Vriesdrogen heeft nauwelijks invloed op de voedingswaarde. Sterker nog, doordat groente en fruit onmiddellijk na de oogst worden gedroogd, blijven voedingsstoffen soms zelfs beter behouden dan bij verse producten. Hoe langer groente en fruit namelijk 'liggen', hoe meer voedingsstoffen er verloren gaan.
Voordelen van gevriesdroogd fruit.
Een van de grootste voordelen van gevriesdroogd fruit is dat het geen toegevoegde suikers of conserveringsmiddelen bevat, waardoor het een gezondere optie is dan veel andere bewerkte snacks.
Omdat fruit gevriesdroogd wordt, behoudt het meer dan 90% van zijn voedingsstoffen. Het is dus ongeveer net zo gezond als vers fruit, maar het bederft veel minder snel . Ook de vezels blijven behouden, waardoor gevriesdroogd fruit een uitstekende manier is om je darmgezondheid te verbeteren.
Fruit uit blik, pot of diepvries
Zowel fruit uit blik, fruit uit pot en fruit uit de diepvries bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid voedingsstoffen als vers fruit. Toch is het opletten met fruit uit blik en fruit uit pot, deze zijn namelijk te koop in de varianten 'op siroop' en 'op sap'.
Welke soorten gedroogd fruit zijn het gezondst? Ongezoete en ongezwavelde gedroogde vruchten, zoals rozijnen, abrikozen en pruimen, zijn doorgaans de gezondste opties. Ze bevatten geen toegevoegde suikers of conserveringsmiddelen en bieden tal van voedingsvoordelen.
Gedroogd fruit bevat namelijk per 100 gram meer suiker dan 100 gram vers fruit. Hierdoor krijg je met gedroogd fruit al snel te veel suiker binnen.
Gedroogde moerbeien : Deze gedroogde vruchten staan bekend om hun lage suikergehalte en hebben dezelfde functie als rozijnen. Het is een beter alternatief, omdat slechts één kopje van deze gedroogde vrucht je maar liefst 130% van je dagelijkse vitamine C-behoefte levert.
Ja, het is prima om elke dag diepvriesfruit te eten, zolang het merk dat je kiest geen geraffineerde suikers toevoegt . Maar als dat niet het geval is, is het eten van diepvriesfruit een uitstekende manier om je dagelijkse dosis vitaminen, mineralen en antioxidanten binnen te krijgen.
Het hepatitis A-virus overleeft zelfs bij zeer lage temperaturen, zoals in de diepvries. Het koken van diepvriesfruit gedurende een minuut doodt virussen en eventuele bacteriën. Toch adviseert het Voedingscentrum dat niet standaard, maar wil je zekerheid, dan kun je diepvriesfruit het best even verhitten.
Fruit zit boordevol vezels en voedingsstoffen die je darmen ondersteunen. Maar vers fruit is niet altijd beschikbaar. Diepvriesfruit, zoals kersen en bessen, kan je inname van vezels en antioxidanten verhogen . Minderen met bewerkte voedingsmiddelen en rood vlees is een van de vele manieren om een gezonde darm te bevorderen.
Kortom: Gedroogd fruit bevat relatief veel calorieën en suiker. Gangbare soorten gedroogd fruit bevatten 38-66% suiker; daarvan te veel eten kan bijdragen aan gewichtstoename en verschillende gezondheidsproblemen.
Zelfs vitamines, zoals vitamine C, blijven goed bewaard, zegt Gentile. Zonder het water wordt gevriesdroogd fruit een meer geconcentreerde versie van vers fruit, net als gedroogd fruit . Dat betekent dat het meer voedingsstoffen per portie bevat, legt Susie uit, maar ook meer suiker.
Water nodig voor reconstitutie (behalve voor simpele snacks). Langzaam proces – gemiddelde cyclus duurt meer dan 24 uur. Sommigen houden niet van de droge, piepschuimachtige textuur.
Hoewel gevriesdroogd fruit over het algemeen prima is, zijn er een paar dingen waar je op moet letten: Toegevoegde suiker : Sommige merken voegen suiker toe om het fruit zoeter te maken. Let op de labels met "geen toegevoegde suiker". Laag watergehalte: Omdat ze droog zijn, zullen ze je niet hydrateren zoals vers fruit.
Doordat het fruit gedroogd wordt neemt de hoeveelheid suikers per netto gewicht fruit toe. Om deze reden adviseert het voedingscentrum om maximaal 20 gram gedroogd fruit per dag te eten. Tijdens het drogen gaat vrijwel alle vitamine C verloren.
En dus is al het gangbare diepvriesfruit die we volop in supermarkten kunnen kopen, niet vrij van bestrijdingsmiddelen. Ook zal het gehalte aan bestrijdingsmiddelen niet verkleinen of verdwijnen door het invriezen. Wil je echt vrij blijven van pesticiden, dan is biologisch diepvries-fruit de optie.
"Groenten en fruit zitten boordevol voedingsstoffen – en dat verandert niet als ze worden ingevroren", zegt Amy Keating, RD, voedingsdeskundige van CR. " Consumenten moeten kopen wat beschikbaar is en past bij hun bewaarbehoeften en budget, en zich geen zorgen maken over eventuele verschillen tussen verse en ingevroren producten ."
Kant-en-klaarmaaltijden zijn niet zo gezond als ze lijken. De meeste kant-en-klaarmaaltijden bevatten te veel zout, natrium en te weinig groente. Bovendien bevatten de maaltijden tal van onnodige ingrediënten, zoals smaakversterkers en suikers. Voor een gezonde warme maaltijd heb je deze niet nodig.
Bepaalde fruitsoorten, zoals mango, ananas, bessen, kersen, acai en drakenfruit, zijn bijzonder geschikt om ingevroren te kopen, omdat ze niet lang houdbaar zijn en lastig te bereiden zijn.
Fruit uit blik of pot en diepvriesfruit bevat ongeveer evenveel voedingsstoffen als vers fruit. In fruit zit onder andere vitamine C, vitamine A, foliumzuur, kalium, ijzer en calcium. De hoeveelheden voedingsstoffen zijn bij elke soort anders, maar zelfs binnen dezelfde fruitsoort kunnen verschillen bestaan.
De koude temperatuur kan de spijsvertering enigszins vertragen, maar is niet schadelijk voor je maag . Om dit probleem te voorkomen, is het een goed idee om het fruit iets te laten ontdooien voordat je het eet. Je kunt het een paar minuten op kamertemperatuur laten staan of in de koelkast leggen om het geleidelijker te laten ontdooien.
Gedroogd fruit is zeker gezonder dan snoep, maar vers fruit bevat wel meer vitamine C en B1. Omdat gedroogd fruit veel kleiner is dan vers fruit, ben je minder snel verzadigd en heb je de neiging om er meer van te eten. Daardoor krijg je uiteindelijk meer suikers en calorieën binnen dan bij vers fruit.
Mensen kunnen ook gedroogd fruit in hun dieet opnemen, zolang het maar niet gedroogd is met toegevoegde suiker . Zo kan de combinatie van gedroogd fruit met noten ook helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Noten zijn rijk aan vetten, vezels en eiwitten. Deze drie voedingsstoffen vertragen de spijsvertering en kunnen helpen bij het voorkomen van bloedsuikerpieken.
Helaas gaan er door het drogen veel vitamines verloren, waardoor gedroogd fruit geen vitamine C meer bevat. Hierdoor wordt geadviseerd om af te wisselen met vers fruit. Het is dus geen perfect alternatief voor vers fruit, maar wel gezonder dan snoepgoed.