Het besmeren van de boterhammen (of crackers, rijstwafels) met boter is juist erg gezond! Boter bevat een aantal belangrijke in vet oplosbare vitamines. Zo bevat halvarine vitamine A en D welke noodzakelijk zijn voor het gezichtsvermogen, de vernieuwing van huidcellen, luchtwegen en het maagdarmkanaal.
We noemen het dan wel een boterham, maar waarom doen we eigenlijk boter op brood? Omdat het lekker is, natuurlijk. Maar uiteraard heeft ook dit gebruik een heel eigen oorsprong. Nu dient brood vooral om extra smaak te geven, maar in de Middeleeuwen was boter op brood een maaltijd op zich, vooral voor armere boeren.
Onmisbaar in briochebrood en natuurlijk ook handig om je bakvorm in te vetten. Door een beetje vetstof (boter of olie) in je deeg te gebruiken, blijft het brood bovendien langer vers.
Nee, brood op zich is geen dikmaker. Natuurlijk geldt voor alles, dat als je er te veel van eet dat je er dik van kunt worden. Wanneer je meer calorieën eet dan je lichaam nodig heeft, zal je aankomen. Of deze calorieën uit eiwitten, vetten of koolhydraten komen, maakt niets uit.
Plantaardige oliën bevatten vitaminen en omega-vetzuren die goed zijn voor je hart. Ook zitten in de meeste oliën minder verzadigde vetten dan in boter. Je kunt denken aan zonnebloemolie, koolzaadolie, olijfolie, kokosolie, lijnzaadolie, en ga zo maar door. Experimenteer per baksel welke olie je het beste vindt passen.
In Nederland hebben we onvoldoende zon om op deze manier vitamine D aan te maken. Daarom is het eten en drinken van producten met vitamine D, waaronder boter erg belangrijk. Vind je boter niet lekker of eet je om andere redenen geen boter, dan is het dus moeilijk om de juiste hoeveelheid vitaminen binnen te krijgen.
'Roomboter bevat vooral verzadigd vet. Dit vet staat erom bekend niet goed te zijn voor de gezondheid,' aldus het Voedingscentrum. Toch zijn er steeds meer studies die laten zien dat er geen verband is tussen het eten van roomboter en hart- en vaatziektes. Wees dus niet al te bang voor het verzadigd vet in roomboter.
Volkoren brood is rijk aan vezels en zorgt voor een betere spijsvertering. Daardoor neemt je lichaam minder vet op in vergelijking met wit brood. Grapefruit zorgt voor een lagere bloedsuikerspiegel waardoor je minder snel trek krijgt.
Als je graag een of twee sneetjes volkorenbrood eet, wees dan gerust: het is niet het brood dat de gewichtstoename veroorzaakt . Het eten van te veel brood – of andere voedingsmiddelen in overmatige hoeveelheden – kan echter de hoeveelheid calorieën die je lichaam daadwerkelijk nodig heeft, overschrijden en leiden tot gewichtstoename.
Hoewel boter misschien niet goed is voor de gezondheid, kan brood met boter wel goed voor je zijn als het deel uitmaakt van een evenwichtig dieet . Boter is rijk aan calcium en heeft bewezen bepaalde gezondheidsvoordelen te hebben, waaronder een lager risico op kanker en het helpen van mensen om af te vallen of op gewicht te blijven.
Ze zorgen voor sterke botten, een gezonde lever-, hart-, en longfunctie, een goedwerkende zenuwsignaalwerking en een sterk immuunsysteem. Daarnaast zijn de verzadigde vetten in roomboter een transportmiddel voor de vele vitamines en mineralen die in de boter aanwezig zijn, (zoals: vitamine A, D, E en K2).
Boter (of een ander vet) kan ook in kleinere hoeveelheden aan brooddeeg worden toegevoegd om de rekbaarheid te bevorderen, wat een groter volume oplevert, en bovendien een rijkere textuur, dan een mager deeg . Omdat vet de herkristallisatie van zetmeel remt, blijft brood met boter langer zacht, waardoor het langer houdbaar blijft.
Wat is beter voor op brood: halvarine of margarine? Er zit 50% minder vet in halvarine dan in margarine uit een kuipje. Dat betekent dat je minder calorieën binnenkrijgt als je halvarine gebruikt. Voor kinderen tot 4 jaar adviseren we om margarine op brood te smeren.
Amerikaanse boter is meestal bedoeld om mee te bakken en, tenzij je op zoek gaat naar de beste boter, voegt het niet veel toe aan een sandwich .
Boter is niet extra, dus niet niet nodig.
Je lichaam heeft die vitamines en vetten juist hartstikke hard nodig. Van vet eten, word je niet per se zelf ook vet. Meer lezen over waarom je lichaam vetten nodig heeft doe je hier.
Waterkers is officieel het 'gezondste voedsel' ter wereld. Een onderzoek van de Amerikaanse Centers for Disease Control (CDC's, vergelijkbaar met ons RIVM) laat zien dat dat waterkers de grootste dichtheid qua voedingsstoffen heeft. Waterkers scoort 100 punten, het hoogste te behalen aantal.
Hoewel brood geen gewichtsverlies veroorzaakt, helpt het wel iemand die probeert af te vallen en geeft het de diëter vrijheid bij het kiezen van voedingsmiddelen. Het volheidsgevoel dat ontstaat door het eten van brood, versterkt door brood met cellulose, helpt een diëter om de voedselinname te beheersen.
Welke broodsoort kun je nu het beste kiezen? Volkorenbrood is de beste keuze. Dit brood wordt gemaakt van volkorenmeel en bevat daardoor veel voedingsvezels, vitamines en mineralen. De voedingsvezels houden jouw spijsverteringsstelsel gezond en kunnen de kans op darmkanker verkleinen.
De mix van plantaardige oliën in Becel bevat van nature de goede meervoudig onverzadigde vetten, Omega 3 en Omega 6. Omega 3 en 6 dragen bij tot de instandhouding van een normaal cholesterolgehalte in het bloed, en daarmee zijn ze goed voor het hart.
Bij voorkeur zoet in zijn puurste vorm – denk aan bananen, aardbeien en kiwi's . Of notenpasta op basis van 100% noten. Ter afwisseling: confituur, stroop of honing. Dat is beter dan bijvoorbeeld choco en speculaas¬pasta die een stevige portie suiker én (verzadigd) vet bevatten.
Boter kan helpen bij de opname van vetoplosbare vitamines, maar kan een negatieve invloed hebben op je hartgezondheid . Het levert essentiële vitamine A en K, en ook verzadigd vet, waarvan je de inname moet beperken. Voeg een klein klontje boter toe aan gestoomde groenten, vis of volkoren toast om de smaak te verbeteren.