Cupcakes zijn kleine kunstwerkjes die net zoveel zorg verdienen als een grote taart. Het belangrijkste bij het bewaren van cupcakes is ervoor te zorgen dat de toppings en het glazuur niet beschadigd raken en hun smaak behouden. Om cupcakes vers te houden, kun je ze het beste in een luchtdichte container plaatsen.
Je kunt cupcakes het beste goed afgedekt met folie bewaren op een koele plek. Heb je niet zo'n plek? In de koelkast bewaren kan ook, maar daar drogen ze wel wat sneller uit. Verpak ze dus goed in een luchtdichte trommel.
Voor de beste smaak en textuur bewaar je je cupcakes op een koele, droge plaats op kamertemperatuur als je ze binnen een paar dagen wilt eten. Een luchtdichte verpakking is ideaal om ze vers te houden en te voorkomen dat ze uitdrogen. Handige tip: bewaar je cupcakes niet in de koelkast!
Cupcakes met fondant bewaren
Je kunt cupcakes met een laagje fondant of marsepein erop ongeveer één week in een trommel bewaren. Het is daarbij wel belangrijk dat de trommel niet helemaal is afgesloten, anders is de kans groot dat de fondant of marsepein plakkerig en zacht wordt.
Cupcakes met botercrèmeglazuur blijven maximaal twee dagen goed (op kamertemperatuur) en cupcakes met roomkaasglazuur moeten in de koelkast worden bewaard als ze een tweede dag bewaard moeten worden . Hoe bewaar je cupcakes? Bewaar ze altijd in een luchtdichte verpakking om besmetting te voorkomen en te voorkomen dat ze door de lucht uitdrogen.
Ja, vers als het kan, maar een nachtje in de koelkast heeft niet veel invloed . Ik heb ze wel eens een nacht in de koelkast moeten zetten en zolang ik ze een uur van tevoren uit de koelkast haalde, waren ze nog steeds lekker!
Maak met de tape op de bakplaat een gleufje voor elke cupcake – zo blijven ze stevig op hun plaats tijdens het transport. Voor langere reizen kun je tandenstokers op de cupcakes leggen en ze afdekken om ze extra veilig te houden. Deze slimme truc maakt het gemakkelijk om je heerlijke traktaties te vervoeren zonder rommel of schade.
Als je afgekoelde, onafgedekte cupcakes hebt om later te gebruiken, kun je ze in de vriezer bewaren. Je kunt ze in één laag in een luchtdichte trommel bewaren of de cupcakes in plasticfolie wikkelen en in een diepvrieszak met ritssluiting bewaren .
Ja, je kunt glazuur van tevoren maken en tot een week in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het glazuur goed afdekt om uitdroging te voorkomen.
Je kunt cupcakes tot twee dagen van tevoren bakken. Leg ze na het bakken op een bakplaat en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Dek ze vervolgens af met plasticfolie. Glazuur ze vlak voor het serveren.
De beslissing om je cupcakes in de koelkast te bewaren, hangt af van het type glazuur. Botercrème en roomkaasglazuur kun je het beste in de koelkast bewaren om bederf te voorkomen. Cupcakes in de koelkast kunnen echter uitdrogen. Om dit te voorkomen, kun je je cupcakes in een luchtdichte verpakking bewaren voordat je ze in de koelkast zet.
Een van de belangrijkste redenen waarom cupcakes krimpen, is dat het beslag te veel lucht of vloeistof bevat , waardoor een balloneffect ontstaat. Onvoldoende gebakken cupcakes en oud bakpoeder kunnen ook leiden tot inzakken en krimpen.
Pas op dat je je cupcakes niet te lang bakt als je ze smeuïg en lekker wilt houden. Katherine Kallinis adviseert om iets korter te bakken dan de aanbevolen tijd om ervoor te zorgen dat ze zacht worden . Gebruik twee timers voor een nauwkeurige meting en investeer in een oventhermometer om de werkelijke temperatuur van je oven te controleren.
Verpak de cake na het bakken in aluminiumfolie en laat de cake op het aanrecht staan. Je kan de cake ook in plakjes snijden en in een luchtdichte trommel bewaren, als je een sneetje brood in de trommel legt dan blijven de plakjes cake langer vers en drogen de plakjes niet uit.
Gewone cupcakes kan je ongeveer 3 dagen bewaren in een goed afgesloten koekentrommel. Best niet in de koelkast. Wanneer je de cupcakes nog afwerkt met fondant of boterroom kan je ze in principe nog een dag of twee langer bewaren. In de vriezer bewaren cupcakes tot 3 maanden.
Een kleverige cake betekent meestal dat je het beslag verkeerd hebt gemengd. Waarschijnlijk heb je ofwel je boter/suiker niet goed gemengd, ofwel te veel gemengd nadat je de bloem en/of vloeistof hebt toegevoegd.
Het beste kun je de cupcakes bewaren op een koele plek op kamertemperatuur in de doos. Let op: indien 23 graden of warmer goed in de gaten houden, anders even verpakt de koeling in om de topping te laten harden. *Wil je ze toch het liefste in de koeling zetten, dan graag in een luchtdichte tupperware/folie.
Cupcakes zonder topping kun je het beste op kamertemperatuur bewaren in een luchtdichte doos. Cupcakes met botercrème of andere toppings zet je in de koelkast.
Hoe kan ik het best mijn gedecoreerde koekjes bewaren? Met Royal icing gedecoreerde koekjes blijven ongeveer 4 tot 6 weken goed in een afgesloten trommel. Dat kun je het best doen in een koektrommel die luchtdicht afgesloten is, zo blijven je koekjes lekker krokant.
Je kunt prima een dag van tevoren het cupcake beslag maken en de cupcakes bakken. Bewaar de cakejes goed luchtdicht verpakt op kamertemperatuur en spuit een eventuele topping op de cupcakes vlak voordat je ze gaat serveren.
Een goede vuistregel is dat je ze ongeveer 10 minuten laat afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Mijn (cup)cakes/koekjes zijn al bruin maar nog niet gaar.
Wanneer je baksels al goed bruin zijn maar nog niet gaar heeft je oven hoogstwaarschijnlijk op een te hoge temperatuur gestaan. Om te voorkomen dat ze nog bruiner worden kun je je vorm/plaat afdekken met aluminiumfolie.
Als je ze te kort hebt gebakken en de cupcakes niet goed gaar zijn, zijn ze niet stevig genoeg en zakken ze in. Zorg daarbij ook voor de juiste temperatuur en baktijd. Bak je cupcakes nooit te lang en/of op een te lage temperatuur.
Het maakt hierbij niet uit welke strooisels je gebruikt: sprinkles op suikerbasis, chocolade strooisels, koekkruimels: het kan allemaal. Zelfs met snoep, fruit en andere lekkernijen kun je prima cupcakes decoreren.