Antwoord. Dag Lodewijk, Bevriezen (of algemeen stollen) en ontdooien (smelten) zijn fysische processen. Bij dergelijke processen verandert de massa, het gewicht niet.
Groenten die al voorgekookt gekocht worden, zoals diepvries spinazie of bietjes, zullen bij de bereiding niet meer slinken en hiervan hoeft dan ook geen hoger gewicht aangehouden te worden.
Houd er rekening mee dat diepvriesgroenten zwaarder zijn dan rauwe groenten .
Veel van je favoriete groenten en fruit bestaan voor het grootste deel uit water – water maakt zelfs zo'n 90% uit van het totale gewicht van een groente. Wanneer je deze groenten in de vriezer legt, zet het water uit tijdens het bevriezen.
Nee, het volume zal veranderen (ijs is minder dicht dan vloeibaar water), maar het gewicht/de massa is identiek.
De luchtsnelheid lag tussen 0,8 en 3 m/s en de temperaturen tussen 20 en 30 °C. "Het is bekend dat verdamping van vocht uit de buitenste lagen van voedsel in diepvriesopslag resulteert in aanzienlijk gewichtsverlies (Rutov, 1955).
Vervolg #1: massa en energie
En aangezien (volgens Einstein) energie massa heeft en massa gewicht, vermindert bevriezing het gewicht . Maar deze gewichtsvermindering is zeer gering. Dus, als je vraag geen relativistische effecten betreft, dan verandert bevriezing, zoals beantwoord, het gewicht niet.
Vuistregel: Tenzij expliciet anders vermeld op de verpakking, verwijzen voedingswaarde-etiketten altijd naar voedsel zoals het verpakt is, niet zoals het bedoeld is om te consumeren. Met andere woorden: u meet deze diepvriesproducten af vóór het koken, tenzij het voedingswaarde-etiket anders vermeldt voor dit specifieke product .
De rauwe, bevroren en ontdooide kip weegt allemaal hetzelfde.
Nee, het bevriezen van een stof vermindert de massa niet . De massa van een stof blijft hetzelfde, ongeacht de aggregatietoestand (vast, vloeibaar of gasvormig). Het volume en de dichtheid kunnen echter veranderen wanneer een stof van aggregatietoestand verandert.
IJs is erg bijzonder, omdat waterdeeltjes in het vaste ijs verder uit elkaar zitten dan in het vloeibare water. In een liter ijs zitten daardoor minder waterdeeltjes dan in een liter water. En dus weegt een liter ijs minder dan een liter water en drijft ijs op water.
Het gaat hier met name om vitamines en antioxidanten. Qua voedingsstoffen is gebleken dat diepvriesgroenten gelijk zijn aan verse groenten.
Rauw of bevroren zou hetzelfde moeten zijn. Gekookt is anders: gekookt vlees weegt minder omdat het water verdampt is . Rijst weegt meer omdat het water heeft opgenomen.
Vanwege hun grootte en de hoge verhouding vaste stoffen tot water, hebben bevroren wilde bosbessen een ander gewicht dan verse bessen . Daarom moeten recepten mogelijk worden aangepast in gewicht en volume.
Uit onderzoek blijkt namelijk dat 800 gram groente en fruit per dag optimaal is voor een goede gezondheid. Die hoeveelheid zorgt voor een aanzienlijk lager risico op hart- en vaatziekten, beroertes en vroegtijdig overlijden (2). In de praktijk komt dit neer op 3-4 stuks fruit en 400 gram groente.
Er zit veel lycopeen en betacaroteen in tomaten uit blik, meer dan in verse tomaten. Deze stoffen zouden je onder meer kunnen beschermen tegen huidveroudering, hartkwalen en sommige soorten kanker.
Hoe kouder het ijs, hoe lichter het is. Zoals we al zagen, heeft water onder de 4 graden een steeds lager wordende soortelijke massa. Bij -2 graden weegt zuiver ijs ca. 0,92 kg per 1 liter, bij -10 ongeveer 0,85 kg per liter.
Deze aantrekkingskracht tussen jou en de aarde (of een andere planeet) noemen we je gewicht. Als je je in een ruimteschip ver tussen de sterren bevindt en je plaatst een weegschaal onder je, dan geeft de weegschaal nul aan. Je gewicht is nul. Je bent gewichtloos.
Aan het eind van deze sessie zullen de leerlingen begrijpen dat als ijs smelt, het gewicht van een monster hetzelfde blijft , het volume afneemt en het soort materie - water - hetzelfde blijft.
Antwoord. Dag Lodewijk, Bevriezen (of algemeen stollen) en ontdooien (smelten) zijn fysische processen. Bij dergelijke processen verandert de massa, het gewicht niet.
Je kan niets oneindig lang bewaren in de diepvries. De vuistregel is 3 maanden, anders gaat zowel de kwaliteit als de voedingswaarde naar beneden. Eten kan ook bederven in je diepvries, want bepaalde bacteriën blijven nog steeds groeien in diepvries, ook al is het in slaapstand.
Eén gemiddelde kip zorgt dus voor 3 à 4 eieren per week.
Verbruikt je gezin gemiddeld 12 eieren per week, dan zal je dus minstens 3 à 4 kippen moeten nemen. Als je graag ook af en toe eieren wil uitdelen aan vrienden of familie, neem je er best nog 1 of 2 extra kippen bij.
Hoewel vloeibaar water en bevroren water verschillende namen en eigenschappen hebben, blijft de soort materie hetzelfde en verandert het gewicht van een specifiek watermonster niet . Het volume van een monster blijft niet behouden over een faseovergang.
Bevroren vlees kan tot 1/3 meer wegen omdat het water en myoglobine vasthoudt, een proteïne dat vrijkomt als spierweefsel wordt bevroren.
Na een keertje uit eten meteen 1-2 kg zwaarder zijn terwijl het afvallen tergend langzaam gaat.