Gemiddeld bevat één portie soep ongeveer 30 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zout. Dat is zes gram per dag voor volwassenen volgens de richtlijnen van het Voedingscentrum. In een kopje soep uit de kantine zit ongeveer 1,77 gram zout.
Gemiddeld bevatten soepen uit blik, pak of zak per 100 ml ongeveer 0,75 gram zout. Van soep eet u al snel 250 ml en dan zit u dus met een bord soep al aan bijna 2 gram zout. En dat terwijl we niet meer dan 6 gram zout per dag binnen zouden moeten krijgen met ons eten.
De meeste mensen zijn verbaasd als ze horen dat soep een te hoge hoeveelheid natrium kan bevatten voor het aantal calorieën dat het levert . Dit geldt voor soep uit blik, pot, vers en diepvries.
Héél veel zout
Een kopje bouillon gemaakt met een bouillonblokje kan meer dan 2 gram zout bevatten. Best veel als je weet dat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid maximaal 5 à 6 gram zout per dag bedraagt.
Minst zoute bouillonblokjes
Damhert, Low salt groentebouillon: 7% zout. Your Organic Nature, Heldere groentebouillon zoutarm: 15% zout.
Bewaar 5 dagen in de koelkast of 6 maanden in de vriezer. (Opmerking 6) Zoutaanpassing (Opmerking 5): Zelfgemaakte bouillon is ongezouten, terwijl kant-en-klare bouillon gezouten is. Voeg 1/4 theelepel zout toe per 1 kop zelfgemaakte kippenbouillon (250 ml) om het zoutgehalte van kant-en-klare kippenbouillon met een laag natriumgehalte te evenaren.
“Iets zoals bouillonblokjes kan zeker in een gezond en evenwichtig voedingspatroon passen”, licht Sanne Mouha toe. “Wel kan je ze dan beter gebruiken in plaats van zout en niet als aanvulling op zout.
Als tussendoortjes kunt u kiezen uit verschillende soorten zuivel zoals yoghurt, kwark, vla, melk of pap in verschillende smaken. Daarnaast kunt u ook kiezen voor vers fruit, ongezouten notenmelange of beschuit. Deze tussendoortjes zijn zoutarm.
De meest voedzame soepen in blik zijn soepen op basis van bouillon (in plaats van romige soepen) met een laag natriumgehalte en veel vezels . Als soep het hoofdbestanddeel van je maaltijd is, is het verstandig om er ook wat eiwitten aan toe te voegen.
De zure smaak van bijvoorbeeld citroensap of azijn zal de zoute smaak verbergen. maar ook een klein snufje suiker kan wonderen doen. Doe dit bij soepen die net iets te zout zijn en waarvan de smaak alleen wat meer in balans moet worden gebracht.
Na inname van een grotere overdosis natriumchloride kunnen snel, vaak binnen 30-60 minuten, door de hypernatriëmie ernstige verstoringen optreden van vitale functies. Als eerste symptomen worden dan gezien: misselijkheid, braken, diarree, buikkrampen, afwisselend lethargie en heftige opwinding.
Reken op één blokje per liter. Of maak zelf je bouillon: niet zo heel moeilijk en de inspanning meer dan waard! Naast peper en zout zijn ook andere kruiden essentieel voor een geslaagde soep. Ze staan vaak vermeld in het recept maar probeer zeker zelf te variëren.
Sterk gezouten vleeswaren zijn bijvoorbeeld: rauwe ham, bacon, ontbijtspek, leverkaas, schouderham, normaal gezouten rookvlees en worstsoorten zoals cervelaatworst en salami.
Je mag onbeperkt soep eten, aangevuld met specifieke producten per dag. Zo blijft je calorie-inname laag, meestal tussen 800 en 1000 kcal per dag. Dat zorgt voor snel resultaat, maar ook kans op minder energie en spierverlies.
Welke kaas bevat minder zout? Alle jonge kazen, en dan met name de boerenkazen, hebben een lager zoutgehalte. Dit geldt bijvoorbeeld voor Maaslander, maar ook voor Emmentaler 45+ kaas, Milner, hüttenkäse, Leerdammer kaas en Goudse boerenkaas.
' Je mag ook gerust de hele dag door (magere) soep drinken, maar let toch op voor 's avonds, zeker als je last hebt van reflux (zuurbrand). Op een laat tijdstip soep drinken, kan je letterlijk zure oprispingen bezorgen (maar dat geldt voor alle voedingsmiddelen).
Gentenaar lanceert 'bottenbouillon', de gezondste soep ter wereld. In Amerika is 'bone broth' een echte hype, die zelfs koffie aan het verdringen is. In Gent en ver daarbuiten is het helemaal nieuw, en toch ook weer niet. Want bouillon maken van beenderen en gewrichten werd bij onze overgrootouders standaard gedaan.
De MAGGI Groentebouillon minder zout, meer kruiden bevat 25% minder zout. Geef je gerechten extra smaak zonder te veel zout toe te voegen. Deze bouillonblokjes kunnen gebruikt worden als basis voor vegetarische gerechten. Naast een traditionele groentesoep, zijn ze ook overheerlijk als basis voor pastagerechten.
Voor het maken van deze zoutloze bouillon voor je baby gebruik je 1 ui, 1 prei, 2 wortelen, 1 tomaat, een halve paprika, een stuk knolselderij, wat peterselie, 3 stengels bleekselderij, 1 eetlepel olijfolie, 4 zwarte peperkorrels, 1 laurierblad en een snufje rozemarijn. Gebruik geen bouillonblokjes of zout.
Gebruik van Knorr Bouillon zonder zout
Knorr bouillon zonder zout kun je net als onze originele bouillon gebruiken, maar dan zonder toegevoegd zout. Deze bouillon is ideaal als je kookt voor de kinderen in je gezin, een zoutarm dieet volgt of een lichte, subtiele smaak aan je gerecht wilt toevoegen.