Koude pastasalade is heel gezond. Gezonder zelfs dan warme pasta. Dat heeft alles te maken met het zetmeel dat in de pasta zit. Wanneer je pasta namelijk laat afkoelen wordt het zetmeel omgezet in resistent zetmeel, wat zich als een voedingsvezel gedraagt.
Pastasalade kan gezond zijn, maar het hangt allemaal af van wat je eraan toevoegt . Traditionele recepten maken vaak gebruik van geraffineerde pasta, zware dressings en bewerkt vlees, wat veel verzadigd vet, natrium en lege koolhydraten kan bevatten. Wanneer je je echter richt op gezonde ingrediënten, wordt pastasalade een bevredigende, voedzame maaltijd.
Er zitten 392 kilocalorieën in 1 portie (400 gram) pastasalade zonder vlees/ vis. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'pastasalade zonder vlees/ vis'?
Na het eten van de koude pastasalade, heb je dus minder snel de neiging om te snacken, waardoor het een goede keuze is tijdens het afvallen. Daarnaast kun je de pastasalade volledig naar eigen recept maken en zo veel mogelijk gezonde ingrediënten gebruiken.
Kant-en-klare salades, zoals aardappelsalade, koolsla en pastasalade, zijn risicovolle voedingsmiddelen vanwege de vele ingrediënten en de mogelijke blootstelling aan bacteriën. Deze gerechten bevatten vaak zuivel of eieren, waardoor ze vatbaar zijn voor bacteriegroei als ze niet goed worden bewaard.
Traditionele pastasalade is niet het gezondste eten. Simpele veranderingen kunnen je pastasalade gezonder maken: groenten toevoegen, overstappen op volkorenpasta en magere dressing gebruiken, maken een groot verschil. Maar als je van je favoriete traditionele pastasalade houdt, mag je er best met mate van genieten .
Koude pastasalade is heel gezond. Gezonder zelfs dan warme pasta. Dat heeft alles te maken met het zetmeel dat in de pasta zit. Wanneer je pasta namelijk laat afkoelen wordt het zetmeel omgezet in resistent zetmeel, wat zich als een voedingsvezel gedraagt.
Maar wist je dat pasta een betere keuze is als je wilt afvallen? Uh wat? Ja echt, je hoort het goed! Pasta heeft namelijk een lagere glycemische index dan rijst, en dat houd je bloedsuikerspiegel stabieler.
" Als je pastasalade langer laat staan, kan dat de groei van schadelijke bacteriën bevorderen, wat voedselvergiftiging kan veroorzaken ", waarschuwt ze. Om dergelijke risico's te verminderen, voegt Weintraub eraan toe, "laat je pastasalade in de koelkast afkoelen tot het serveren of bewaar je het gerecht op ijs tijdens warm zomerweer."
Diëtisten en andere professionals in de gezondheidszorg zouden pasta moeten beschouwen als een koolhydraatoptie met een lage glycemische index binnen de context van een gezond dieet of een dieet gericht op gewichtsverlies/gewichtsbehoud .
Het is natuurlijk niet de salade zelf die ongezond is. Het Voedingscentrum raadt aan om iedere dag tweehonderdvijftig gram groenten te eten, dus die blaadjes sla zijn van harte welkom. De toevoegingen, zoals kaas, vlees, en dressing daarentegen, zijn de boosdoeners.
– Over het algemeen blijft pastasalade 3 tot 5 dagen vers in de koelkast. Houd er rekening mee dat sommige ingrediënten sneller bederven dan andere. Ruik en proef daarom goed voordat je de pastasalade opeet.
Volkorenpasta bevat minder calorieën dan witte pasta en verzadigt langer, wat de kans verkleint dat je teveel ervan eet. Dat werkt ook door in het minderen van tussendoortjes. Verder bevat volkorenpasta volop eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen.
Het blijkt dat je door gekookte pasta simpelweg minstens 24 uur te koelen, een vezelrijkere voedingsbron kunt creëren die je bloedsuikerspiegel onder controle kan houden . Sterker nog: pasta is niet het enige zetmeel waar dit voor werkt. En het effect is nog steeds krachtig, zelfs na het opwarmen.
Een typische pastasalade uit de supermarkt lijkt op het eerste gezicht prima, met slechts 114 calorieën per portie . Maar aangezien de meesten van ons de hele salade met plezier als lunch naar binnen werken, krijgen we toch al snel 456 calorieën binnen. Dat is meer dan een grotere kant-en-klare lasagne van 340 gram, die slechts 283 calorieën bevat.
Maar aardappelsalade heeft één voordeel ten opzichte van pastasalade: het bestaat bijna helemaal uit groenten. Aardappelen hebben juist veel heilzame gezondheidsvoordelen: ze zijn een goede bron van kalium en vitamine C en leveren van nature vezels (vooral met schil) en eiwitten.
V1: Zijn alle pastasalades goed voor gewichtsverlies? A: Nee. Traditionele pastasalades kunnen veel calorieën en ongezonde vetten bevatten . Jack Tarantino's aanpak richt zich op specifieke gezonde ingrediënten, magere eiwitten en lichte, voedzame dressings om moeiteloos gewichtsverlies te ondersteunen.
Conclusie: pasta ja, maar met evenwicht en gezond verstand
Pasta kan elke dag gegeten worden zonder de gezondheid in gevaar te brengen, zolang het deel uitmaakt van een evenwichtig dieet met de juiste porties en lichte kruiden.
Zetmeel zoals pasta (en ook maïs en aardappelen!) produceert gas tijdens de afbraak in de dikke darm . Wist je dat rijst het enige zetmeel is dat geen gas veroorzaakt?
Het is een fabel dat je er dik van wordt. 'Aardappels bevatten minder calorieën dan pasta of rijst. Tegelijkertijd hebben aardappels een veel hogere verzadigingswaarde, je zit er eerder vol van. Als we gekookte aardappels laten afkoelen en verwerken in bijvoorbeeld een salade, worden ze zelfs nog meer verzadigend.'
Vermijd voedingsmiddelen zoals koekjes, chips, frisdrank, fastfood en kant-en-klaarmaaltijden. Suikerhoudende dranken: Frisdrank, vruchtensappen en andere suikerhoudende dranken bevatten veel calorieën en hebben weinig voedingswaarde.
Caloriedichtheid per portie
Een kopje gekookte witte rijst bevat ongeveer 200 calorieën, terwijl traditionele pasta voor dezelfde hoeveelheid ongeveer 220 calorieën bevat .
Hoewel pasta vaak wordt gezien als een dikmaker, toont hun onderzoek aan dat er geen directe link is tussen het eten van pasta en een toename in lichaamsgewicht of BMI (Body Mass Index).
Wie van spinazie, sla of andijvie houdt, hoeft zich niet meer in te houden: volgens het Voedingscentrum blijkt uit nieuw onderzoek dat het eten van deze nitraatrijke groenten niet gevaarlijk is.
Pasta is ongezond, of niet? Omdat pasta geassocieerd wordt met koolhydraten, associëren veel mensen het met schuldgevoelens en spijt. Pasta is echter acceptabel in een evenwichtig dieet . Matige pastaconsumptie kan zelfs helpen de inname van vet en suiker te reguleren, maar draagt absoluut niet bij aan gewichtstoename.