Een grote bak volle kwark, een vetrijke maaltijd zoals friet of grote stukken vet vlees zijn voorbeelden van producten die langer in de maag zitten. Ook bepaalde groentesoorten kunnen zwaar op de maag liggen. Denk bijvoorbeeld aan stamppotten of koolsoorten.
Kwark is een fijne, magere en makkelijke eiwitbron. Kwark is gemaakt van koemelk en koemelk bestaat voornamelijk uit caseïne eiwit. Caseïne is de op één na langste eiwitketen die in ons voedsel voorkomt. Op zich niets mis mee en onze darmen kunnen dit eiwit prima verteren.
Waarom je darmen er geen fan van zijn: Lactose valt in de FODMAP-categorie, dus elke kaas kan problemen opleveren voor een gevoelige maag. Maar kazen met een hoog lactosegehalte, zoals cottage cheese en ricotta, veroorzaken het vaakst spijsverteringsproblemen .
Calcium teveel
Naast die eiwitten, levert kwark ook calcium. Calcium is belangrijk voor de opbouw van het skelet, de werking van zenuwen en processen in de cellen. Maar bij een te hoge inname wordt dat onmisbare calcium ongezond. En dat is precies waar het gevaar schuilt, volgens Van Etten.
Melkproducten. Melk lijkt de maagzuurklachten even te verminderen. Dit gebeurt tijdelijk doordat melk alkalisch is en de calcium in de melk bidt het maagzuur. Daarentegen stimuleren de melkeiwitten juist de aanmaak van maagzuur en verergeren de klachten!
Lactose is een suiker die in melk en andere zuivelproducten zit. Bij lactose-intolerantie kan je lichaam lactose niet goed verteren. Je dunne darm maakt dan te weinig van het enzym lactase aan. Zonder genoeg lactase kan je lichaam de lactose niet goed afbreken.
Gerechten met veel kruiden of scherpe sauzen kunnen de maag irriteren. Ook hierdoor maakt de maag meer maagzuur aan dat omhoog komt. Tomaten en citrusfruit. Bij eten dat zuur is, denk aan sinaasappels, citroenen en tomatensaus, heb je gelijk meer zuur in de maag, waardoor dit makkelijker naar boven komt.
Toegevoegde suikers in kwark
En die soorten kwark zijn helaas een stuk minder goed voor je. Ze bevatten vaak veel extra suikers en andere toevoegingen die je lichaam niet echt vrolijk maken. Je kunt dus het beste gaan voor een naturelvariant, en afhankelijk van je doelen kun je kiezen voor mager of vol.
Zowel kwark als yoghurt zijn voedzame zuivelproducten boordevol eiwitten, calcium en vitaminen – maar yoghurt bevat meer probiotica en minder natrium . Griekse yoghurt is vaak de beste qua voedingswaarde, met een hoger magnesiumgehalte, een lager natriumgehalte en gegarandeerde probiotische culturen die de darmgezondheid ondersteunen.
Het eten van kwark kan gunstig zijn voor een aantal gezondheidsfactoren: het versterken van je botten . Voedingsstoffen zoals eiwitten en calcium in kwark zijn essentieel voor een goede botdichtheid en het sterk houden van je botten. Het reguleren van je lichaamsfuncties.
Als jij te veel calcium binnenkrijgt, kun je last krijgen van hoofdpijn en vermoeidheid, maar ook hartproblemen zoals hartritmestoornissen. 'Daarnaast moeten je nieren keihard aan het werk bij een teveel aan calcium', zegt Van Etten.
Eet en drink minder zuivel
[r] Lactose is een type koolhydraat dat van nature in zuivel voorkomt en bij veel mensen darmklachten veroorzaakt. Sommige zuivelproducten bevatten iets minder lactose en worden daarom soms iets beter verdragen. Dit zijn bijvoorbeeld zure melkproducten zoals kwark en yoghurt, en harde kazen.
Dat hangt af van je doel. Kwark bevat meer eiwitten en is ideaal voor spierherstel en verzadiging, terwijl yoghurt probiotica bevat die goed zijn voor je darmen en vaak minder calorieën heeft. De gezondste keuze tussen kwark en yoghurt is dus persoonlijk; beide zijn gezond, mits je kiest voor ongezoete varianten.
Eet veel vezels zoals havermout, zilvervliesrijst of volkorenpasta. Dit bevat weinig vet waardoor je maag wat kalmeert. Vis en bonen: Deze bevatten beide weinig vet en veel eiwitten. Pak lekker een kopje verse gember thee of gebruik wat gember in je avondmaaltijd.
Kwark in de ochtend
Kwark is een fijne maaltijd om mee op te staan. Vooral vanwege de vele manieren waarop je bakje kwark kan aanvullen, kan het een heerlijk ontbijt vormen. Denk aan de combinatie met ontbijtgranen, fruit en verschillende noten, zaden en pitten.
De absolute winnaar in onze lijst is Arla Lactofree Kwark Naturel, met een indrukwekkende 11 gram eiwit per 100 gram. Maar ook Campina Magere Kwark en de diverse magere kwarksoorten scoren hoog en zijn prima keuzes voor je dagelijkse dosis eiwitten.
Verschillen kwark en yoghurt
Maar kwark is geen yoghurt. Kwark is melk die is aangezuurd met melkzuurbacteriën. Na fermentatie wordt de melk uitgelekt, of opgehangen, en wat overblijft is kwark. Om eenzelfde consistentie te bereiken voor supermarkt bereidingen, wordt er ook wel melkpoeder aan kwark toegevoegd.
Magere kwark wint het op eiwitgehalte, wat gunstig is voor spieropbouw en als je wilt afvallen. Het bevat ook minder vet en calorieën dan volle Griekse yoghurt. Maar Griekse yoghurt bevat meestal meer calcium en heeft die heerlijke romige smaak zonder dat je er iets aan hoeft toe te voegen.
Is het gezond om elke dag kwark te eten? Ja, het is gezond om dagelijks kwark te eten, mits je kiest voor de naturel variant zonder toegevoegde suikers. Kwark is rijk aan eiwitten en calcium. Let wel op de totale hoeveelheid zuivel in je dieet en varieer met andere eiwitbronnen.
Melk en zuur voedsel zoals citrusvruchten of tomaten kunnen een slechte combinatie zijn. Het zuur kan de melk in uw maag doen stremmen, wat tot een opgeblazen gevoel kan leiden. Dit geldt ook voor zuivelproducten zoals yoghurt of room. Gekookt zuur fruit kan wel.
Het verschil tussen kwark en Franse kwark is dat Franse kwark over het algemeen net iets minder eiwitten bevat. Waar magere kwark makkelijk 10 gram eiwit per 100 gram aantikt, blijft Franse kwark vaak rond de 8,5 à 9 gram hangen. Nog steeds een prima eiwitbron, maar net iets minder geconcentreerd.
Vermijd voedsel dat zure terugvloei vergemakkelijkt. Koffie, chocolade, pepermunt, alcohol en vet eten verlagen de druk van de sluitspier tussen slokdarm en maag en veroorzaken zo zure reflux.
Roken, alcohol en eten
Van roken, alcohol en frisdrank met prik kun je last krijgen van je maag. Je kunt ook meer last hebben als je vet of pittig hebt gegeten, of na het eten van ui, chocola, pepermunt of zuur fruit zoals sinaasappel.