In theorie mag je uitgaan van 1 fles bubbels per 3 gasten. Reken iets meer als je weet dat je gasten wel een glaasje lusten of als de sfeer meteen de hoogte mag in schieten. ;-) Doorgaans is de receptie het deel van het feest waarbij de consumptie het hoogst ligt bij gasten die de hele dag zijn uitgenodigd.
“Bij een standaardfeestje serveer ik bij het aperitief, dat vaak cava of schuimwijn is, een derde tot een halve fles per persoon”, vertelt Royackers. “Daarna gaan de mensen aan tafel om te dineren. Voor wijn tel ik ongeveer drie vierde van een fles per persoon. Voor water is dat een halve liter per persoon.
Tijdens een diner drinken de gasten per gang gemiddeld een glas wijn. Het hoofdgerecht is goed voor gemiddeld anderhalf glas. Verder is het handig om te weten dat er ongeveer 5 glazen uit een fles wijn gaan en 6 uit een fles prosecco, cava of champagne.
Een goede vuistregel voor de hoeveelheid drank op je feestje is: drie drankjes per persoon per uur. De eerste twee uur drinken je gasten meestal iets meer, daarna neemt het tempo wat af. Reken gemiddeld op 5 tot 7 drankjes per persoon voor een feest van 3 tot 4 uur.
Bedenk hoeveel mensen er aanwezig zullen zijn op de borrel om te bepalen hoeveel hapjes je nodig hebt. Een handige richtlijn is om per persoon tussen de 4 tot 6 hapjes te rekenen. Bijvoorbeeld, als je verwacht dat er 20 personen zullen zijn, moet je ongeveer 80 tot 120 hapjes voorbereiden.
Reken ongeveer 450 gram eten per volwassene en 225 gram per kind . Reserveer 60 tot 115 gram voorgerechten per persoon en 235 gram bijgerechten per persoon. Houd bij drankjes rekening met twee drankjes in het eerste uur en één drankje per uur daarna.
Doorgaans wordt één fles voor vier personen gerekend als hij als erewijn of aperitief wordt geserveerd. Als tijdens de volledige maaltijd champagne wordt gedronken, moet u één fles per twee personen rekenen.
Om het aantal benodigde flessen voor dit evenement te berekenen, deelt u eerst het aantal gasten (40) door het aantal glazen in een fles (5), wat neerkomt op 8 flessen wijn per uur. Vermenigvuldig vervolgens het aantal benodigde flessen per uur (8) met de duur van het evenement (3 uur), om in totaal 24 flessen wijn te krijgen.
Hoeveel hapjes voorzie je per persoon? Reken per persoon 3 hapjes tijdens het eerste uur. Daarna tel je 2 hapjes per persoon per uur. Voor een volwaardige maaltijd voorzie je 12 à 15 hapjes per persoon.
Prosecco, cava of een mousserende wijn zijn ook prima. Maar hoeveel flessen heb je nodig? Dit hangt af van de manier waarop je je evenement organiseert, maar de vuistregel is om voor een typische receptie een halve fles per fles te reserveren.
Dit zijn de belangrijkste richtlijnen: Mousserende wijn (zoals prosecco of champagne): Een standaard fles mousserende wijn bevat 750 ml waar je gemiddeld 6 glazen uit één fles haalt. De glazen zijn iets kleiner als je deze vergelijkt met witte wijnglazen, maar je schenkt ze wel weer tot de rand vol.
Voor een groep van 20 personen is het aan te raden om ongeveer 3-4 flessen prosecco te kopen. Dit is gebaseerd op een gemiddelde van twee drankjes per persoon en rekening houdend met andere factoren, zoals de duur van het feest, het aantal andere beschikbare drankjes en de drinkgewoonten van de gasten.
Voorzie 2 glazen schuimwijn, witte of rode wijn per persoon. Een fles van 75 cl bevat 5 à 6 glazen. Varieer door je bubbels te pimpen met vruchtensap, likeur, vermout ... Zeker bij een nieuwjaarsreceptie is dat een goed idee, want tijdens de feestdagen hebben de bubbels al rijkelijk gevloeid.
Uitgaande van een standaardfles champagne die ongeveer 6 glazen bevat, heb je voor 30 gasten ongeveer 5 flessen champagne nodig. Voor 50 gasten heb je ongeveer 8 tot 9 flessen champagne nodig.
Wijn is ook een populaire keuze; reken op ongeveer één fles wijn per twee tot drie personen voor een vier uur durend feest.
Dus 1 fles wijn per persoon voor het feest. Als de bar vol is, kun je dit aantal meestal halveren. Kies een mix van rood en wit, afhankelijk van wat je al over je gasten weet. Als je de voorkeuren van je gasten niet kent, kies dan voor een halfvolle fles wijn.
Non-alcoholische dranken = 1 portie per gast per uur
Voor een evenement van 4 uur met 100 gasten, moet u rekening houden met 400 alcoholvrije drankjes, verdeeld over: Water (plat en bruisend) Frisdranken.
Uit een fles wijn van 750 ml haal je 5 à 6 glazen en uit een fles schuimwijn 6 à 7. Uit een fles sterke drank haal je dan weer 15 à 20 glazen, gemixt of puur.
Een klassiek wit wijnglas kan ook prima. Vooral voor oudere champagnes is een wijder glas lang niet zo'n slecht idee. Door het grotere oppervlak komen de aroma's namelijk beter vrij. Sommigen vinden champagneglazen zelfs klinkklare onzin.
Een prosecco kun je het beste rond de 5 tot 8 graden drinken. Hierdoor krijg je de frisheid van de bubbel het beste mee. Een fles prosecco is geen wijn die je lang laat liggen. Aangeraden wordt om hem binnen twee jaar na de oogst op te drinken.
Je kunt een borrelplank al een paar uur van tevoren klaarmaken. Vooral items zoals kazen en vleeswaren kun je prima vooraf snijden en klaarleggen. Verse items zoals druiven en kerstomaatjes blijven het lekkerst als je ze vlak voor het serveren toevoegt.
De populairste items op een borrelplank zijn vaak kaas, verschillende soorten worst, olijven, noten, druiven, en stukjes stokbrood of toast. Wat je ook vaak ziet zijn dips zoals hummus, pesto of tapenade. Vergeet niet om wat variatie aan te brengen, zodat iedereen iets naar zijn smaak kan kiezen!