Gerookte paling is een rijk bron van omega-3 vetzuren, eiwitten, vitamine D en selenium. Deze voedingsstoffen zijn goed voor de gezondheid en kunnen helpen bij het verminderen van het risico op hartziekten, ontstekingen, depressie en andere aandoeningen.
Het Voedingscentrum raadt het regelmatig eten van zelfgevangen zoetwatervis of schaaldieren uit Nederlandse wateren af. Denk hierbij aan paling, baars en forel of rivierkreeft en wolhandkrab. En eet zo min mogelijk zelfgevangen vis, garnalen, oesters en mosselen uit de Westerschelde. Een enkele keer kan geen kwaad.
Vissoorten zoals verse en gerookte zalm, haring, makreel en gerookte paling bevatten veel omega 3-vetzuren, die een bewezen positief effect hebben op het cholesterolgehalte in je bloed.
Paling kan gekookt, gebakken en gerookt worden gegeten . Deze vis, rijk aan vet en met een sterke smaak, wordt vaak gerookt. Ei en zure ingrediënten zijn de perfecte aanvulling op de vette, en soms gerookte, smaak van paling.
Voor de gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is. Bij zoute vis moet je denken aan haring, gerookte zalm, gerookte paling, stokvis of ansjovis.
Gerookte Paling: Gezond & Lekker
Hieronder een aantal gezondheidsvoordelen van gerookte paling: - Omega-3 vetzuren: Omega-3 vetzuren, vooral EPA en DHA, zijn essentieel voor een gezonde hartfunctie. Ze kunnen helpen bij het verlagen van triglyceriden en bloeddruk, en het verminderen van de kans op hart- en vaatziekten.
Let op: bepaalde vis kun je beter niet eten. Vissen zoals tonijn, makreel, sardines en paling kun je beter vermijden.
Palingen kunnen prima worden ingevroren en gekoeld bewaard, net als andere vissoorten . Ze moeten worden schoongemaakt en schoongemaakt zoals beschreven en vervolgens snel worden ingevroren, hetzij in blokken in een platenvriezer, hetzij afzonderlijk in een heteluchtoven, en bewaard bij -30 °C.
Boordevol Omega 3 en vitamine D
Vis is namelijk heel gezond! Paling (=vette vis) bevat meervoudig onverzadigde vetzuren (Omega 3) die goed zijn voor je hart, bloedvaten, brein en huid. Vette vis verlaagt de kans op depressie, blijkt uit onderzoek van Amsterdam UMC. Vis bevat veel eiwitten.
Het feit dat palingkieuwen de hoogste concentraties cadmium en lood ophoopten, wijst op de aanwezigheid van zware metalen in hun omgeving . De accumulatie van cadmium en lood in de paling overschreed de toegestane waarden.
De 'panda van de zee', de paling wordt al jaren bedreigd in zijn voortbestaan. Bovendien kan de vette vis vol zitten met giftige stoffen als dioxines en pcb's. Onze rivieren zitten vol met dioxines en pcb's. Inmiddels zijn deze stoffen verboden.
Omega-3 vetzuren – Deze gezonde vetten houden je aderen elastisch en bevorderen een goede doorbloeding. Ze zijn te vinden in vette vis (zoals zalm en makreel), avocado's, lijnzaad en walnoten.
In 100 gram palingvlees kunnen ongeveer 18,7 gram eiwit, 0,9 gram vet, 150 milligram fosfor, 39 milligram calcium, 1,6 milligram ijzer, vitamine A, vitamine D, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B6 en vitamine PP zitten of in 100 gram palingvlees zitten 0,05 gram cholesterol en 285 calorieën.
Paling bevat meer vitamine A en zink ; zalm bevat echter meer selenium, vitamine B6, vitamine B5, vitamine B3, vitamine B1 en vitamine B2. Paling dekt je dagelijkse behoefte aan vitamine A, 71% meer dan zalm. Paling bevat 5 keer meer zink dan zalm.
Wist je dat één portie vis per week, je kans op hart-en vaatziekten al drastisch kan verlagen? Daarom raden onder andere het Voedingscentrum en de Hartstichting aan om minstens één keer per week vis te eten. En dan met name vette vis, zoals paling. Dus ja, paling is gezond!
Leg de paling met het vel naar beneden op de snijplank. Pak met één hand de staart van de paling vast en plaats met je andere hand de lepel tussen het vlees en het vel. Strijk de lepel in één vloeiende beweging naar het einde van de filet om het vlees van het vel te schrapen.
De omega-3-vetzuren in gerookte paling staan bekend om hun hartgezonde eigenschappen. Ze helpen de bloeddruk en het cholesterolgehalte te verlagen , wat hart- en vaatziekten kan voorkomen.
Heeft u last van een hoge bloeddruk, dan kunt u de volgende soorten vis beter niet te vaak eten: Gerookte vis, zoals gerookte zalm en gerookte paling. Vis uit pot, in het (zoet)zuur zoals haring en rolmops.
Ze bevatten veel eiwitten. Dit maakt ze een geweldige optie voor wie op zijn gewicht moet letten! Paling is ook cholesterolarm, wat goed is voor het hart. De lever van de paling bevat veel vitamine A en essentiële aminozuren.
Er zijn veel manieren om gerookte paling te gebruiken, waaronder: Als alternatief voor makreel, bijvoorbeeld op toast als voorgerecht. Of in een salade met bietjes, radijsjes en lente-uitjes.
Eet geen gerookte vis die er raar uitziet of niet goed ruikt. Bewaartip voor dit product Bewaar gerookte vis op de koudste plek in de koelkast bij 4 graden, dit is vaak de onderste plank.
Het schaars worden van paling heeft ook te maken met klimaatverandering en toxische stoffen in het water. Deze giftige stoffen worden deels opgeslagen in het vetweefsel van de paling. Paling eten is dus absoluut geen duurzame en gezonde keuze.
Tot de gezondste vissoorten behoren zalm, sardines en tonijn . Witte vis zoals kabeljauw en tilapia is ook voedzaam, maar bevat minder omega-3-vetzuren dan vette vis. Sommige vissoorten bevatten veel kwik, terwijl andere overbevist of met uitsterven bedreigd zijn. Het is beter om beide vissoorten minder vaak te eten.
Hij vertelt ons dat zout- en zoetwatervissen met vinnen en schubben gegeten mogen worden (Leviticus 11:9-12), maar waterdieren zonder deze kenmerken ( meervallen, kreeften, krabben, garnalen, mosselen, kokkels, oesters, inktvissen, octopussen , etc.)
Dit kan doorgaans bij de lokale hengelsportzaken. In Duitsland is het wettelijk verplicht om iedere gevangen vis te doden. Je mag deze niet weer terug zetten zoals we in Nederland gewend zijn. Dit is voor Duitsers een reden om juist naar Nederland te komen om te vissen.