Volgens onderzoek gebruikt een avocado zo'n 140-272 liter water (daarover straks meer). De waterimpact van kip is 650 liter. Dat scheelt dus relatief weinig. Biefstuk is bijvoorbeeld een stuk meer: 2.315 liter water.
Toch is avocado één van de minst duurzame fruitsoorten. En dit is waarom. De watervoetafdruk van 1 avocado van 200 g is 240 liter.
Voor de productie van één avocado is maar liefst 320 liter water nodig. Dit betekent dat er ongeveer vier keer zoveel water nodig is om amandelen voor amandelmelk te maken. Ter vergelijking: de Wereld Avocado Organisatie (WAO) stelt dat avocado's minder water nodig hebben dan fruit zoals bananen (790 liter) of appels (822 liter).
De CO2-uitstoot van avocado's is vergelijkbaar met mango's of abrikozen. Over het algemeen is het vrij laag, ondanks de lange afstanden die avocado's vaak afleggen. Vervoer per boot heeft namelijk een minder hoge uitstoot dan veel mensen denken.
Avocado's en waterconsumptie
Terwijl 1 kg tomaten gemiddeld zo'n 180 liter water nodig heeft, heeft 1 kg avocado's tot wel 1000 liter water nodig. Vergeleken met dierlijke producten zoals kaas, eieren of vlees, verbruikt de avocado echter minder water.
Avocado's zijn een gezonde bron van vetten, vezels en antioxidanten, maar kunnen bij sommige mensen maagklachten veroorzaken. Je kunt maagklachten krijgen na het eten van avocado als je een FODMAP-intolerantie hebt, het latexfruitsyndroom hebt of allergisch bent voor avocado .
In 1 stuk (180 gram) avocado zit: 335 kcal energie. 33,1 gram vet. 3,8 gram verzadigd vet.
De vruchten zijn rijk aan vezels, vitamine E, foliumzuur en kalium en zijn dan ook heel voedzaam. Bovendien geven ze je een verzadigd gevoel, zijn ze goed voor je suikerspiegel en cholesterol en gaan ze verschillende kwaaltjes tegen. Alleen maar voordelen dus, maar elke dag een avocado eten, is een minder goed idee.
Het eten van avocado's is tamelijk onethisch . Kartels hebben een groot deel van de avocadohandel in Mexico geïnfiltreerd en gecorrumpeerd, wat heeft geleid tot gevallen van geweld, kinderarbeid en gedwongen arbeid. In veel delen van de sector verdienen Mexicaanse avocadoarbeiders echter nog steeds vijf keer het minimumloon. Het eten van avocado's is zeer onhoudbaar.
Bron van vezels
De avocado is ook een echte vezelbom. Met één avocado krijg je vaak al een derde van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels binnen. Ook dat is belangrijk, want daarmee zorg je voor gezonde darmen en verminder je het risico op onder andere diabetes type 2.
Avocado's zijn een betere bron van vitamines dan bananen ; ze zijn rijker aan vitamine B-complex, vitamine C, vitamine A, vitamine E en vitamine K. Avocado's zijn 42 keer rijker aan vitamine K, 21 keer rijker aan vitamine E en 4 keer rijker aan vitamine B5 en B9 (foliumzuur).
De boterachtige avocado lijkt misschien niet zo'n hydraterend voedingsmiddel, maar deze gezonde juweeltjes vullen het kaliumgehalte aan en bevatten gezonde vetten en vezels, die je lichaam helpen water vast te houden .
– Snijd een avocado doormidden en haal de pit er voorzichtig uit, zodat deze niet beschadigd. – Leg de pit ondergedompeld in een bekertje met water en laat hem vervolgens 4 dagen weken zodat het gladde hulsje eraf is.
De oogst was dit jaar weer kleiner, maar Nederlanders blijven de vrucht massaal kopen. Dat zorgt voor tekorten en prijsstijgingen. Voor een avocado ben je op dit moment het meeste geld kwijt bij supermarkt Coop. Voor een eetrijpe avocado betaal je in deze supermarkt 1,59 euro, een recordprijs.
Voor een kilo rundvlees bijvoorbeeld, is dat 15.000 liter. Varkensvlees kost 6000 liter per kilo en kip 4300 liter. Voor een kilo peulvruchten is 4000 liter water nodig. Een kilo sojabonen verbruikt 'slechts' 2100 liter.
Gemiddeld zal je plant 1 tot 2 keer per week water nodig hebben in de warme maanden en 1 keer in de week of twee weken in de koudere maanden. Let ook goed op de bladeren: als je ziet dat deze gaan hangen, is het zeker tijd voor water. Bij te weinig water zullen de bladeren bruin worden en verdrogen.
Alsof dat nog niet erg genoeg is, worden avocado's ook nog eens behandeld als een monocultuurgewas, dat steeds afhankelijker wordt van chemische bestrijdingsmiddelen en meststoffen om de productiekosten te verlagen . Monoculturen absorberen bovendien alle voedingsstoffen uit de bodem, waardoor deze jaar na jaar langzaam wordt afgebroken.
Ook mensen die allergisch zijn voor rubber reageren soms slecht op avocado's: ze hebben het zogenaamde latex-fruit syndroom. Sommigen van hen krijgen er netelroos door, buikpijn en braakneigingen. Een klein aantal mensen wordt er zelfs zo ziek van dat ze kunnen sterven. Maar dat is gelukkig een zeldzaam fenomeen.
Avocado, een superfood rijk aan voedingsstoffen, biedt talloze gezondheidsvoordelen, maar brengt voor sommige mensen risico's met zich mee. Mensen met een latexallergie kunnen reacties ervaren als gevolg van vergelijkbare eiwitten . Nierpatiënten moeten hun kaliuminname controleren, terwijl mensen die bloedverdunners gebruiken voorzichtig moeten zijn vanwege het vitamine K-gehalte.
Conclusie. Avocado is een prima voedingsmiddel, rijk aan gezonde vetten en vezels, maar het is geen superfood. Uit een Amerikaanse studie blijkt duidelijk dat dagelijks één avocado eten geen positief effect heeft op de hoeveelheid onderhuids en visceraal buikvet of het suikermetabolisme.
Avocado stimuleert de productie van glutathion, een krachtige antioxidant die de lever helpt bij het ontgiften van schadelijke stoffen. Walnoten bevatten arginine, dat helpt bij het ontgiften van ammoniak uit de lever. Daarnaast bevatten walnoten omega-3 vetzuren (ALA), die ontstekingsremmend werken.
Fruit of toch groente? Avocado is een geval apart. Avocado is namelijk een vruchtgroente. Hij wordt vaak als groente gegeten en daarom wordt hij ingedeeld bij de groente.
De voornaamste redenen waarom te veel avocado's slecht voor je is, zijn de calorieën en vet die in de vrucht aanwezig zijn. Gemiddeld genomen bevat een avocado 250 tot 320 calorieën en ongeveer 20 gram vet (soms zelfs meer).
Een avocado kan helpen bij afslanken omdat hij goed verzadigd en de bloedsuikerspiegel stabiliseert. Als richtlijn kun je hanteren om maximaal een halve avocado per dag te nemen vanwege het hoge vetgehalte. Maar uiteindelijk draait het natuurlijk om je totale voedingspatroon, of je afvalt of niet.