Zachte kazen die gemaakt zijn van gepasteuriseerde of verhitte melk zijn veilig om te eten.
Je kan in België gorgonzola gewoon eten tijdens je zwangerschap. In België wordt gorgonzola normaal gezien gemaakt van gepasteuriseerde melk. Dit betekent dat de melk verhit is voor het gebruik. Eventuele bacteriën, zoals de listeria bacterie, gaan dood tijdens dat proces.
Zachte blauwe kazen
Vermijd ook zachte blauwaderkazen zoals Deense blauwschimmel, gorgonzola en roquefort. Zachte blauwschimmelkazen zijn alleen veilig om te eten tijdens de zwangerschap als ze gekookt zijn .
Goed verhitten
Zit er in een kaasfondue of op een pizza rauwmelkse kaas, dan kan dat geen kwaad mits de kaas door en door verhit is. De listeriabacterie overleeft de hitte namelijk niet waardoor je de kaas ook tijdens de zwangerschap zorgeloos kunt eten.
Originele gorgonzola is gemaakt van rauwe melk. Wil je geen rauwmelkse kaas eten omdat je bijvoorbeeld zwanger bent? Dan kun je gorgonzola vervangen door gepasteuriseerde kazen met een pittige smaak, zoals de harde kazen pecorino, manchego of Parmezaanse kaas.
Harde kaas, ook Boerenkaas, heeft een gladde, droge korst en bevat te weinig vocht voor deze bacteriën om te groeien. Daarom hebben voe- dingskundigen geen bezwaar tegen het eten van Boerenkaas tijdens zwangerschap. Het eten van zachte kaas bereid uit rauwe melk, raden ze wel af.
Blauwe kaas betekent niet alleen Gorgonzola, dat is de meest beroemde "groene kaas" in Italië. De blauwschimmeltechniek maakt het mogelijk om zeer verfijnde kazen te produceren door de ontwikkeling van schimmels die de producten intense smaken.
Door het eten van rauw vlees (zoals filet américain, ossenworst, rauwe ham en , kun je voedselinfecties krijgen. De bekendste is wel de infectie toxoplasmose. Deze kan schadelijk zijn voor je baby tijdens de zwangerschap. kan tijdens de zwangerschap nadelig zijn voor je baby.
Gepasteuriseerde kazen zijn een goede keuze. Denk hierbij aan harde kazen. Deze kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde melk en is daarmee een veilige en smakelijke optie voor zwangere vrouwen. Oude kaas is ook een uitstekende keuze.
Rauwmelkse kaas is niet gepasteuriseerd, wat betekent dat het schadelijke bacteriën, zoals *Listeria monocytogenes*, kan bevatten. Tijdens de zwangerschap is het immuunsysteem minder actief, waardoor een infectie ernstige gevolgen kan hebben, zoals miskraam of vroeggeboorte.
In Nederland kun je mozzarella veilig eten tijdens de zwangerschap. Ben je in het buitenland? Controleer of de mozzarella gemaakt is van verhitte melk. Kazen die gemaakt zijn van gepasteuriseerde of verhitte melk zijn veilig om te eten.
Kies gepasteuriseerde kazen, zoals Caprice des Dieux, als je zwanger bent. Kies harde kazen (Comté, Cheddar, Parmezaan, enz.) en gepasteuriseerde verse kazen (zoals Philadelphia). Vermijd rauwmelkse kazen, d.w.z. zachte kazen, kazen met een gewassen of gebloemde korst, blauwe kazen, enz.
Zachte kazen gemaakt van rauwe melk kun je tijdens je zwangerschap beter laten staan. Op het etiket staat dan 'au lait cru' of 'gemaakt van rauwe melk'. Dat is verplicht.
GORGONZOLA BOB WORDT GEMAAKT MET GEPASTEURISEERDE VOLLE MELK
Het is daarom noodzakelijk om een aantal zaken te verduidelijken. Zoals vermeld in artikel 1 van de productievoorschriften is Gorgonzola BOB een “blauwe kaas, met rauwe zuivel, uitsluitend geproduceerd met gepasteuriseerde volle koemelk”.
Ook van blauwschimmelkazen, zoals Bluefort en gorgonzola, mag de korst worden gegeten. Van rodekorstkazen is de korst niet eetbaar. Deze kazen hebben een korst die tijdens de rijping wordt gewassen om schimmelvorming te voorkoming. Deze laag is leerachtig en weinig smakelijk.
Rauwe vis, schaal- en schelpdieren en gerookte kant-en-klare vis uit de koeling. Ook roofvissen, zoals zwaardvis, haai en koningsmakreel, zijn geen goed idee. Kaas van rauwe melk ('au lait cru'), rauwe eieren en rauwe melk. Melk uit de supermarkt is gepasteuriseerd of gesteriliseerd.
Kroepoek kun je beter niet eten. Kroepoek wordt gemaakt van garnalen. Hierin kunnen schadelijke stoffen zitten zoals kwik of dioxine, wat gevaarlijk kan zijn voor je ongeboren baby. Heb je wel een keer een aantal stukjes kroepoek gegeten, dan hoe je je niet gelijk zorgen te maken.
Tijdens de eerste maanden van de zwangerschap is de kans dat een infectie bij de moeder overgaat naar het kind kleiner (zo'n 10 tot 15%), dan tijdens de laatste maanden van de zwangerschap (zo'n 60%). Gemiddeld raken twee op de vijf kinderen van moeders met een toxoplasmose infectie zelf ook besmet met deze parasiet.
Een klein deel van de mensen krijgt hersenvliesontsteking als gevolg van besmetting met de Listeria bacterie. Vaak ontstaat dit pas enkele dagen na besmetting met de bacterie (gemiddeld na 9 dagen) Zij hebben last van hevige hoofdpijn, misselijkheid, braken en overgevoeligheid voor licht en geluid.
Neem contact op met uw huisarts als u zich ziek voelt of als u zich veel zorgen maakt. U hoeft zich echter geen zorgen te maken als u per ongeluk iets heeft gegeten of gedronken waar u achteraf over twijfelt. De kans dat u door één keer iets verkeerds te eten meteen een infectie oploopt is erg klein.
Verreweg de meeste kaas in Nederland is gepasteuriseerd (verhit) en dus veilig. Kwark, cottage cheese, brie (de meeste), hüttenkäse en smeerkaas zijn verhit en zijn veilig. De kans dat listeria aanwezig is in harde boerenkaas van rauwe melk is klein.
Zachte kazen die gemaakt zijn van gepasteuriseerde of verhitte melk zijn veilig om te eten.
Gorgonzola is een zachte kaas met een beetje een pikant en kruidige smaak. In de meeste gerechten gebruik je het verkruimeld. Zo geef je bijvoorbeeld je risotto of frittata (een soort hartige taart of quiche) een lekkere kick mee. Maar je kunt er ook een sausje van maken.
Tijdens je zwangerschap mag je genieten van de meeste blauw schimmel kazen. Als ze maar gepasteuriseerd zijn.