Achtergrond. Vegetarische en veganistische diëten bestaan grotendeels uit plantaardige voedselbronnen[1-4]. Vegetariërs eten geen vlees, gevogelte en vis, maar wel zuivel- en eiproducten. In een veganistisch dieet is er ook geen plaats voor zuivel en eieren en zijn alle voedingsstoffen plantaardig[1-4].
Volgens de Vegetarian Society is een vegetariër iemand die geen vlees, gevogelte, wild, vis, schaaldieren of bijproducten van de slacht van dieren eet . Een vegetarisch dieet bestaat uit verschillende hoeveelheden fruit, groenten, granen, peulvruchten, noten en zaden.
Wat eet je als je vegetariër bent? Alles, behalve vlees (en vaak ook vis) en producten waarin dieren zijn verwerkt. Zo kies je niet voor kaas met dierlijk stremsel, maar voor vegetarische kaas.
De levensverwachting van vegetariërs ligt gemiddeld acht jaar hoger dan die van vleeseters, vergelijkbaar met de extra jaren die niet-rokers hebben ten opzichte van rokers.
Pescotarisme. Pescotarisme of pescetarisme is de voedingswijze waarbij iemand ervoor kiest geen zoogdieren en vogels te eten, maar wel vis of andere zeedieren.
Een pollotariër eet geen vlees of vis, maar wel kip.
Pescotariërs hebben veel gemeen met vegetariërs. Ze eten fruit, groenten, noten, zaden, volkoren granen, bonen, eieren en zuivelproducten, en vermijden vlees en gevogelte. Maar er is één punt waarop ze zich onderscheiden van vegetariërs: pescotariërs eten vis en andere zeevruchten.
Nadat hij vegetariër was geworden, zei Einstein: " Ik leef dus zonder vet, zonder vlees, zonder vis, maar ik voel me er toch heel goed door."
De kost van vegetariër zijn zit niet enkel in het ijzertekort, maar ook... in een kleiner brein. Britse wetenschappers ontdekten dat mensen met een tekort aan vitamine B12 zes keer meer kans hebben op het krimpen van het brein. B12 vind je vooral in lever, vis en melk.
India. Met stip op nummer één: India. Ruim 30% van de Indiase bevolking is uit religieuze of morele overweging vegetarisch.
Advies vegetariërs
Omdat vegetariërs over het algemeen minder verzadigd vet binnen krijgen, kunnen ze meer eieren per week eten dan vleeseters: 3 tot 4 stuks per week. Door het eiwit, ijzer en vitamine B12 zijn eieren een goede vegetarische keuze.
Pindakaas is vegan. De 100% pindakaas bevat alleen pinda's. Maar ook Calve pindakaas is gewoon 100% veganistisch en bevat naast pinda's ook plantaardige oliën en zout. Bij brood zul je altijd moeten opletten of het vegan is of niet.
De meeste vleesvervangers hebben sojabonen als belangrijkste grondstof, vaak in combinatie met eiwitten uit bijvoorbeeld tarwe of ei. Veel kant-en-klare vleesvervangers zijn rijk aan eiwitten, maar bevatten ook veel verzadigde vetten en zout. Net als bewerkt vlees maakt dat veel vegaproducten minder gezond.
Onder de vroege joods-christelijke gnostici waren de Ebionieten van mening dat Johannes de Doper, Jakobus de Rechtvaardige en Jezus vegetariërs waren . Sommige religieuze ordes van diverse christelijke kerken beoefenen het pescotarisme, waaronder de benedictijnen, franciscanen, trappisten, kartuizers en cisterciënzers.
Doordat ze geen dierlijke voedingsmiddelen eten, is het voor veganisten moeilijker om voldoende vitamine B12, ijzer, calcium en jodium op te nemen. Daarom moeten ze aandacht besteden aan goede eiwitcombinaties, voldoende energie innemen en ervoor zorgen dat ze genoeg vitaminen en mineralen binnenkrijgen.
Jay Dinshah: De Gouden Regel stelt simpelweg dat we ons tegenover anderen moeten gedragen zoals we willen dat zij zich tegenover ons gedragen .
In Oost-Nederland wonen verhoudingsgewijs de meeste vegetariërs: 4.9%. In Noord-Nederland eet 2,7% van de bevolking veganistisch, terwijl er in Zuid-Nederland nauwelijks veganisten te vinden zijn (0,4%). De vegetarische en veganistische trend wordt vooral door vrouwen gedragen.
Veel wordt er in de Bijbel niet over vegetarisch eten gesproken. “Misschien is het enige vers dat daarop wijst wel te vinden in het allereerste hoofdstuk van de Bijbel, Genesis 1. Daar lees je in verzen 29 en 30 dat God de mens alle zaadvormende gewassen en alle bomen met zaaddragende vruchten als voedsel geeft.
Stoppen met rood vlees heeft een bewezen, positief effect op je lichaam. Uit talloze onderzoeken blijkt dat het eten van rood vlees de kans op diabetes type 2 verkleint, je cholesterolwaarde omlaag brengt en spijsvertering en stoelgang verbetert.
De legendarische Amitabh Bachchan is al tientallen jaren een toegewijde vegetariër. Hij promoot vaak de voordelen van een vegetarisch dieet en benadrukt de rol ervan bij het behoud van een goede gezondheid naarmate men ouder wordt. Big B, die door PETA wordt erkend voor zijn inzet, blijft fans inspireren met zijn toewijding aan een diervriendelijke levensstijl.
Albert Einstein spreekt over de voordelen van een vegetarisch dieet
Niets zal de menselijke gezondheid zo ten goede komen en de overlevingskansen op aarde zo vergroten als de evolutie naar een vegetarisch dieet . De ware morele test voor de mensheid, haar fundamentele test, bestaat uit haar houding ten opzichte van degenen die aan haar genade zijn overgeleverd: dieren.
Einsteins favoriete eten
Tot mijn teleurstelling bleek het genie, net als wij allemaal, dol te zijn op gebakken eieren of roerei op toast in de ochtend. Maar niet iedereen was er zo dol op als Albert Einstein. Hij hield er niet van om er maar één te eten, hij deed niets liever dan er elke ochtend twee naar binnen werken.
Als je geen vis eet, mis je de gezondheidseffecten van vis. Maar het is wel mogelijk om EPA en DHA vetzuren binnen te krijgen via een (plantaardig) supplement, bijvoorbeeld een visolie- of algenoliecapsule. Als je een supplement met EPA en DHA neemt is het advies om je altijd aan de aanbevolen hoeveelheid te houden.
In het wild worden miljarden vissen – samen met 'niet-doeldieren', waaronder haaien, zeeschildpadden, vogels, zeehonden en walvissen – jaarlijks gevangen in verwoestende netten of urenlang aan lange lijnen gesleept voor de commerciële visserij. Ongeacht hoe ze gekweekt of gevangen worden, het eten van vis steunt dierenmishandeling .
Pescotariërs eten geen vlees of gevogelte. De redenen voor deze keuze lopen uiteen. Het kan zijn om religieuze redenen, zorgen over hun eigen gezondheid, dierenwelzijn, de wens om het milieu minder te belasten, of gewoon persoonlijke voorkeuren .