Voor de meeste mensen geldt dat kaas niet zwaar op de maag ligt, tenzij er sprake is van een gevoeligheid. Maar net zoals bij veel andere voedingsmiddelen, hangt het effect van kaas op je darmen sterk af van je persoonlijke situatie.
Kaas is erg vet en die vetten kunnen ook voor brandend maagzuur zorgen. Hoe zachter de kaas, hoe groter dit effect zal zijn. Je kunt daarom het beste gaan voor Parmezaan en Zwitserse kaas.
Melk, kaas en ijs zijn allemaal no-go's bij maagklachten . Ze zijn moeilijk te verteren, deels omdat ze veel vet bevatten. Magere yoghurt kan soms wel, maar begin met een klein beetje en kijk hoe het gaat.
Voedingsmiddelen. Bepaalde voedingsmiddelen kunnen de maag irriteren bekende triggers zijn: suiker, alcohol, koffie, scherpe kruiden, koolzuurhoudende dranken, uien, chocola, citrusvruchten, vet voedsel, en peulvruchten. Probeer deze te vermijden als je vaak last van je maag hebt.
Lactose-intolerantie: dit is de meest voorkomende vorm van een intolerantie voor kaas. Mensen met lactose-intolerantie hebben moeite met het verteren van lactose, een suiker die in melk en zuivelproducten voorkomt, waaronder kaas.
Bij lactose-intolerantie kan je lichaam lactose niet goed verteren. Je dunne darm maakt dan te weinig van het enzym lactase aan. Zonder genoeg lactase kan je lichaam de lactose niet goed afbreken. Daardoor kun je last krijgen van buikpijn, een opgeblazen gevoel of diarree.
Lactose-intolerantie treedt op wanneer de dunne darm niet genoeg van het enzym lactase produceert. Lactase is nodig om melksuiker, lactose genaamd, te verteren.
Eet veel vezels zoals havermout, zilvervliesrijst of volkorenpasta. Dit bevat weinig vet waardoor je maag wat kalmeert. Vis en bonen: Deze bevatten beide weinig vet en veel eiwitten. Pak lekker een kopje verse gember thee of gebruik wat gember in je avondmaaltijd.
Eet geen grof volkorenbrood, muesli, citrusfruit, druiven, verse ananas, champignons, grove rauwkost, koolsoorten, prei, ui, paprika, noten, pinda's en peulvruchten. Eet de warme maaltijd eventueel 's middags. Dit kan 's avonds klachten voorkomen. Vaste voeding blijft langer in de maag dan vloeibare voeding.
Kies voor magere producten. Verminder de portiegroottes. Kies voor water, thee, magere melkdranken of lightproducten in plaats van volle melkdranken, limonade of sap. Kies voor tussendoortjes met weinig calorieën zoals fruit, rauwkost, rijstwafel, biscuitje.
Als u lactose-intolerant bent, kunt u binnen 30 minuten tot twee uur na het eten van zuivelproducten symptomen ontwikkelen. De symptomen kunnen 24 tot 72 uur aanhouden, afhankelijk van uw tolerantieniveau en de hoeveelheid lactose die u heeft ingenomen. Enkele van de meest voorkomende symptomen van lactose-intolerantie zijn buikpijn, een opgeblazen gevoel, diarree en misselijkheid.
✘ Gegiste kazen (ook de light soorten): Camembert, Brie, … Mager, licht gebakken en ongepaneerd vlees krijgt de voorkeur. Ook de toespijs dient mager en/of zelfbereid te zijn.
Lactasesupplementen, lactosevrije producten en probiotica kunnen helpen bij het beheersen van de symptomen. Als iemand echter pijn heeft, kan het nodig zijn om zelfzorgmedicijnen te gebruiken tegen pijn, gasvorming, diarree of een opgeblazen gevoel.
Bepaalde soorten eten voor: Gebakken of vettig voedsel en volle melkproducten kunnen ervoor zorgen dat de sluitspier van je maag zich niet goed sluit. Koffie of andere drankjes met cafeïne, alcohol en gekruid eten kunnen de aanmaak van overtollig maagzuur stimuleren.
Nu weten we hoe het zit met het vetgehalte, maar dan blijft de vraag: hoeveel kaas mogen we per dag? De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is volgens het Voedingscentrum 40 gram. Gemiddeld weegt een plak tussen de 15 en 20 gram, dat betekent dat we ongeveer 2 plakken per dag mogen.
Eet fruit zoals banaan of meloen, maar laat sinaasappels en ander zuur fruit staan. Volkoren producten. Havermout, volkorenbrood en bruine rijst zijn goed voor je maag. Magere eiwitten.
Van roken, alcohol en frisdrank met prik kun je last krijgen van je maag. Je kunt ook meer last hebben als je vet of pittig hebt gegeten, of na het eten van ui, chocola, pepermunt of zuur fruit zoals sinaasappel. Door meer druk op je buik kan eten makkelijker omhoog komen.
Beleg: besmeer ruim met roomboter en smeerbaar beleg: hummus, smeerkaas, roomkaas, leverpastei, -paté of -worst, filet americain, vlees- of vissalade, zacht gekookt ei, omelet of pindakaas. Broodvervangers: (Gladde) pap, bijvoorbeeld griesmeel, maïzena, custard.
Een vertraagde maagontlediging is het gevolg van een storing in de bewegingen van de maag. De maagspier trekt te weinig of te onregelmatig samen. Voedsel blijft hierdoor langer dan normaal in de maag omdat de maag niet regelmatig geleegd wordt. In de maag wordt het voedsel gekneed en gemengd met maagsap.
Thee kan een natuurlijke en milde ondersteuning bieden bij maag- en darmklachten. Vooral kruidentheeën zoals gember, kamille en pepermunt staan bekend om hun kalmerende werking op de spijsvertering. Ze helpen tegen een opgeblazen gevoel, buikpijn, brandend maagzuur en lichte maagklachten.
“Bananen zijn een topper omdat ze goed verteren en lief zijn voor je maag. De banaan zit boordevol vezels, vitamine B6 en magnesium. Deze stoffen helpen tegen diarree en een opgeblazen gevoel doordat je lichaam water vasthoudt. Bovendien helpt de magnesium om je spieren te ontspannen.”
Er zijn diverse natuurlijke alternatieven bedacht die kunnen helpen bij maagklachten. Een voorbeeld daarvan is rauw aardappelsap. Het sap van de rauwe aardappel is basisch en zou zo kunnen helpen het maagzuur te neutraliseren. Ook bevat het kalium, citroenzuur en fosfor, wat goed is voor je maag [5].
Bovendien levert kaas calcium, wat niet alleen goed is voor je botten, maar ook een rol speelt bij de melatonineproductie. Toch is het geen wondermiddel. Kaas bevat ook verzadigde vetten en zout. Grote porties vlak voor het slapengaan kunnen je spijsvertering juist belasten.
De lactose komt dan onverteerd in de dikke darm terecht. De daar aanwezige darmbacteriën 'vallen de lactose aan'. Hierdoor kunnen klachten ontstaan, zoals buikpijn, krampen, (ernstige) diarree, winderigheid en een opgeblazen gevoel.
'Kaas is gezond'
Naast voedingsstoffen, bevat het ook veel verzadigd vet en zout, waardoor het risico op hart- en vaatziekten wordt vergroot. Ook verhoogt het hoge zoutgehalte de kans op een hoge bloeddruk, meldt het Voedingscentrum op haar website. "Kaas levert een behoorlijk aantal verzadigde vetten aan mensen.