Rucola is een pittige bladsla, met een nootachtige smaak. Deze soort heeft vrij groot blad en groeit snel: zowel in de zon als de schaduw.
Rucola is een Italiaanse bladgroente en wordt ook wel raketsla genoemd. Rucola wordt al sinds de middeleeuwen in het Middellandse Zeegebied geteeld. Het heeft een pittige en nootachtige smaak, met een sterke geur en is zeer geschikt voor salades.
Rucola bevat, net als andere bladgroenten, veel voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft om goed te functioneren. Lees hier meer over de voedingswaarde van rucola. Rucola en sla worden beide beschouwd als bladgroenten .
Bladgroenten, bijvoorbeeld: andijvie, sla, spinazie, veldsla, ijsbergsla, raapstelen, raapstelen, postelein.
Bladgroenten: zoals spinazie, boerenkool, andijvie, sla en rucola. Kruisbloemigen: broccoli, spruitjes, groene kool en koolrabi. Peulvruchten: sperziebonen, ertwen, kouseband, tuinbonen en groene linzen. Vruchtgewassen: komkommer, courgette, augurk, avocado en groene paprika.
Best een indrukwekkend lijstje! Rucola is dan ook vele malen voedzamer dan bijvoorbeeld ijsbergsla.
Wat is rucola? Rucola, ook wel bekend als Zwaardherik of raketsla, is een eenjarige plant uit de kruisbloemenfamilie. De bladeren zijn lang, grof en gekarteld, met een pittige, nootachtige smaak.
Wereldwijd zijn er zo'n 1000 verschillende soorten groene bladgroenten waaronder snijbiet, paksoi, radijsloof, raapsteel, alle soorten sla, rucola, amarant, bietenbladeren, andijvie, boerenkool, cichorei, mosterdblaadjes, bladeren van de paardenbloem, postelein, waterkers, spinazie, zuring, klaver en pompoenbladeren.
Zwaardherik, rucola of raketsla (Eruca vesicaria, synoniem: Eruca sativa) is een eenjarige plant die behoort tot de Kruisbloemenfamilie (Cruciferae oftewel Brassicaceae).
Om te voorkomen dat er een te grote hoeveelheid oxaalzuur wordt opgenomen in het lichaam is het verstandig om niet vaker dan 2 keer per week een portie gewone rucola te eten. Ook het toevoegen van melk of yoghurt tijdens de bereiding kan de hoeveelheid oxaalzuur in een gerecht verminderen.
Het blad zit propvol vitamines en mineralen die goed zijn voor je gezondheid: veel vitamine K, C, B11 (foliumzuur), ijzer, calcium en mangaan en beta-caroteen waarmee je lichaam vit. A kan aanmaken. Bovendien helpt rucola je lichaam om zich te beschermen tegen schadelijke straling van de zon en neutraliseert het zuur.
Voedingsmiddelen die goed zijn voor je lever
Groene bladgroenten zoals spinazie, boerenkool en rucola zitten vol met chlorofyl, dat helpt bij het verwijderen van toxines uit het bloed. Kruisbloemige groenten zoals broccoli, spruitjes en bloemkool stimuleren de productie van ontgiftende enzymen in de lever.
De gezondste groene groenten zijn waterkers, snijbiet, bietenbladeren, spinazie en witlof. Maar ook Chinese kool, boerenkool en bladsla zijn hoog in voedingswaarde.
Rucola - Ecura sativa wordt vanwege de smaak ook notensla genoemd. Eigenlijk is het geen sla maar een koolsoort, afkomstig uit het middelandse zeegebied. Rucola is familie van mosterd en radijs en behoort tot de familie van de kool 'Brassicaceae'.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
Zoals koek, snoep, chocolade, maar ook witbrood, witte pasta en patat. Vergeet ook frisdranken en vruchtensappen niet. De suikers in dit soort producten geven je snel energie, maar niet een langdurig vol gevoel. Daardoor krijg je snel weer honger.
Rucola bevat het stofje kaempferol. Deze flavonoïde maakt van rucola een natuurlijke vetverbrander. Kaempferol zet het metabolisme van spiercellen aan het werk. Hierdoor gaan ze meer energie en zuurstof verbruiken, met als resultaat dat je sneller vet verliest.
Vooral rode sla scoort goed op het gebied van antioxidanten en voedingsstoffen, omdat de donkere bladeren meer licht opnemen en zo meer vitamines aanmaken. Als je gezond en gevarieerd eet, krijg je vanzelf genoeg antioxidanten binnen.
Er zitten 6 kilocalorieën in 1 schaaltje (25 gram) sla, rucola, rauw.
Rucola is voor de meeste mensen volkomen veilig om te eten. Mensen die bepaalde bloedverdunners gebruiken, moeten echter hun inname van vitamine K beperken, omdat deze vitamine de werking van deze medicijnen verstoort. Als u bloedverdunners gebruikt, vraag dan aan uw arts of het oké is om bladgroenten te eten en hoeveel u er per dag van mag eten.
Onderzoek van de Amerikaanse Harvard-universiteit heeft het voor eens en voor altijd uitgewezen: in het dagelijks dieet vormen chips de grootste dikmaker. Chips hebben op het gewicht meer effect dan frisdrank, snoep en ijs.
Romaine sla bevat meer vitamine A en foliumzuur, die belangrijk zijn voor het gezichtsvermogen en de celfunctie. Rucola daarentegen levert meer vitamine C en calcium per portie . Beide bladgroenten bevatten weinig calorieën en zijn rijk aan antioxidanten, waardoor ze een waardevolle aanvulling vormen op een gezond dieet.