Er zit 5,5 gram vet in 1 eetlepel (20 gram) fritessaus, waarvan 0,8 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten.
Fritessaus eet je niet voor je gezondheid. Toch is de roomwitte saus aanzienlijk minder vet dan mayonaise en daarmee lijkt het een gezonder alternatief. Questionmark vergeleek het supermarktaanbod fritessauzen op de aanwezigheid van suiker, zout en het soort ei dat verwerkt is.
Mayonaise: bevat minimaal 70% vet. Halvanaise: met zo'n 35% tot 40% vet ongeveer half zo vet als mayonaise. Fritessaus: bevat nog wat minder vet dan halvanaise, meestal zo'n 25% maar soms ook maar 5%. Yoghurt mayo: bevat zo'n 15% yoghurt en is qua hoeveelheid vet vergelijkbaar met fritessaus.
Als je overgewicht hebt adviseert de Gezondheidsraad maximaal 35% van je dagelijkse calorieën te halen uit vetten. Het Voedingscentrum heeft berekend dat dit voor een gemiddelde Nederlandse man, die weinig beweegt, neerkomt op ongeveer 100 gram vet per dag.
Er zit 14,3 gram vet in 1 eetlepel (20 gram) mayonaise, waarvan 1,7 gram verzadigd vet.
Fritessaus bevat minder calorieën (300-400 kcal per 100g) dan mayonaise (700-800 kcal per 100g), maar bevat vaak meer suiker en additieven. Mayonaise bevat meer gezonde vetten. De gezondste keuze hangt af van waar je op let in je voeding.
Dus als je te veel olie hebt toegevoegd, is de oplossing simpel: doe een kleine hoeveelheid van je gebroken mayonaise in een schone kom en voeg een paar druppels citroensap of azijn toe . Naarmate het mengsel beter wordt, voeg je geleidelijk de rest van de gebroken mayonaise toe en wissel je dit af met een paar druppels vloeistof, totdat je mayonaise er beter uitziet.
Een gezond en verantwoord tempo voor gewichtsverlies ligt tussen een halve tot één kilo per week. Met het streven om 10 kilo te verliezen, zou dit betekenen dat je tussen de 10 en 20 weken nodig hebt.
Omega-3 vetzuren – Deze gezonde vetten houden je aderen elastisch en bevorderen een goede doorbloeding. Ze zijn te vinden in vette vis (zoals zalm en makreel), avocado's, lijnzaad en walnoten.
In de voedingsvoorlichting zou minder gefocust moeten worden op verzadigd vet. Belangrijker is de boodschap om minder toegevoegd suiker te gebruiken. Suikers zijn namelijk slechter voor het hart dan verzadigde vetten.
Er zit 5,5 gram vet in 1 eetlepel (20 gram) fritessaus, waarvan 0,8 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten.
Joppiesaus, satésaus en fritessaus scoren in de middenmoot, met zo'n 60 kilocalorieën per portie. Curry doet het al een stuk beter, maar ketchup is de echte winnaar: dat bevat acht keer minder calorieën dan mayonaise.
Wettelijk is in Nederland vastgelegd dat mayonaise minimaal 70% vet en ten minste 5% eigeel bevat. Producten zoals fritessaus en halvanaise bevatten minder dan 70% vet en mogen daarom geen mayonaise worden genoemd. Door het lagere vetgehalte in deze sauzen, zijn de smaak en structuur ook anders dan mayonaise.
Calorieën. Als we kijken naar calorieën is ketchup de minst slechte (15 kilocalorieën per portie). Gevolgd door curry (26 kcal), satésaus (49 kcal), fritessaus (59 kcal), Joppiesaus (69 kcal) en als laatste mayonaise (133 kcal).
Verzadigd vet is slecht voor je hart en bloedvaten. Friet bevat ook veel vet. Vetten bevatten veel calorieën en daarom kan je sneller overgewicht krijgen als je er te veel van eet. Overgewicht vergroot de kans op maar liefst 12 kankersoorten.
Zelfgemaakte saus is minder ongezond
Ketchup, mayonaise en andere saus die je zelf maakt is minder ongezond dan de winkelvariant. Het gebrek aan smaak van de goedkope ingrediënten wordt in de fabriek gecompenseerd met (verzadigd) vet, bindmiddel, zout, suiker en smaakversterkers.
Eet dus volop producten met veel vezels, zoals volkorenbrood, volkorenpasta en zilvervliesrijst, peulvruchten, groente, fruit en noten. Bepaalde vezels uit fruit (pectine) en haverproducten (bèta-glucaan) verlagen je LDL-cholesterol. Ook heb je een kleinere kans op hart- en vaatziekten als je vezelrijk eet.
Slagaderverkalking is niet te genezen. Wel kan de ziekte geremd worden door medicijngebruik en een gezonde leefstijl. Of een vernauwde slagader behandeld moet worden is afhankelijk van de plaats van de vernauwing en de ernst van de klachten.
Maar als je dan eindelijk resultaat ziet, waar val je dan het eerst af? Vrouwen verliezen het eerste vet in hun buik, borsten en armen. Het laatste gebied waar vrouwen zullen afvallen is over het algemeen in hun onderlichaam. Mannen verliezen juist als eerste vet rondom hun romp.
Eet je liever helemaal geen mayonaise, dan kun je deze op twee manieren vervangen in je yoghurtdressing: door mosterd of door olijfolie.
Mayonaise wordt natuurlijk gemaakt met azijn en dit kan voor een lichte zure smaak zorgen. Azijn is nodig voor de binding, dus het kan zijn dat jij de mayonaise nu te zuur geworden vindt.
Zelfgemaakte mayonaise is veel gezonder dan industriële mayonaise. Vaak zit er suiker en zetmeel in of andere zaken die helemaal niet thuishoren in mayonaise en bovendien het verteren bemoeilijken. Die pure smaak van zelfgemaakte mayonaise met olijfolie zou ik niet meer kunnen missen.