Er zijn echt enorm veel rijstsoorten in de wereld, dus laten we het simpel houden. De gezondste rijst is de volkoren versie van een rijstsoort. De bekendste is zilvervliesrijst of bruine rijst. Wanneer de rijstkorrel namelijk nog intact is en het vliesje eromheen bewaard blijft, dan bevat de rijst meer voedingsstoffen.
Bruine rijst bevat over het algemeen meer vezels en essentiële voedingsstoffen zoals magnesium en ijzer, terwijl basmatirijst een iets hoger koolhydraat- en eiwitgehalte heeft . Basmatirijst: Basmatirijst heeft een lagere glycemische index (50-58), wat betekent dat de bloedsuikerspiegel minder snel stijgt.
Staat er een gerecht met rijst op het menu? Vervang dan witte rijstsoorten voor zilvervliesrijst. Zilvervliesrijst bevat namelijk de meeste voedingsstoffen, waaronder vezels. Vezels houden je darmen gezond, helpen je gewicht op peil te houden en kunnen de kans op darmkanker verkleinen!
In feite heeft iedereen die op zijn bloedsuikerspiegel wil letten baat bij bruine (zilvervlies)rijst. Die is gezonder dan witte omdat het langzamere koolhydraten zijn, oftewel een lagere zogeheten glykemische index heeft.
Vooral volkoren soorten zoals zilvervliesrijst of zwarte rijst, worden aanbevolen voor diëten vanwege hun verhoogde voedingsstoffen.
Bruine rijst
Bruine rijst of andere volle granen kunnen helpen in de strijd tegen je buikje. Dat bleek althans uit een onderzoek gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition: mensen die 3 keer per dag volle granen aten, hadden 10% minder buikvet dan degenen die dat niet deden.
5 kilo afvallen in één week door weinig te eten
Eén kilo lichaamsvet bevat ongeveer 7.000 calorieën. Om 5 kilo af te vallen in 1 week, zou je een tekort van maar liefst 35.000 calorieën moeten bereiken. Dat is extreem veel en niet haalbaar zonder jouw lichaam flink te belasten.
Desalniettemin heeft bruine rijst het voordeel dat het meer vezels en voedingsstoffen bevat dan witte rijst, waardoor dit een gezondere keuze is. Kortom: Bruine rijst is gelinkt aan gewichtsverlies en betere vetwaarden in het bloed.
Vergeleken met eenzelfde portie gekookte aardappelen leveren gekookte deegwaren en rijst meer calorieën, minder kalium en geen vitamine C. Vervang aardappelen daarom niet elke dag door een graanproduct en voorzie bij vervanging altijd een vitamine C-rijke bron in je voeding zoals een extra portie groenten of fruit.
Volkoren basmatirijst is zeker gezond. Omdat de rijstkorrels niet geslepen worden, is de zemellaag nog intact. Daardoor bevat volkoren rijst wat meer natuurlijke vezels die goed zijn voor je darmen en spijsvertering.
Rijst zit boordevol vitamines. Denk aan eiwitten, B-vitamines en mineralen zoals fosfor. We raden je niet aan elke dag rijst te eten door het arseengehalte. Arseen kan schadelijk zijn voor de gezondheid als je er langdurig te veel van binnenkrijgt.
Hier zijn enkele voorbeelden van het koolhydraatgehalte in verschillende soorten rijst: Witte rijst (gekookt): 28 gram koolhydraten per 100 gram. Bruine rijst (gekookt): 23 gram koolhydraten per 100 gram. Basmati rijst (gekookt): 25 gram koolhydraten per 100 gram.
Bruine rijst , die meer voedingsstoffen en vezels bevat en een lagere glycemische index heeft, is voor de meeste mensen een gezondere keuze. Maar als je last hebt van een opvlammende spijsverteringsaandoening die het moeilijker maakt om vezels te verteren, is witte rijst mogelijk een betere optie voor jou – tenminste totdat je symptomen verbeteren.
Het is gezond
Basmatirijst is glutenvrij en bevat weinig vet. Daarnaast bevat het van nature aminozuren, foliumzuur, zeer weinig natrium en geen cholesterol. Ook heeft het een langzaam effect op je bloedsuikerspiegel.
Ja, bruine basmatirijst is goed voor gewichtsverlies . Deze bruine basmatirijst bevat minder calorieën. Met slechts één portie kun je je calorie-inname met 20 procent verminderen. Je bespaart al 60 calorieën per week als je drie porties bruine basmatirijst per week eet.
Aardappel is een wortelgroente met veel zetmeel, terwijl witte rijst een geraffineerde graansoort is. Witte rijst bevat aanzienlijk meer calorieën en netto koolhydraten, terwijl aardappelen 5,5 keer rijker zijn aan voedingsvezels. Aardappelen bevatten ook 3 keer zoveel vitamine B2 en B6, 15 keer zoveel kalium en 2 keer zoveel magnesium.
Het is een fabel dat je er dik van wordt. 'Aardappels bevatten minder calorieën dan pasta of rijst. Tegelijkertijd hebben aardappels een veel hogere verzadigingswaarde, je zit er eerder vol van. Als we gekookte aardappels laten afkoelen en verwerken in bijvoorbeeld een salade, worden ze zelfs nog meer verzadigend.
Gemiddeld eten we namelijk zo'n 134 gram brood per dag. Dat staat gelijk aan 3,5 tot 4 sneetjes. Maar als je kijkt naar onderstaande tabel van het Voedingscentrum ligt dat toch echt op de ondergrens van het advies. Volwassen mannen hebben namelijk zo'n 6 tot 8 sneetjes brood per dag nodig en vrouwen zo'n 4 tot 5.
Studies tonen aan dat bruine rijst meer arseen bevat dan witte rijst . Langdurige blootstelling aan dit element kan chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten en een verhoogd risico op kanker en diabetes veroorzaken. Door de rijst goed te spoelen en te weken voor consumptie, kan het arseengehalte worden verlaagd.
Bruine rijst vormt een hoger risico op arseenvergiftiging omdat het buitenste vliesje, dat normaal gesproken wordt verwijderd bij het maken van witte rijst, arseen kan bevatten. Het is belangrijk om te weten dat arseen in kleine hoeveelheden aanwezig is in veel voedingsmiddelen, inclusief groenten, fruit en granen.
Vermijd voedingsmiddelen zoals koekjes, chips, frisdrank, fastfood en kant-en-klaarmaaltijden. Suikerhoudende dranken: Frisdrank, vruchtensappen en andere suikerhoudende dranken bevatten veel calorieën en hebben weinig voedingswaarde.
Als je puur kijkt naar het aantal calorieën wat je verbrandt tijdens het sporten, is cardio de winnaar. Onder cardio vallen sporten zoals fietsen, hardlopen, zwemmen. Afhankelijk van je tempo en de intensiteit kun je al snel 300 tot 800 calorieën per uur verbranden.
Als je stopt met alcohol, kun je verwachten dat je gewicht geleidelijk afneemt. De meeste mensen verliezen in de eerste maand tussen de 2 tot 4 kilo, vooral door het verlies van vocht en de verminderde calorie-inname.
Het aantal calorieën dat je per dag nodig hebt om af te vallen, hangt af van verschillende factoren, zoals je leeftijd, geslacht, gewicht, lengte en activiteitsniveau. Over het algemeen kan een calorietekort van 500 tot 1000 calorieën per dag resulteren in een veilig gewichtsverlies van ongeveer 0,5 tot 1 kg (1 tot 2 pond) per week.