Populaire Chinese gerechten als bami,
Gezond uit eten bij de Chinees
tjaptjoi met kip of ossenhaas. varkens- of ossenhaas met oesterketjap op paprikasaus. gepocheerde vis met Chinese paddenstoelen. gegrilde garnalen.
Afhaalchinees bevat veel vet en andere ongezonde ingrediënten om aan de westerse smaak te voldoen. Afhaalchinees is dan ook geen gezond alternatief voor de Hollandse aardappels, groente en vlees.
Zijn bami en nasi gezond? Twee populaire gerechten op de Chinese menukaart, bami en nasi, zijn helaas niet de gezondste keuzes. Ze bestaan hoofdzakelijk uit respectievelijk witte paste en witte rijst, snelle koolhydraten dus. Die laten je bloedsuikerspiegel snel pieken en snel ook weer dalen.
Gezondere keuzes zijn onder andere gestoomde bruine rijst, gebakken of gestoomde groenten, loempia's of soepen zoals eierdruppelsoep of pittig-zure soep. Andere goede opties zijn groentegerechten zoals edamame, slawraps, gestoofde bamboescheuten en komkommersalade.
Populaire Chinese gerechten als bami, nasi en mihoen bevatten veel zetmeel en nauwelijks groenten en zijn daarom geen gezonde keuze. De snelle koolhydraten in zetmeel laten je bloedsuikerspiegel snel pieken en daarna ook weer snel dalen.
Hoewel traditionele Chinese maaltijden vetarm zijn en boordevol vitaminen en mineralen zitten, kunnen de gerechten van lokale Chinese restaurants en afhaalrestaurants vol calorieën zitten, omdat er veel olie wordt gebruikt en veel gerechten gefrituurd worden . Het is ook gemakkelijk om te veel te bestellen en daardoor te veel te eten.
Uit eten bij de chinees komt steeds minder vaak voor. Maar op zijn tijd eens gezellig met de familie…. Chinees is funest voor iedereen die wil afvallen, de Chinese keuken zit vol met zoete en vette gerechten, boordevol koolhydraten en dat past vooral niet in een eiwitdieet.
Je lichaam is vocht aan het vasthouden. In Chinees zit enorm veel zout , en als er meer zout in je lichaam bevindt wordt er dus ook meer water opgeslagen. Met als gevolg : je gewicht is hoger !
Veel gerechten van de Chinees zoals Babi Pangang, Foe Yong Hai of Koe Loe Yuk bevatten vaak calorierijke sauzen met heel veel suiker. Bij de Italiaan zijn vooral de pizza's en pasta's met roomsauzen echte dikmakers. En omdat ze veel calorieën en vet bevatten, kun je ze onder de noemer junkfood scharen.
Mensen die veel Chinees eten hebben soms last van het Chinees restaurant syndroom. Dit is een allergische reactie, die zich onder meer uit in een drukkend, opgeblazen en soms misselijk gevoel. Het hangt samen met het gebruik van ve-tsin dat glutamaat bevat. "De mens produceert zelf glutamaat.
Gestoomde groenten en mager vlees behouden meer voedingsstoffen en verminderen de inname van overtollige vetten. Denk hierbij aan gestoomde dumplings, gegrilde kipgerechten of gebakken vis. Een andere manier om je Chinese maaltijd gezonder te maken, is door aandacht te besteden aan de sauzen.
Sichuan eten is erg populair en daarom een groot begrip in het zuidwesten van China. De Sichuan keuken staat bekend om zijn pittige gerechten en is een van de beste Chinese keukens. Andere populaire keukens zijn de Huaiyang, Shadong en Cantonese keukens.
Tjap Tjoy is een bekend gerecht uit de Chinese keuken en betekent letterlijk 'gemengde groenten'. Zelf Tjap Tjoy maken is veel gezonder, omdat Chinese restaurants er vaak flink wat ongezonde smaakmakers aan toevoegen, zoals vetsin. Zonde! Want Tjap Tjoy kan juist zo gezond zijn.
Er zitten 540 kilocalorieën in 1 portie (450 gram) bami gerechten.
Maak gezondere keuzes bij de traditionele afhaal locaties
Probeer dan een gezondere keuze te maken binnen het aanbod. Vleesgerechten bij de chinees zoals babi pangang of pekingeend zijn helaas vrij vet. En sauzen bevatten vaak veel suiker en smaakversterkers. Toch kun je bij de chinees ook iets gezondere keuzes maken.
Bami (soms geschreven als bahmi of bamie) is een van oorsprong Chinees ingrediënt. De benaming komt uit de Chinese Minnanyu-taal, waarin "ba" (ook wel "bak") vlees betekent, en "mie" de Min Nan benaming is voor een soort noedels gemaakt van tarwe.
Het wordt toegevoegd om de smaak van voedsel te verbeteren en wordt het meest aangetroffen in fastfood en het soort eten dat wordt verwerkt, ingevroren of in massa verpakt. Beschreven als een 'umami'-smaak die hartig en vlezig is, verbetert MSG over het algemeen de smaak van hartig voedsel.
Ve-tsin is een mengsel van zout en glutamaat. Het wordt veel gebruikt als smaakversterker in de Chinese keuken. Glutamaat (E621), ook wel L-glutamaat genoemd, wordt als smaakversterker toegevoegd aan hartige producten, zoals vleeskruiden, soepen, sauzen en bouillons, vleeswaren, hartige snacks en Chinees eten.
Als je in Nederland naar een Chinees restaurant gaat, is de kans groot dat je bami en nasi op het menu ziet staan. Toch zijn deze gerechten oorspronkelijk niet Chinees, maar hebben ze hun wortels in de Indonesische keuken.
Chinees eten wordt meestal "familiestijl" gegeten, wat betekent dat alle hoofdgerechten in het midden van de tafel worden gezet en iedereen een kom rijst heeft om de hoofdgerechten te begeleiden. Daarom zijn porties Chinees eten bij authentieke Chinese restaurants vaak groter. Ze zijn bedoeld om te delen.