Naast het helpen herstellen van het evenwicht van de darmmicrobiota, is kefir ook rijk aan voedingsstoffen zoals B-vitamines, vitamine K, calcium en magnesium. Deze elementen zijn nodig voor het behoud van gezonde botten en gewrichten, en het consumeren ervan kan de progressie van artrose helpen voorkomen of vertragen.
Bovendien hebben dierstudies aangetoond dat kefir de symptomen van artritis kan helpen verminderen, hoewel het exacte werkingsmechanisme nog niet is opgehelderd (ref.).
Zuivel houdt je botten sterk door vitamine K2. Kefir bevat ook vitamine K2 en zorgt er dus voor dat er meer calcium wordt opgenomen door je lichaam, waardoor je botten sterk blijven.
Kefir is een gezonde drank met enorm veel voordelen voor je gezondheid. Het wordt aangeraden om dagelijks 1 tot 3 kopjes kefir te drinken om de gezondheidsvoordelen te maximaliseren. Bouw het drinken van kefir langzaam op en drink het op een lege maag, tijdens of na een maaltijd.
De levende bacteriën beschermen je tegen schadelijke indringers en kefir bevat bioactieve stoffen zoals kefiran, die ontstekingsremmend werken. Een natuurlijke bondgenoot tegen verkoudheden en andere kwaaltjes.
Van zowel melkkefir als waterkefir zijn geen bijwerkingen of contra-indicaties bekend. Je moet het dan ook zien als een voedingsmiddel en géén geneesmiddel. Zo ongeveer als zuurkool, of karnemelk, maar dan met nog veel meer diversiteit qua bacteriestammen en gistculturen.
Meng geen honing, kurkuma en andere sterke antibacteriële middelen met kefir. Meng kefir ook niet met sappen uit blik en ander bewerkt voedsel. Veel van deze middelen bevatten conserveermiddelen en andere chemicaliën die kefirbacteriën onbruikbaar kunnen maken.
Kefir is een goede bron van calcium , wat belangrijk is voor een goede botgezondheid. Uit onderzoek bleek dat mensen met osteoporose die dagelijks kefirmelk dronken, een verbetering in hun botmineraaldichtheid vertoonden. Kefir is ook rijk aan andere botversterkende voedingsstoffen, waaronder vitamine D, fosfor, magnesium en vitamine K.
Hoewel bij de fermentatie de lactose (melksuiker) grotendeels in melkzuur wordt omgezet, is kefir niet geschikt voor mensen die een lactose-intolerantie hebben, omdat zo'n 20 tot 50% van de lactose in de kefir nog steeds aanwezig is.
Waterkefir fermenteert in 24-48 uur. Als je geluk hebt en je korrels zijn zeer actief, kan dit in 24 uur gebeuren, maar meestal is 2 dagen gemiddeld. Voor de beste resultaten, bereid kefir op kamertemperatuur (20-24°C). Als het kouder is, zal het proces langzamer gaan.
Gefermenteerde zuivel – goed voor botten en darmen
Yoghurt, kefir en sommige kazen zijn rijk aan calcium, eiwitten en probiotica. Ze ondersteunen de botstructuur én de darmgezondheid. Kies bij voorkeur voor lactosevrije of gefermenteerde opties bij gevoeligheid.
Het beste moment om kefir te drinken is op een lege maag aan het begin van de dag. Dit verbetert de gezondheid van de darmen en de spijsvertering.
De kefir voedt namelijk je botmassa, spiermassa, andere weefsels met mineralen, vitamines en andere belangrijke stoffen. Je spieren, botten weefsels worden verbeterd, sterker en dus zwaarder.
Kefir bevat ook bioactieve metabolieten, waaronder peptiden, exopolysacchariden en organische zuren, die de antioxiderende, ontstekingsremmende , antimicrobiële en cholesterolverlagende effecten ervan versterken [17,21,22,23].
Probiotica en uw artritis
De nuttige bacteriën lijken een effect te hebben op ontstekingen , doordat ze veelvoorkomende biomarkers van ontstekingen, waaronder C-reactief proteïne (CRP), verminderen.
Gewoonte #1: Vermijd frisdrank, light frisdrank, zoete thee en kunstmatige zoetstoffen . Drink alleen water, ongezoete thee en zwarte koffie.
Waar je op moet letten als je kefir gaat gebruiken
Normaal gesproken kan een gezond mens prima één glas water- of melkkefir per dag drinken. Met 100 ml kefir per dag heb je je dagelijkse behoefte aan goede bacteriën al binnen.
Dagelijkse dosis: aanbevolen kefirinname op lange termijn
De algemene aanbevelingen variëren van 1 tot 3 kopjes kefir per dag voor volwassenen in goede gezondheid . Het drinken van ongeveer 250 ml (1 kopje) per dag is voor de meeste mensen voldoende om de darmgezondheid te ondersteunen, hoewel sommige kefirliefhebbers de voorkeur geven aan 2 of zelfs 3 kopjes per dag.
Studies suggereren dat kefir kan helpen bij het verminderen van visceraal vet door de samenstelling van je darmmicrobioom te veranderen. Bepaalde probiotica, zoals die uit de families Bifidobacterium en Lactobacillus, spelen een rol bij gewichtsregulatie en kunnen helpen bij het verliezen van buikvet.
Melkkefir kan helpen bij het reguleren van de bloeddruk: er is veelbelovend bewijs, maar we hebben uitgebreidere onderzoeken nodig om zeker te zijn. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat de consumptie van kefir kan leiden tot een verlaging van zowel de systolische als de diastolische bloeddruk.
Gezonde darmen zorgen voor een sterker immuunsysteem en een betere weerstand. Indirect heeft kefir dus een positief en ontstekingsremmend effect op je immuunsysteem, waardoor het ook allergische klachten kan verminderen. Kefir werkt daarnaast cholesterolverlagend.
Bij het kiezen van echte kefir, let op de volgende kenmerken: Ingrediënten: Zoek naar producten met minimale ingrediënten, idealiter alleen melk en kefirculturen. Textuur: Echte kefir heeft een lobbig en homogene structuur na doorroeren.
De meest voorkomende bijwerkingen van kefir zijn obstipatie en buikpijn. Meestal verdwijnen de bijwerkingen na een aantal dagen weer volledig, waarna u geen last meer heeft van bijwerkingen op het moment dat u kefir consumeert. De meeste mensen ervaren na ongeveer één week geen bijwerkingen meer.
Ook de verhouding tussen melk en kefirkorrels speelt een rol. Meer korrels zorgen ervoor dat de kefir sneller klaar is. Tot slot is jouw persoonlijke smaak belangrijk: als je de kefir langer laat staan, wordt hij dikker en zuurder, terwijl een kortere tijd een mildere smaak geeft.
De supermarktversies kunnen nuttig zijn voor een snelle fix, maar voor de volle gezondheidsvoordelen raden we aan om te kiezen voor kefir van gespecialiseerde aanbieders zoals Mani Vivendi.