Ontdooi het vlees door het één dag voor gebruik op een afgedekt bord of in een schaal onderin de koelkast te leggen of laat het ontdooien in de oorspronkelijke verpakking waarin het vlees is ingevroren. Het vlees kan dan de vleessappen geleidelijk opnemen waardoor het lekker sappig blijft.
Leg het bevroren vlees dan in een pan met kraanwater, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 30 minuten is het dan ontdooid. Haal de rollade een uur voor het koken uit de verpakking.
Eens het vlees ontdooid is, kan je het niet eeuwig in de koelkast bewaren, natuurlijk. Bereid vlees blijft drie tot vier dagen goed in de koelkast. Open verpakkingen runds- en varkensvlees kan je slechts twee dagen bewaren, en rauw gemalen vlees (vb. gehakt, hamburgers,…) kan je maar één dag bewaren in de koelkast.
Varkensvlees: Vers varkensvlees blijft in de koelkast ongeveer 2-3 weken goed als het vacuüm verpakt is. In de vriezer is het houdbaar tot 1-2 jaar. Kip en Gevogelte: Voor kip en ander gevogelte is de houdbaarheid in de koelkast ongeveer 1-2 weken.
Langdurig invriezen kan schade aan het eten veroorzaken of de productkwaliteit verminderen. Net als vriesbrand. Eten wordt in de vriezer waarschijnlijk niet onveilig, maar als het er te lang in blijft liggen, wordt het wel onaangenaam om te eten.
Wat gebeurt er met vlees dat te lang is ingevroren? Voedsel dat bij 0 graden in een vriezer wordt bewaard, is onbeperkt veilig om te eten. Vlees dat te lang wordt ingevroren, kan echter kwaliteit en smaak verliezen . Als je niet zeker weet of vlees nog vers is, kun je dit vaststellen nadat het is ontdooid.
Ontdooien in de koelkast
De beste manier om producten te ontdooien is om het 24 uur van tevoren uit je vriezer te halen en in je koelkast te leggen. Door je product op deze manier langzaam te ontdooien behoudt het meer kwaliteit. Ook bespaar je zo energiekosten. Dek het product altijd af als je het in de koelkast zet.
Ontdooi het vlees door het één dag voor gebruik op een afgedekt bord of in een schaal onderin de koelkast te leggen of laat het ontdooien in de oorspronkelijke verpakking waarin het vlees is ingevroren. Het vlees kan dan de vleessappen geleidelijk opnemen waardoor het lekker sappig blijft.
Het ziet er dof uit
Het is heel eenvoudig, als je gekook eten te lang in de vriezer bewaart, verliest het zijn felle kleur en wordt het dof. Dat komt doordat er lucht aan komt of gewoon doordat het te lang in de diepvries heeft gezeten. Tijd om weg te gooien.
Bewaartip voor dit product Laat restjes altijd snel afkoelen en zet ze goed afgesloten in de koelkast of vriezer. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Het beste kun je vlees ontdooien in de koelkast. Haal hiervoor het vlees uit de diepvries en laat het vlees 1 dag langzaam ontdooien in de koelkast. Het ontdooien in 1 dag is natuurlijk afhankelijk van de dikte van het product.
Na ontdooien kunt u het tot 3 dagen bewaren in de koelkast. Als de koelkast kouder staat soms wel tot 5 dagen.
Hoe lang rollade bewaren in de koelkast? Een gebraden rollade kun je (luchtdicht) maximaal 2 dagen bewaren in de koelkast. Je kunt de rollade ook invriezen, dan is deze tot 3 maanden houdbaar.
Een rollade kan je prima van tevoren bereiden in de oven zonder dat je er omkijken naar hebt. Dan kun je zelf ook optimaal genieten. De rollades hoeven alleen even kort aangebraden te worden op het fornuis en garen dan verder in de oven. Met een vleesthermometer meet je de kerntemperatuur van de wildrollade.
Wel, dat je ontdooid vlees niet eeuwig in de koelkast bewaart, is logisch. Hersenloos weggooien daarentegen is een domme beslissing. Gehakt, hamburger of slavink behoud tot een dag hun kwaliteit. Kip, rund- of varkensvlees kan je nog twee dagen in de koelkast schuilhouden.
Bak de varkensrollade rondom bruin met wat boter in een braadpan. Zet de braadpan in het midden van de oven. Gaar het vlees tot een kerntemperatuur van 62°C. Reken 45 minuten oventijd per 1 kilo vlees.
Varkensvlees: Varkensvlees blijft meestal 5 tot 6 maanden goed in de vriezer. Hetzelfde geldt hier: zorg voor een goede verpakking. Gevogelte: Kip, kalkoen en ander gevogelte kunnen ongeveer 9 maanden tot een jaar in de vriezer worden bewaard.
Vlees invriezen moet snel gebeuren. Als je vlees langzaam invriest, vormen de vleessappen kristallen die de celwanden van de spiervezels kunnen beschadigen. Daardoor kan het aan kwaliteit verliezen.
Die THT kun je negeren, want door na het ontdooien te proeven kun je prima zelf beslissen of je vriesvoorraad nog bruikbaar is. Omdat de meeste micro-organismen zich niet vermenigvuldigen onder het vriespunt, bederft bevroren voedsel niet gevaarlijk.
Varkensrollade bereiden in de pan
Leg het bevroren vlees dan in een pan met kraanwater, met de plastic verpakking er nog omheen. Binnen 30 minuten is het dan ontdooid. Haal de rollade een uur voor het koken uit de verpakking.
Draai na het voorverwarmen de temperatuur terug naar 125 graden zodra de rollade in de oven gaat. Heeft de rollade de gewenste gaarheid? Laat het vlees dan een minuut of tien afgedekt rusten. Dat maakt het nog malser.
u kunt het vlees zowel ingevroren als ongekoeld laten verzenden. indien het ongekoeld verzonden wordt, kunt u het vlees niet opnieuw invriezen maar nog wel circa tien dagen onbereid in de koelkast bewaren. ingevroren kunt u het vlees nog wel 10 maanden bewaren!
Stop het vlees in een hersluitbaar diepvrieszakje en dompel het onder in het koude water. Laat het vlees in het water liggen en voeg vers koud water toe wanneer het water begint op te warmen. Met deze techniek ontdooi je vlees in een kwartier tot een halfuur.
Na het ontdooien is het meestal zo'n 24 uur goed, ongeacht hoe lang de houdbaarheidsdatum nog was. Met vlees en vis kun je meestal wel zien of het bedorven is, dus daar wacht ik iets langer mee, zolang het maar goed ruikt.