Voor een ton vroege aardappelen krijgt een boer op de vrije markt nog amper 15 euro, een tiende van wat hij daar vorige zomer aan verdiende.
Een aardappelteler ontvangt van een kilo aardappelen die in de supermarkt 1,30 euro kost, gemiddeld 14 cent. Van een komkommer a 70 cent, komt 22 cent bij de tuinder terecht. Pluimveehouders krijgen voor tien scharreleieren 80 cent, terwijl de consument 2,24 euro afrekent.
Tijdens het eerste jaar waarin je aardappels verbouwt, zou een goede opbrengst 25 ton per hectare zijn. Ervaren boeren kunnen na jaren van oefenen opbrengsten behalen van 40 tot 70 ton per hectare. Houd er rekening mee dat 1 ton = 1.000 kg en 1 hectare = 10.000 vierkante meter.
Met goede planning, goede zaadselectie, ziektebestrijding en marktgerichte productie kunnen boeren hun opbrengsten en inkomsten aanzienlijk verhogen . Naarmate de vraag blijft groeien, kunnen moderne landbouwtechnieken en een goede administratie de aardappelsector transformeren tot een betrouwbare en winstgevende agribusiness.
De aardappelprijs stuikt ineen. Voor een ton vroege aardappelen krijgt een boer op de vrije markt nog amper 15 euro, een tiende van wat hij daar vorige zomer aan verdiende.
Met die prijs krijg je niet eens de kosten voor het rooien vergoed, laat staan alle andere kosten", zegt Van Oost. Een hectare aardappelen brengt dan 600 euro op, terwijl de kosten (pootgoed, bemesting, bestrijding, oogst) makkelijk tot 6.000 euro oplopen.
Waarom is de prijs dan tóch zo laag? Hoewel de beschikbaarheid beperkt lijkt, drukken andere factoren de prijs: Een groot deel van de oogst is al vooraf gecontracteerd. Wat nu op de vrije markt komt, is eigenlijk overschot, en dat wordt voor dumpprijzen verkocht.
Aardappelen bevatten diverse voedingsstoffen zoals koolhydraten in de vorm van zetmeel, vezels (met name in de schil), B-vitamines (met name B6), vitamine C en kalium. Ook zitten er bio-actieve stoffen in aardappelen en in kleinere hoeveelheden, zink, ijzer, calcium en fosfor.
Het inkomen van melkveebedrijven is in de periode 2013-2017 uitgekomen op gemiddeld 1.085 euro per hectare. Grotere boeren weten, met 1.227 bij 200 koeien en 1.047 euro bij rond de 100 koeien, meer inkomen per hectare te genereren dan kleinere boeren (761 euro bij gemiddeld 25 en 889 bij gemiddeld 50 koeien).
'Vooral oogst voor oktober'
Deze aardappelplanten worden voor de oogst doodgespoten waardoor er minder stikstof wordt opgenomen dan bij het langzaam afsterven van de plant zou gebeuren.
De consumentenprijsindex van aardappelen is in mei 2024 uitgekomen op 124 punten (2020=100). Dat is bijna 4 procent hoger dan in maart 2024 en 2 procent hoger dan in mei 2023. De aardappelprijs af boerderij is na een forse daling in het derde kwartaal van 2023 weer aan het stijgen.
Aardappelteelt kost al meer dan 10.000 euro per hectare. Voor komend teeltseizoen berekent Producentenorganisatie Consumptieaardappelen (POC) de kosten voor de teelt van een hectare aardappelen op meer dan 10.000 euro. Ten opzichte van teeltjaar 2022 stijgen de kosten voor de aardappelteelt opnieuw 10 procent.
Van de agrarische huishoudens met een melkveebedrijf in 2021 behoorde 54,7 procent tot de 20 procent huishoudens met de hoogste inkomens in Nederland.
Wereldwijd geldt de regel dat 100 koeien inclusief grond ongeveer 1 miljoen euro kost.
Aardappelen bevatten veel resistent zetmeel, een opneembare stof die de groei van goede bacteriën in de darmen bevordert. Onderzoek heeft laten zien dat resistent zetmeel insulineresistentie kan verminderen.
Aardappelen uit eigen land zijn het beste, maar aardappelen uit Malta of Marokko zijn ook goed omdat ze hier naartoe vervoerd worden per boot, dat is de minst milieubelastende optie vanuit deze landen. Koken is het minst klimaatbelastend. Frituren het meest.”
Aardappelen leveren niet alleen belangrijke voedingsstoffen als vitamine C, kalium, en voedingsvezels, maar kunnen ook helpen bij het verlagen van de bloeddruk en het cholesterolgehalte.
Als voorbeeld: voor een kilo aardappelen krijgt de boer tussen de 3 en 20 cent. De kostprijs ligt tussen 12 en 18 cent per kilo. In de supermarkt betaalt de consument grif tussen de €0,50 en €2,00 voor een kilo aardappelen, ook als die niet geschild en voorgekookt maar onbewerkt zijn.
Nederlandse primeur: La Bonnotte. De duurste aardappel ter wereld is deze week voor het eerst in Nederland verkrijgbaar. La Bonnotte staat op nummer 5 in de lijst van 'most expensive ingredients in the world' omdat er ooit €500,- voor één kilo is betaald.
De consumentenprijsindex van aardappelen is mei 2025 uitgekomen op 123 punten (2020=100). Dat is bijna 1% hoger dan in maart 2025 en een krappe 1% lager dan in mei 2024. De prijsindex af boerderij is gestegen met bijna 13% ten opzichte van maart 2025 en is daarmee weer bijna op het niveau van januari 2025 (209 punten).
De opbrengst per plant varieert tussen de 1 en 2 kg, afhankelijk van het ras en de oogsttijd. Vroege aardappelen leveren gemiddeld 900 gram per plant, terwijl late rassen tot 2,5 kg per plant kunnen produceren.
1 kg bevat ongeveer 40 knollen bij de meest voorkomende maat 28/35, en ongeveer 32 knollen bij de maat 30/40. Reken op ongeveer 5 knollen per m² voor de vroege, en 4 knollen per m² voor de late soorten. 1 kg plantaardappelen zorgt voor een gemiddelde oogst van zo'n 28 à 53 kg aardappelen (afhankelijk van de soort)
Het saldo van de consumptieaardappelenteelt bedraagt ongeveer 3.475 euro per hectare bij eigen mechanisatie in het Centraal kleigebied en gemiddeld 3.000 euro per hectare bij eigen mechanisatie in het Zuidwestelijk kleigebied.