Alles kort samengevat. Knoflook is veilig om dagelijks te gebruiken, bijvoorbeeld één teentje per maaltijd. Het bevat actieve stoffen zoals allicine, die vooral in rauwe knoflook voorkomen en deels verloren gaan bij verhitting of droging. Knoflookpoeder is milder en beter verteerbaar, maar bevat vaak minder allicine.
Knoflook zorgt voor het ontspannen en vergroten van de bloedvaten in je lichaam. Ook wordt de bloedcirculatie verbetert wat allemaal bloeddrukverlagend werkt. Wetenschappers weten nog niet waarom muggen knoflook niet fijn vinden (het zal vast iets met de geur te maken hebben..), maar het werkt wel!
Hoewel er geen officiële aanbevelingen bestaan voor de hoeveelheid knoflook die je zou moeten eten, tonen studies aan dat het eten van 1-2 teentjes (3-6 gram) per dag gezondheidsvoordelen kan hebben (1).
Knoflook kauwen zorgt voor meer allicine, waardoor het mogelijk gunstiger is, maar ook scherper en mogelijk irriterend voor het spijsverteringsstelsel . Het slikken van knoflook, vooral wanneer het goed bereid is, kan nog steeds aanzienlijke gezondheidsvoordelen bieden en is milder voor het gehemelte en de maag.
Om de maximale voedingswaarde te behouden, is het echter beter om rauwe knoflook op een lege maag te eten, omdat de voedingscomponent van allicine tijdens het koken wordt verdund.
Verse knoflook kan bepaalde bacteriën bestrijden die voedselinfecties veroorzaken zoals: E. coli, Listeria en Campylobacter. Onderzoek suggereert dat de smaakstof diallyl sulfide door het pantser van de bacterie kan dringen en deze zo kan doden. Zo kan rauwe knoflook in je voeding voedselvergiftiging tegengaan.
1. knoflook. De scherp ruikende bol stimuleert de leverfunctie en verwijdert gifstoffen sneller. Het consumeren van knoflook helpt ook bij leververvetting, zoals blijkt uit een studie in het tijdschrift Diabetes, Metabolic Syndrome and Obesity.
Knoflook neutraliseren
Muntthee (werkt beter dan een kauwgompje, die helpt alleen tijdelijk). Doe wat citroensap in een glas water en drink dit voor of nadat je knoflook eet. Peterselie: kauw op de steeltjes van peterselie nadat je de knoflook hebt gegeten. Groene thee drinken na het eten, zoals deze van NewFysic.
Nu de hamvraag: kun en wil je gekiemde knoflook eten? Absoluut. Je wordt niet ziek van de groene uitlopers in knoflook. Wel heeft gekiemde knoflook vaak een scherpere, intensere smaak en is het vrij bitter.
Eet knoflook bij (beginnende) keelpijn
Het verlaagt de bloeddruk en het cholesterolgehalte, het verkleint de kans op kanker en het helpt uitstekend tegen keelpijn. Dit komt omdat knoflook veel mineralen, enzymen, vitamines en allicine bevat. En die zijn goed voor je gezondheid. Juist allicine helpt tegen keelpijn.
'Voor zowel rauwe als gebakken knoflook zijn er geen bewezen effecten', zegt de voedingswetenschapper.
Liefhebbers van knoflook kunnen rustig verder genieten, maar een bescherming tegen maagkanker of darmkanker zit er niet in, dat blijkt uit onderzoek. Voldoende bewegen, niet roken, een normaal gewicht hebben en een meer plantaardige voedingspatroon zullen veel meer bescherming bieden tegen kanker dan knoflook alleen.
Goed voor het hart
"Regelmatig knoflook eten kan ook de kans op hartaandoeningen helpen verkleinen door het totale cholesterolgehalte en de hoeveelheid LDL-cholesterol (lipoproteïne met lage dichtheid) in je lichaam te doen dalen.
Pas op voor irritatie
Nu moet je volgens Ultee wel oppassen met het aanbrengen van knoflook op je huid, want dit kruid kan je huid flink irriteren. „Je kunt last krijgen van roodheid, zwelling, zweren en zelfs blaren. Ook kun je allergisch worden voor knoflook.
Knoflook kan helpen bij het voorkomen van een verkoudheid. Maar ruimt ook (in zekere mate) bacteriën, virussen, schimmels en parasieten op die in de longen infecties (kunnen) veroorzaken. Het gebruik van ervan versnelt het genezingsproces en vermindert zo de ernst van de eerste symptomen.
Knoflook is veilig om dagelijks te gebruiken, bijvoorbeeld één teentje per maaltijd. Het bevat actieve stoffen zoals allicine, die vooral in rauwe knoflook voorkomen en deels verloren gaan bij verhitting of droging. Knoflookpoeder is milder en beter verteerbaar, maar bevat vaak minder allicine.
Om de bloeddruk op natuurlijke wijze onder controle te houden, kun je proberen om elke ochtend op een lege maag honing en knoflook te consumeren. De allicine die vrijkomt wanneer je een rauwe knoflookteen fijn stampt kan helpen om de bloedbaan te zuiveren en zo overtollig cholesterol te verwijderen.
Het regelmatig consumeren van knoflook kan helpen bij het reinigen van de darmen en het verbeteren van de algehele spijsvertering. Knoflook helpt ook de nierfunctie te ondersteunen door overtollig zout, water en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.
Slechts een half tot maximaal een heel teentje is al meer dan voldoende. Eet je meer dan dat? Dan kan de rauwe knoflook je naast een slechte adem ook een dosis buikpijn bezorgen. Je kunt rauwe knoflook bijvoorbeeld aan een saladedressing toevoegen, er knoflookboter van maken of het door een saus mengen.
Bij een slechte adem die in de mond ontstaat, bestaat de behandeling uit het gezond maken en het schoonmaken van de mond. Bijvoorbeeld door het behandelen van ontstoken tandvlees en het schoonmaken van de tong met een tongschraper. Soms is het gebruik van een antibacteriële spoeldrank nodig.
Sterk ruikende voedingsmiddelen zoals knoflook, uien en specerijen bevatten zwavelverbindingen die kunnen worden uitgescheiden via zweet en adem, wat kan bijdragen aan een onaangename geur zoals naar uien ruikend zweet.
Omega-3 vetzuren – Deze gezonde vetten houden je aderen elastisch en bevorderen een goede doorbloeding. Ze zijn te vinden in vette vis (zoals zalm en makreel), avocado's, lijnzaad en walnoten.
De heilzame eigenschappen komen het beste tot hun recht als je de knoflook rauw geperst eet. Eet knoflook het liefst in combinatie met een gezonde olie als olijfolie om de opname van de werkzame stoffen te bevorderen.
Bananen zorgen voor en een soort glucose wat fantastisch werkt voor de lever. Deze glucose gaan virussen, schimmels en bacteriën te lijf, dus echt een bondgenoot voor je lever.