn? Ze zitten boordevol ingrediënten die voedingsstoffen en vele andere gezondheidsvoordelen bieden . Chinese soepen zijn ook een perfecte aanvulling op elke maaltijd.
Gentenaar lanceert 'bottenbouillon', de gezondste soep ter wereld. In Amerika is 'bone broth' een echte hype, die zelfs koffie aan het verdringen is. In Gent en ver daarbuiten is het helemaal nieuw, en toch ook weer niet. Want bouillon maken van beenderen en gewrichten werd bij onze overgrootouders standaard gedaan.
Wontonsoep is meer dan 3,5 keer rijker aan vitamine B3 en B6 en drie keer rijker aan vitamine B12. Eiersoep is 9,3 keer rijker aan vitamine C en 6,8 keer rijker aan vitamine A.
Op wat enkele na bevatte vrijwel alle geteste bouillon blokjes meer zout dan goed voor ons is. Globaal gezien kunnen we uit dit alles concluderen dat bouillonblokjes ongezond zijn en geen gezonde bijdrage zijn in een voedingspatroon. Zeker als het regelmatig wordt gebruikt kan het voor gezondheidsproblemen zorgen.
“Iets zoals bouillonblokjes kan zeker in een gezond en evenwichtig voedingspatroon passen”, licht Sanne Mouha toe. “Wel kan je ze dan beter gebruiken in plaats van zout en niet als aanvulling op zout.
Elke dag een kop bouillon kan helpen om sterker de winter in te gaan”, aldus de Vlaamse bio-ingenieur Eric De Maerteleire tegenover het AD. “De drank bevat waardevolle elementen, onder meer de GAG-stoffen of glycosaminoglycanen. In de geneeskunde worden die GAG's in pilvorm gebruikt om artrose te bestrijden.
Kippensoep helpt bij afvallen
Uit onderzoek blijkt dat mensen die regelmatig soep eten, gezonder zijn én minder calorieën consumeren dan zij die dat niet doen. Een kopje kippensoep bevat maar weinig calorieën, vetten en koolhydraten, maar vult wel goed.
Wantans komen oorspronkelijk uit het noorden van China en worden al honderden jaren in een soep gaar gekookt en gegeten, met name rondom midwinter.
Wontonsoep is een Chinese soep met gevulde deegpakketjes, de wontons (lijken op dumplings of gyoza). De vulling bestaat meestal uit gehakt varkensvlees, garnalen en kruiden.
' Je mag ook gerust de hele dag door (magere) soep drinken, maar let toch op voor 's avonds, zeker als je last hebt van reflux (zuurbrand). Op een laat tijdstip soep drinken, kan je letterlijk zure oprispingen bezorgen (maar dat geldt voor alle voedingsmiddelen).
Soep bevat essentiële voedingsstoffen, zoals vitaminen, mineralen, antioxidanten en voedingsvezels: onmisbare troeven voor een evenwichtige voeding. Omdat je zoveel verschillende ingrediënten kan gebruiken om ze te maken, wordt soep nooit eentonig. Je kan er dus zonder probleem alle dagen van smullen.
Het komt neer op smaak die je „eruit kookt”, groenten die tot pulp verworden, schiftende room en een verbrande mond. We mailen met fabrikant Zwanenberg, producent van soepmerk Unox. „Doorkoken kan leiden tot smaakverlies en kan de textuur beïnvloeden: ingrediënten worden papperig”, luidt het antwoord.
Tijdens het kookproces geven het beenmerg en orgaanvlees hun smaak én gezonde vetten af. In industriële bouillonblokjes wordt weinig echt vlees gebruikt, maar worden er wel veel kunstmatige plantaardige vetten toegevoegd. Die onverzadigde vetten zijn slecht voor je cholesterol en voor je figuur.
Het blokje met het minste zout is de 'low salt' groentebouillon van Damhert en bestaat voor 7 procent uit zout bestaat.
Als je je bouillon aan de kook brengt, doe je dat eerst met het deksel op de pan, want dan gaat het sneller. Voor afdschuimen heb je uiteraard de deksel van de pan gehaald. Maar daarna, als de bouillon enkele uren op laag vuur staat te trekken, dek je de inhoud weer af met de deksel, anders verdampt er erg veel vocht.
Wat is dieetsoep? Dieetsoep is een voedzame soep die bestaat uit verse, onbewerkte ingrediënten zoals groenten, peulvruchten en magere eiwitten. Deze soepen zijn vaak laag in calorieën en rijk aan vezels, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor iedereen die wil afvallen of een gezonder dieet wil volgen.
Het gezondste voedsel uit het onderzoek
Met een totaal van 100 punten verslaat de winnaar in de ranglijst van gezondste voedingsmiddelen zelfs Chinese kool (91,99 punten), snijbiet (89,27 punten), rode bieten (87,08 punten) en spinazie (86,43 punten).
Moro's Wortelsoep is zo'n oud huismiddeltje dat nog steeds heel werkzaam is bij darmklachten en diarree. Het werkt voor mensen, maar ook voor honden, op dezelfde manier.