De algemene consensus is dan ook dat pizza zijn oorsprong vond in Napels, Italië. In deze levendige havenstad in Italië werd de pizza eerst beschouwd als een eenvoudig streekgerecht dat vooral werd gegeten door de lagere klassen. Het bestond toen simpelweg uit een dunne deegbodem, tomatensaus, olijfolie en knoflook.
Dit lekkere avondeten met de ronde deegbodem werd in de 17de eeuw bedacht in het plaatsje in Napels in Italië. Pizza werd toen vooral door arme gezinnen gegeten. Uiteindelijk kreeg heel Napels door dat pizza te lekker was om niet te eten. Zelfs de allerrijksten kregen de smaak ervan te pakken.
Pizza is tegenwoordig een Italiaans gerecht met een bodem van plat deeg en toppings, met belangrijke Italiaanse wortels in de geschiedenis. Een voorloper van pizza was waarschijnlijk de focaccia, een plat brood dat bij de Romeinen bekendstond als panis focacius, waaraan vervolgens toppings werden toegevoegd.
Lahmacun (spreek uit: 'lach-MAA-dzjoen') staat in ons land bekend onder de naam Turkse pizza. Deze snack is een Midden-Oosterse allemansvriend en bestaat uit een dunne ovale deegbodem belegd met een pittige lams- of rundergehaktmix. Lahmacun komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Anatolië.
De pizza zoals we die nu kennen is ontstaan in de Italiaanse stad Napels in de 18e eeuw en heeft zich nadien over de hele westerse wereld verspreid. De kunst van het Napolitaanse pizzamaken is opgenomen op de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van UNESCO.
Pizza werd voor het eerst uitgevonden in Napels, Italië, als een snelle, betaalbare en smakelijke maaltijd voor de Napolitanen uit de arbeidersklasse die altijd onderweg waren. Hoewel we deze pizzapunten tegenwoordig allemaal kennen en waarderen, werd pizza pas echt populair in de jaren 40, toen immigrerende Italianen hun klassieke pizzapunten naar de Verenigde Staten brachten.
Eigenlijk worden alleen de margherita en marinara erkend als échte Napolitaanse pizza's. Die eerste variant ken je vast. De klassieke marinara bestaat uit tomaat, oregano, knoflook en olijfolie.
De Italiaanse pizza staat bekend om zijn dunne, knapperige korst gemaakt van bloem, water, gist, zout en olijfolie. In tegenstelling hiermee heeft de Turkse pizza vaak een dunner en zachter deeg dat meer lijkt op een plat brood. Bovendien worden andere ingrediënten toegevoegd, zoals yoghurt, melk en soms ei.
Sommige Griekse gerechten zijn afkomstig uit de Ottomaanse keuken, die invloeden uit de Perzische, Levantijnse, Arabische, Turkse en Byzantijnse keuken combineert : meze, kadaifi, halva en loukoumi.
New York Pizza is een Nederlandse fastfoodketen gespecialiseerd in pizza's. De individuele vestigingen worden beheerd door franchisenemers. In 2021 werd New York Pizza overgenomen door het Noorse Orkla en ondergebracht bij Consumer & Financial Investments samen met het Finse Kotipizza.
Pizza is een Italiaans gerecht dat meestal bestaat uit een platte bodem van gerezen tarwedeeg, belegd met tomaat, kaas en andere ingrediënten. Pizza wordt op hoge temperatuur gebakken, traditioneel in een houtoven.
Nee, in de Italiaanse menukaart wordt pizza niet als aparte gang vermeld. Pizza kan worden geserveerd als hoofdgerecht. In de Italiaanse keuken wordt pizza beschouwd als snelle hap en wordt vaak gegeten als informele maaltijd.
Een Turkse pizza, oftewel lahmacun, is een flinterdunne deegbodem belegd met gekruid gehakt (meestal runder- of lamsgehakt), tomaat, ui, knoflook, paprika en verse kruiden zoals peterselie. Na het bakken serveer je 'm vaak met frisse toppings zoals sla, komkommer, tomaat en een dot knoflook- of yoghurtsaus.
In 1830 werd Antica Pizzeria Port'Alba geopend in Napels. De meeste historici beschouwen dit als de eerste pizzeria ter wereld. Het werd een ontmoetingsplaats voor kunstenaars, studenten en anderen met weinig geld, dus de pizza was in de meeste gevallen eenvoudig.
Antica Pizzeria Port'Alba (Via Port'Alba 18, Napels): Dit restaurant is de oudste pizzeria in Napels (en waarschijnlijk de oudste ter wereld) en begon met het bereiden van pizza's in 1738! Het is een bescheiden etablissement tussen boekwinkels in en kan gemakkelijk worden gemist.
De bodem van een Romeinse pizza is dunner dan de Napolitaanse. Hij is een ook stuk knapperiger als die uit de oven komt in vergelijking met de Napolitaanse variant. De Italianen zeggen ook wel dat de Napolitaanse pizza zich vooral in de hoogte ontwikkelt en de Romeinse pizza vooral in de breedte.
Het westelijk deel van Anatolië werd Grieks, zuidelijke delen kwamen onder Italiaanse, Britse en Franse controle. Voor de Turken was slechts het noordelijk deel gereserveerd. De Turken namen het daarom in de Turkse Onafhankelijkheidsoorlog op tegen de geallieerden.
Typisch Turkse gerechten zijn bijvoorbeeld geroosterde vleesbrochette (sish-kebab), pilav, gevulde groenten (dolma's) en gevulde wijnbladen (sarma's), Turks brood (pide), Turkse pizza en bladerdeeggebak (baklava) gedrenkt in honing of suikerwater.
Ouzo (Grieks: ούζο) is wellicht de bekendste Griekse alcoholische drank en heeft een alcoholpercentage van tussen de 37,5 en 52 procent.
Ja! Het was in de Italiaanse havenstad Napels, eind achttiende eeuw, dat de pizza een meer hedendaagse vorm kreeg. Het platte deeg werd hier bedekt met een variatie aan ingrediënten. De simpelste Napolitaanse pizza kreeg wat zout, knoflook en varkensbuikvet (reuzel).
Lahmacun of lahmajoen, ook bekend als Turkse pizza, is een traditioneel Midden-Oosters gerecht.
De algemene consensus is dan ook dat pizza zijn oorsprong vond in Napels, Italië. In deze levendige havenstad in Italië werd de pizza eerst beschouwd als een eenvoudig streekgerecht dat vooral werd gegeten door de lagere klassen. Het bestond toen simpelweg uit een dunne deegbodem, tomatensaus, olijfolie en knoflook.
Pizza Margherita
De meest bekende en waarschijnlijk meest bestelde pizza ter wereld. Deze overheerlijke, maar heel eenvoudige pizza werd in Napels, in de 18e eeuw, dus bereid voor de toenmalige koningin van Italië, Koningin Margherita.
In Italië is het gebruikelijk om pizza met de handen te eten. Dit heeft niet alleen te maken met traditie, maar het helpt je ook om de pizza beter te waarderen. Een belangrijke vraag: is je pizza al gesneden? Als dat niet het geval is, gebruik je je mes en vork om zelf de punten te snijden.