Heb wat gezocht en ontdekt dat 10 oz (iets meer dan 280g) diepvriesspinazie gelijk staat aan ongeveer 1,5 pond verse spinazie, dus met die berekening zou je ergens tussen de 170-200g diepvries moeten gebruiken als ik goed heb gerekend. Dus ergens tussen ongeveer de helft en 2/3 van een van de blokken die je hebt.
Feit: Diepvries spinazie even rijk aan vitaminen als 'verse'
Of de spinazie nu uit een blik, pot of uit de diepvries komt, het bevat evenveel voedingsstoffen als onbewerkte groenten, zegt voedingsexpert Van der Vossen. Diepvriesspinazie wordt bijvoorbeeld direct na de oogst ingevroren.
Hoeveel spinazie per persoon
Het Voedingscentrum geeft volwassenen dan ook het advies om minimaal 250 gram groente per dag te eten. Iglo hanteert een gemiddelde portie diepvries spinazie voor een volwassene van ca. 150 gram per persoon. Kinderen hebben over het algemeen minder nodig.
Het verschil tussen diepvries en vers
Qua voedingsstoffen is gebleken dat diepvriesgroenten gelijk zijn aan verse groenten. Als er een daling van voedingsstoffen te zien is bij diepvriesgroenten dan is deze meestal klein.
Grote hoeveelheden spinazie (meer dan 200 g/dag) met een hoog gehalte aan nitraat zijn niet goed voor kinderen van 1-3 jaar. Dit stelt het Panel on Contaminants (CONTAM) van de EFSA. Het kan dan namelijk niet worden uitgesloten dat er minder zuurstof naar het lichaam wordt vervoerd als gevolg van methemoglobinemie.
Direct uw tanden poetsen na het eten van voeding met oxaalzuur, vergroot deze schade. Een eitje gaat het schadelijke effect van oxaalzuur tegen. Eerste probleem opgelost!
Omdat spinazie bij de bereiding erg slinkt, heb je 400 - 450 gram per persoon nodig om aan een portie van 250 gram te komen. Spinazie uit de diepvries, een pot of blik bevat bijna net zoveel voedingsstoffen als de verse variant, dus ook dat zijn gezonde opties.
Nadat spinazie van het land komt wordt het gewogen, gewassen en kort geblancheerd (kort verhit in kokend water). Hierna wordt het diepgevroren. Doordat de spinazie zo snel wordt ingevroren blijven de vitaminen en smaak extra goed behouden. Hierdoor is diepvries spinazie in vergelijking tot bladspinazie extra vers.
Als je een product vervolgens na het ontdooien en koken thuis opnieuw invriest en weer bereid, bevat het product dus al wel meer bacteriën dan toen het voor het eerst ontdooid werd. Verder komt het voor een tweede keer invriezen van spinazie de smaak en textuur van het product niet ten goede.
Wat kun je beter niet doen: Spinazie samen met vis eten (zalm en makreel kan wel). Nitriet kan dan reageren met eiwitten uit die vis wat zorgt voor een schadelijke stof (nitrosamine) Tijdens het kweken van spinazie veel stikstof aan de grond toevoegen.
Spinazie bevriest eigenlijk prima als het eerst gekookt is, tot het punt dat het zelfs wat beet kan houden als het ontdooit, maar als je het ongekookt invriest, valt het uit elkaar en wordt het tot moes als het ontdooit. Dus je kunt spinazie niet invriezen om later te gebruiken in bijvoorbeeld een salade.
Beide een gezonde keuze
“Verse spinazie en diepvriesspinazie staan beide in de Schijf van Vijf en zijn een gezonde keuze,” benadrukt Pascalle Stijger, woordvoerder van het Voedingscentrum. “Diepvriesgroenten bevatten vrijwel evenveel voedingsstoffen als onbewerkte verse groenten.
Ik heb wat onderzoek gedaan en ontdekte dat 280 gram (10 oz) diepvriesspinazie gelijkstaat aan ongeveer 700 gram verse spinazie . Als ik de berekening goed heb uitgevoerd, zou ik dus uitkomen op 170 tot 200 gram diepvriesspinazie.
Ingrediënten voor kaas-spinaziequiche
Een paar opmerkingen: Spinazie: Je kunt hier verse spinazie of diepvriesspinazie gebruiken . Diepvriesspinazie is handig, maar bevat veel extra water. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk overtollig water opdept.
Spinazie, bevroren, gehakt of blad, onbereid, 1 verpakking (280 g) | Universitaire Ziekenhuizen.
Dat kan zeker, en ik doe dat meestal ook, want ik vind bevroren groenten slijmerig en een beetje vreemd smaken. Afhankelijk van je doelen kun je ze in negen van de tien gevallen gewoon in stukjes snijden en toevoegen aan wat je maar wilt, en ze zullen prima gaar worden in je gerecht. Zorg ervoor dat je ze na het wassen goed afdroogt.
Diepvries spinazie is verser dankzij het snelle oogsten en diepvriezen. Uit wetenschappelijke studies blijkt dat de hoeveelheid vitamines, mineralen en vezels in diepvries groenten even groot of groter is dan in verse groenten. Dit heeft te maken met de tijd tussen oogst, bereiding en diepvriezen.
Diepvriesspinazie is een uitkomst voor doordeweeks. Het is een wonderbaarlijke toevoeging die verse spinazie in bijna elke maaltijd kan vervangen (een salade kan natuurlijk lastig zijn). Omdat het waarschijnlijk geblancheerd is voordat het wordt verpakt, is het ook een snellere manier om een ijzerboost direct in een soep te injecteren, zonder te hoeven wachten tot de spinazie verwelkt.
Twee derde van een kopje (100 gram) rauwe spinazie bevat 23 calorieën, 3,6 gram koolhydraten, 3 gram eiwit en nul cholesterol of vet . Een portie bevat ongeveer 483 microgram vitamine K (402% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) en 469 microgram vitamine A (52% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid).
Nitraat in spinazie
Uit onderzoek was namelijk gebleken dat het mogelijk is om te veel nitraat binnen te krijgen bij het eten van de van nature nitraatrijke groente spinazie. Nitraat zit met name in bladgroentes, zoals spinazie, sla, bietjes, andijvie en bleekselderij.
Spinazie en sojabonen
Sojabonen zijn rijk aan mineralen zoals magnesium, calciumsulfaat en chloride, terwijl spinazie rijk is aan oxaalzuur. Wanneer deze verbindingen gecombineerd worden, kunnen ze gemakkelijk magnesiumoxalaat en calciumoxalaat vormen – onoplosbare neerslagen die het risico op nierstenen of tandsteen verhogen.
Van spinazie krijg je stroeve tanden
Feit. Dat je tanden stroef aanvoelen na het eten van spinazie komt door oxaalzuur, wat aan calcium bindt. Om het stroeve gevoel te verminderen kun je melk of room toevoegen (dan heb je meteen spinazie à la crème) of er een gekookt eitje bij eten.
Van nature bevat spinazie een vrij hoog gehalte aan twee stoffen die bij overmatig gebruik niet goed voor de gezondheid zijn. Dit zijn oxaalzuur en nitraat. De meeste planten bevatten als zout een kleine hoeveelheid oxaalzuur, maar spinazie spant de kroon. In grote hoeveelheden veroorzaakt het braken en diarree.