Het leuke is dat moderne wetenschap bevestigt dat bouillon van botten inderdaad heel voedzaam kan zijn: Botten: zeer rijk aan calcium en fosfor. Ook zit er redelijk veel magnesium, kalium, zwavel en silicium in. Merg: bevat veel vitamine A, vitamine K2, omega 3 & 6 vetzuren.
De meest gezonde en lekkere bouillon is natuurlijk de zelfgemaakte variant, getrokken uit dierlijke of plantaardige ingrediënten. Een nadeel ervan is dat het flink wat tijd en geduld vergt om een lekkere bouillon te trekken die vol van smaak is.
Elke dag een kop bouillon kan helpen om sterker de winter in te gaan”, aldus de Vlaamse bio-ingenieur Eric De Maerteleire tegenover het AD. “De drank bevat waardevolle elementen, onder meer de GAG-stoffen of glycosaminoglycanen. In de geneeskunde worden die GAG's in pilvorm gebruikt om artrose te bestrijden.
Er is geen standaard portiegrootte voor bottenbouillon. Velen raden echter aan om te beginnen met ongeveer 1 kopje per dag voor maximale gezondheidsvoordelen . Bottenbouillon kan op elk moment van de dag worden gedronken.
Gezonde bouwstoffen in drinkbouillon
Mineralen zoals calcium en fosfor geven samen met aminozuren je immuunsysteem een stevige boost. Dit is precies de reden waarom men aanraadt om kippensoep te drinken als je ziek bent.
Door een hartige bouillon te nemen voorafgaand aan een maaltijd kan je sneller verzadigd raken met minder calorieën. Het kan daarmee een handige tactiek zijn bij het afvallen.
Het water neemt de rijke smaak, geur en voedingsstoffen aan van de ingrediënten die je gebruikt. Je kunt bouillon zo drinken, maar meestal wordt dit geurige goedje gebruikt als basis voor soepen, stoven of sauzen.
Het fosfor, magnesium en calcium in bouillon zijn de essentiële bouwstenen voor gezonde en sterke botten. Door alle voedingsstoffen geeft het je net zoveel pit als cafeïne in koffie. Bouillon geeft je een verzadigd gevoel (goed voor de lijn) en is ook heel fijn om in te zetten bij detoxen.
Gezondheid
Soep zoals Knorr Soep drinkbouillon tuinkruiden is niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding. Knorr Soep drinkbouillon tuinkruiden kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Als je moeder voor je zorgt als je ziek bent, zal ze je waarschijnlijk kippensoep of een andere soep op basis van bouillon geven. De warmte van de soep is geruststellend, maar het hoge zoutgehalte in soepen kan je juist helpen om gehydrateerd te blijven en de bouillon zit boordevol aminozuren.
Op wat enkele na bevatte vrijwel alle geteste bouillon blokjes meer zout dan goed voor ons is. Globaal gezien kunnen we uit dit alles concluderen dat bouillonblokjes ongezond zijn en geen gezonde bijdrage zijn in een voedingspatroon. Zeker als het regelmatig wordt gebruikt kan het voor gezondheidsproblemen zorgen.
Water drinken na het opstaan vult het vocht aan, dat je lichaam tijdens de nacht heeft uitgescheiden. Je zult je ook direct wat fitter en energieker voelen na het drinken van twee grote glazen water. Water stimuleert het uitscheidingsproces. Tijdens de nacht herstelt je lichaam zichzelf.
Soep zoals Maggi Opkikker Drinkbouillon Kip 40 x 4,0 g is niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding.
Eén mok bottenbouillon per dag kan al wonderen doen, en dan met name wanneer je lichaam wel wat extra voedingsstoffen kan gebruiken.
Het blokje met het minste zout is de 'low salt' groentebouillon van Damhert en bestaat voor 7 procent uit zout bestaat.
Botten bouillon is rijk aan voedingsstoffen zoals collageen, gelatine, mineralen en aminozuren. Het kan helpen bij de spijsvertering, de gezondheid van gewrichten en botten, en de gezondheid van de huid.
Gentenaar lanceert 'bottenbouillon', de gezondste soep ter wereld. In Amerika is 'bone broth' een echte hype, die zelfs koffie aan het verdringen is. In Gent en ver daarbuiten is het helemaal nieuw, en toch ook weer niet. Want bouillon maken van beenderen en gewrichten werd bij onze overgrootouders standaard gedaan.
Kant-en-klaarmaaltijden zijn niet zo gezond als ze lijken. De meeste kant-en-klaarmaaltijden bevatten te veel zout, natrium en te weinig groente. Bovendien bevatten de maaltijden tal van onnodige ingrediënten, zoals smaakversterkers en suikers. Voor een gezonde warme maaltijd heb je deze niet nodig.
Gebruik een gezonde bouillon, zoals groente- of kippenbouillon, als basis voor je soep. Dit voegt niet alleen smaak toe, maar houdt de calorieën laag. Voeg een verscheidenheid aan groenten toe, zoals wortelen, selderij, spinazie en paprika, voor extra smaak, kleur en voedingsstoffen.
Het is een fabel dat je er dik van wordt. 'Aardappels bevatten minder calorieën dan pasta of rijst. Tegelijkertijd hebben aardappels een veel hogere verzadigingswaarde, je zit er eerder vol van. Als we gekookte aardappels laten afkoelen en verwerken in bijvoorbeeld een salade, worden ze zelfs nog meer verzadigend.'
Welke broodsoort kun je nu het beste kiezen? Volkorenbrood is de beste keuze. Dit brood wordt gemaakt van volkorenmeel en bevat daardoor veel voedingsvezels, vitamines en mineralen. De voedingsvezels houden jouw spijsverteringsstelsel gezond en kunnen de kans op darmkanker verkleinen.
Als je een bouillon opzet met koud water hebben de eiwitten uit het vlees de kans om langzaam te stollen, zodat ze samen komen en uiteindelijk boven komen drijven, dat is de viezigheid die je moet afschuimen, gestolde eiwitten.
De voordelen van 2,5 liter water per dag drinken
Water houdt je niet alleen gehydrateerd. Het reguleert je temperatuur en verbetert je hersenfunctie en je huid. Het levert essentiële voedingsstoffen aan je cellen en verwijdert schadelijke gifstoffen en afvalstoffen.
Hierom moet je je soep afschuimen en wel snel ook. Wacht je namelijk te lang met afschuimen van de soep, dan zakken de stukjes weer naar beneden en veroorzaken ze een bittere smaak. Soep afschuimen doe je overigens met een schuimspaan of een dunne zeef.