Na het openen van de vacuüm verpakking is de boter beperkt houdbaar. Het is noodzakelijk om de roomboter in de koelkast te bewaren. De ongezouten roomboter is ongeveer 6 weken houdbaar. De boerenboter heeft een houdbaarheid van ongeveer 3 weken.
Een ongeopend pakje boter kun je tot wel twee maanden na de THT-datum bewaren. Wil je een geopend pakje boter langer dan een maand bewaren, wikkel het dan in vershoudfolie, doe het in een diepvrieszakje en vries de boter in: zo blijft ze nog twee maanden goed.”
Boter heeft meestal een houdbaarheidsdatum op de verpakking, maar onthoud: de houdbaarheidsdatum, de houdbaarheidsdatum en de verkoopdatum zijn indicatoren voor kwaliteit, niet voor voedselveiligheid. Hoewel het dus verstandig is om je boter vóór die datum te consumeren, is het over het algemeen veilig om deze datum te overschrijden, zolang je hem maar in de koelkast of vriezer bewaart .
Lang houdbaar en makkelijk op te slaan
Deze lang houdbare boter van Katadyn heeft een natuurlijke smaak. De romige boter is perfect voor op brood, maar kan ook gebruikt worden om te bakken of als basis voor een gerecht.
Gezouten boter is het werkpaard van de keuken, geliefd om zijn smaak en lange houdbaarheid. Dit is waarom: zout werkt als een natuurlijk conserveermiddel en vertraagt de groei van bijna alle bederfmicroben. In de koelkast is gezouten boter tot vijf maanden houdbaar, mits goed verpakt en beschermd tegen lucht en sterke geuren.
Hoe herken ik bederf? De boter is ranzig, ruikt en smaakt zuur of is donker verkleurd. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar de boter in de vriezer in de originele verpakking of in bewaarfolie.
Als u boter ruim van tevoren koopt, bewaar de boter dan in de vriezer . Dit is de beste manier, omdat het invriezen van boter de smaak of textuur van boter niet verandert. Als u boter vaak gebruikt, bewaar deze dan in de koelkast, uit de buurt van aromatische voedingsmiddelen (zoals knoflook of uien), omdat boter gemakkelijk geuren absorbeert.
Boter is na de houdbaarheidsdatum nog goed, zolang het niet raar smaakt.
Met de juiste verzorging en regelmatige waterverversingen kan boter ongeveer een maand in een pot bewaard worden. Als je echter dagelijks boter gebruikt, gaat het misschien niet zo lang mee voordat je het alsnog moet bijvullen.
Blue Band margarine in wikkels kun je in de originele verpakking maximaal 12 maanden ingevroren bewaren.
Nee, zolang het echte boter is en NIET beschimmeld of naar kaas ruikt.
Verkleuring is een teken van ranzig geworden boter. Goede boter heeft een gelijkmatige gele kleur van binnen naar buiten. Snijd een klein deel van je boter, als de binnenkant er lichter of helderder uitziet, dan is het slecht geworden.
De schimmel in blauwe kaas is een speciaal soort dat een funky smaak toevoegt, maar niet schadelijk is. Als iets dat geen blauwe kaas is, naar blauwe kaas smaakt, heeft het zeker schadelijke schimmel.
Maar als de boter er nog goed uitziet, prima ruikt en normaal proeft en in een gesloten verpakking is bewaard, kun je het tot wel twee maanden (en soms zelfs langer) na de THT-datum eten.
Boter in de koelkast bewaren
In de koelkast is roomboter ongeveer een maand houdbaar. Meestal kan het echter nog wel langer wat bewaard worden. Let er dan vooral op of het nog goed ruikt, eruit ziet en smaakt. Een beetje geel is geen probleem.
Zit de boter niet meer in de originele verpakking (bijvoorbeeld een restje kruidenboter na een barbecue), verpak ze dan in porties in vershoudfolie, en stop die in een luchtdicht zakje of doosje. Boter is 3 tot 6 maanden houdbaar in de diepvriezer.
Boter bederft niet door bacteriën, maar door zogeheten vetoxidatie. Het vet reageert op het zuurstof in de lucht, een proces dat je niet kunt tegenhouden. Het is dus belangrijk om boter goed afgesloten te bewaren. Geopende boter kan maximaal een week buiten de koeling bewaard worden, mits op een droge en koele plek.
Verzadigd vet verhoogt het cholesterol, terwijl onverzadigd vet juist bijdraagt aan de instandhouding van een gezonde cholesterolwaarde. Boter en vaste margarine zijn rijk aan verzadigde vetten, dus deze kan je beter laten staan als je cholesterolwaarde naar beneden moet.
Producten zoals koekjes, ontbijtgranen, pindakaas, hagelslag, chips, pinda's, harde kaas, margarine en boter kunnen een houdbaarheid hebben van 2 maanden na de THT datum.
Dat bevat ongeveer even veel verzadigd vet als roomboter. Omdat Blue Band naast de karige hoeveelheid roomboter flink wat palmolie toevoegt, is het verzadigd vetgehalte met 47% alsnog torenhoog. Het Voedingscentrum legt de grens om binnen de Schijf van Vijf te blijven bij 30%.
Blue band heerlijk romig is een smeerbaar 100% plantaardig alternatief voor roomboter.
Margarine, halvarine en bak- en braadproducten
Margarines, halvarines en bak- en braadproducten zijn ongeveer 3 maanden houdbaar. Margarineproducten kun je het best in de koelkast bewaren. De temperatuur in de koelkast is constant en laag.
En dat heeft te maken met de vetten in boter die reageren op de zuurstof, ook wel oxideren genoemd. Hierdoor ruikt en smaakt de boter wat zurig en krijgt het een donkere kleur. De boter is dan ranzig. Je wordt daar niet meteen ziek van, maar het is niet lekker om te eten.
Meestal kun je de crème nog wel redden door de crème au bain-marie te verwarmen. Zet de kom met crème op een pan met kokend water. Hierbij is het belangrijk dat het hete water de kom niet raakt. Verwarm de crème zodoende al kloppend voor 1 minuut.
Misschien heb je het weleens gezien, maar in deze doos blijft vaak veel condens vocht hangen. Iets waar je kaas niet lekkerder en houdbaarder van wordt. Door het vocht en bij weinig schoonmaken van de doos kan de kaas sneller gaan schimmelen.