Daarnaast is het ook enorm goed voor je darmgezondheid, preventie van diabetes type II en je cardiovasculaire gezondheid. Heb je geen bruine rijst, dan is zilvervlies rijst ook een goede optie! De curry is op basis van kokosmelk, echter kan je dit ook met een light room of melk (met kokossmaak) maken.
Curry, gemaakt van vlees en groenten in een pittige saus, meestal geserveerd met rijst, kan potentieel de status 'goed voor je' claimen . De groenten bevatten veel mineralen en voedingsstoffen, en kurkuma – de belangrijkste specerij in de meeste currypoeders – heeft een ontstekingsremmende werking.
Het ligt er natuurlijk maar net aan wat je allemaal in je curry gebruikt, maar over het algemeen zijn curry's heel gezond. Ze zitten vaak namelijk boordevol groenten, waardoor ze meestal ook niet al te veel calorieën bevatten. Zeker de vegetarische varianten. Bovendien kun je er prima wat restjes in verwerken.
Rijst is niet alleen een trouwe metgezel in een evenwichtige en gezonde levensstijl, maar het kann jou ook helpen gewicht te verliezen. Veel rijstsoorten zijn zeervetarm en bevatten veel waardevolle complexe koolhydraten. Deze worden langzamer verwerkt en zorgen er dus voor dat je langer vol zit.
Rijst en pasta's zijn algemeen bekend als dikmakers. Het is niet zo dat je er per se dik van wordt, maar deze voedingsmiddelen bevatten wel erg veel koolhydraten. En gemiddeld genomen eten we te veel koolhydraten in verhouding tot hoe weinig we bewegen. Als je wil aankomen zijn deze koolhydraten zeker welkom.
Vermijd voedingsmiddelen zoals koekjes, chips, frisdrank, fastfood en kant-en-klaarmaaltijden. Suikerhoudende dranken: Frisdrank, vruchtensappen en andere suikerhoudende dranken bevatten veel calorieën en hebben weinig voedingswaarde.
Curry kruiden, zoals kurkuma, koriander en chilipeper, bezitten helende eigenschappen die bijdragen aan de gezondheidsvoordelen van curry. Deze kruiden vertonen ontstekingsremmende effecten, verminderen ontstekingen in het lichaam en kunnen mogelijk symptomen van inflammatoire ziekten verlichten.
Slanker maar niet gezonder
De stelregel is dat een rode saus minder calorieën bevat dan een witte. Zo bevat een eetlepel mayonaise (20 g) doorgaans 133 calorieën. Er zit ook 14,3 g vet (waarvan 1,7 gram verzadigd), 0,7 g suiker en 0,2 gram zout in. Ketchup bevat het kleinste aantal calorieën (15 kcal) en geen vet.
Het is een fabel dat je er dik van wordt. 'Aardappels bevatten minder calorieën dan pasta of rijst. Tegelijkertijd hebben aardappels een veel hogere verzadigingswaarde, je zit er eerder vol van. Als we gekookte aardappels laten afkoelen en verwerken in bijvoorbeeld een salade, worden ze zelfs nog meer verzadigend.
Rijst met kip en groenten kan een uitstekende maaltijd zijn voor sporters, omdat het een goede verhouding biedt van koolhydraten, eiwitten en andere voedingsstoffen.
Aardappelen verzadigen volgens de verzadigingsindex bijna 2,5 keer zoveel als rijst.
Kook dan basmatirijst bij je Indiase curry. Lekker luchtig en licht. Bij een Thaise variant past de ietwat plakkerige pandanrijst beter. Die heeft namelijk een bijzonder bloemig aroma, wat een fijne tegenhanger vormt voor de doorgaans pittige smaken van de currypasta.
Groene curry kan rijk zijn aan vezels door de groenten en kruiden, maar let op de hoeveelheid kokosmelk die de calorieën verhoogt. Rode curry bevat vaak veel proteïne als het met vlees wordt bereid, en de kokosmelk voeg gezonde vetten toe, maar kan ook veel calorieën bevatten.
Púr alleen uit gezondheidsoogpunt bekeken, zou je goed bereide gerechten maximaal zeven dagen op een temperatuur van minder dan 40 graden Fahrenheit moeten kunnen bewaren. Als je een grote hoeveelheid maakt, koel de schotel dan snel af in een ondiepe pan, zodat de kern niet warm blijft in de koelkast.
De kern van de zaak
Enkele van de gezondste smaakmakers die je kunt kopen zijn olijfolie, hummus, salsa, guacamole, Griekse yoghurt, kimchi, noten- en zadenboter en marinara . Probeer eens een paar van deze smaakmakers in je dieet op te nemen voor een heerlijke manier om je voedingsinname te verbeteren.
Joppiesaus, satésaus en fritessaus scoren in de middenmoot, met zo'n 60 kilocalorieën per portie. Curry doet het al een stuk beter, maar ketchup is de echte winnaar: dat bevat acht keer minder calorieën dan mayonaise.
Uit een onderzoek bleek dat mensen die meer kerriepoeder eten minder kans hebben op een hoge bloeddruk . Een ander onderzoek toonde aan dat het eten van kerriepoeder in een maaltijd de bloedsomloop direct na de maaltijd verbetert. De kurkuma die veel in kerriepoeder zit, helpt ook het cholesterol te verlagen, waardoor hart- en vaatziekten minder waarschijnlijk zijn.
In tegenstelling tot wat veel mensen denken, kan het eten van curry heel goed deel uitmaken van een gezond en uitgebalanceerd eetpatroon. Je kunt dan wel het beste gaan voor een zelfgemaakte versie in plaats van een afhaalmaaltijd.
Bij sommige mensen kan het eten van pittig voedsel zoals kerriepoeder indigestie veroorzaken . Symptomen kunnen zijn: een onaangenaam vol gevoel, brandend maagzuur, gasvorming en een opgeblazen gevoel, aldus de Mayo Clinic.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
Wil je gezond afvallen, dan is het belangrijk dat je je hele leefstijl aanpakt. Dit gaat om gezond eten, voldoende bewegen en goed slapen. Maar ook bijvoorbeeld niet roken, geen of weinig alcohol drinken en voldoende ontspannen. Voor een gezonde leefstijl zorgen, is hierdoor niet altijd even makkelijk.