Nee, je kunt de schimmelplekken gewoon wegsnijden.
De Russische zwarte tomaat is een verscheidenheid aan tomaten die zeer worden gewaardeerd vanwege zijn zoete en donkere en intense kleur. Naast zijn heerlijke smaak is deze tomaat ook rijk aan antioxidanten, vitamine A en C, kalium en lycopeen, waardoor het een zeer nuttig voedsel voor gezondheid is.
Calciumgebrek en neusrot
Een gebrek aan calcium bij tomaten is een mogelijke oorzaak van neusrot. Dat is een ziekte die je herkent aan bruinzwarte, uitgedroogde vlekken onderaan de tomaat. Neusrot is niet besmettelijk. Andere oorzaken van neusrot zijn een gebrek aan water en te zoute grond.
Hoe herken ik bederf? De tomaat is verkleurd, beschimmeld of troebel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Doe de tomaten over in afsluitbaar bakje als je het blik of de pot hebt geopend.
Aangetaste tomaten met vlekjes zijn gewoon eetbaar, maar ze kunnen niet meer worden verkocht. De planten sterven door het virus af. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) is op zoek naar de bron van de besmetting.
Neusrot is, zoals iedere tomatenteler weet, een bruin/zwart litteken (een 'zoutje') aan de onderkant van de vrucht. Het is doorgaans het gevolg van vochtstress of een calciumgebrek (minder dan 0,08% Ca in droge stof).
Vruchten worden alleen aangetast in de stamperholte. Hier verschijnen zwarte, rotte plekken als gevolg van de bladvlekkenziekte. De oorzaak van de bladvlekkenziekte op tomaten is de schimmel “Alternaria solani”, die zich verspreidt met de wind en overwintert in de grond of op plantenstokken.
In grote hoeveelheden zijn solanine en tomatine giftig voor mensen. Ze kunnen misselijkheid, overgeven, buikkramp en diarree veroorzaken. In ernstige gevallen kunnen bewustzijnsverlies, ademhalings- of hartproblemen ontstaan. Niet iedereen is even gevoelig voor solanine en tomatine.
Voor tomatenkwekers is neusrot een vervelend probleem. U kunt neusrot herkennen aan de bruine vlekken op het blad. De aandoening verspreidt zich snel naar de stengel en de vrucht, dus het is belangrijk er snel bij te zijn. Anders zijn uw vruchten niet meer geschikt voor consumptie en zult u deze moeten verwijderen.
Niet alleen verandert de tomaat van smaak in de koelkast; de vruchtgroente droogt ook uit. Hierdoor gaat het velletje van de tomaat rimpelen. En dat zorgt ervoor dat als je de tomaat uit de koelkast haalt, die sneller bederft. Al deze effecten zijn onderdeel van de zogenoemde chilling injury of 'koudebederf'.
Deze kleur wordt veroorzaakt door anthocyanen, natuurlijke antioxidanten die bijdragen aan zowel de gezondheid als de unieke uitstraling van de tomaten. De smaak is rijk en zoet met een lichte kruidige ondertoon, waardoor deze tomaten ideaal zijn voor salades, koude gerechten en als luxe snack.
Echte meeldauw op je tomaten
Hoe ziet het er uit ? : Echte meeldauw zie je meteen op je planten, het is alsof de bladeren van je plant met een wit poeder bestoven zijn. Je vind ook witte vlekken op je tomaten en ook op de stam. Als je niets doet worden je bladeren geel vervolgens bruin en uiteindelijk vallen ze af.
Geef de wortels beperkt water
"Als je je tomatenplant water geeft, moet je de wortels nat maken en niet van bovenaf sproeien", legt Dorny uit. "Daarnaast mag je de plant niet te veel water geven, beperk het tot 1 keer om de anderhalve week.
Dit is idd neusrot. Dit kan gebeuren doordat er niet voldoende luchtcirculatie is, of doordat de tomaat niet voldoende water kan opnemen, waardoor het sap uit de vrucht getrokken wordt... En er zijn zo nog wel redenen. Neusrot is geen ziekte, en het is niet besmettelijk.
Tomaten kunnen bijdragen aan je dagelijkse inname van kalium. Kalium ondersteunt een normale spierfunctie en draagt bij aan de instandhouding van een normale bloeddruk. Combineer tomaten met andere kaliumrijke voedingsmiddelen voor een gevarieerd dieet.
Twijfel je hoe lang ze er al liggen? Inspecteer de tomaten dan op beurse plekken of schimmel. In dat geval kan je ze best weggooien. Was de tomaten goed en snijd ze open zodat je er even aan kan ruiken vooraleer je ze gebruikt.
Je herkent het aan de bruin tot zwarte, uitgedroogde vlekken onderaan de tomaat. Oorzaak 1: de temperatuur schommelt te veel, wat in het voorjaar vaak voorkomt. Zorg voor een goede luchtcirculatie en verlucht regelmatig je serre. Oorzaak 2: er is een tekort aan calcium waardoor de celwanden verzwakken.
Als de tomaten geen tekenen van de ziekte vertonen, ben je safe. Zelfs als ze vlekken hebben, kun je die eraf snijden en de rest opeten.
Hoe herken ik bederf? De tomaat heeft rotte plekken of is beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar tomaten buiten de koelkast.
Voor de botopbouw en een evenwichtige darmflora is de tomaat eveneens goed. Dit heeft te maken met het mineraal magnesium, waar het eveneens rijk aan is. Tot slot bevat het de bioactieve stof lycopeen. Evenals vitamine C is dit een antioxidant die een positief effect heeft op de gezondheid.
Gevaren voor je gezondheid: zwarte schimmel in huis is niet dodelijk, maar wel nefast voor je gezondheid. Deze micro-organismen verspreiden mycotoxines. Dat zijn giftige stoffen die leiden tot problemen aan de luchtwegen, huidirritaties, allergieën, …
Bij tomaten bestaat er niet zoiets als het wegsnijden van de schimmel. Je kunt het vruchtlichaam van de schimmel wegsnijden, maar de schimmel strekt zich uit door het zachte lichaam van de tomaat, zelfs als je het niet kunt zien.
Bruine plekken aan de onderkant van tomaten terwijl ze aan de planten hangen betekent dat je neusrot hebt. Bij neusrot zijn de tomaten niet aangetast door schimmels, die rot veroorzaken. Neusrot heeft een andere oorzaak, namelijk calcium gebrek. Door het tekort aan calcium worden de celwanden minder sterk.