In principe is elke soort honing onbeperkt houdbaar. Je kunt er dus gerust een paar jaar mee doen. Toch staat er wel een houdbaarheidsdatum op het etiket omdat de wet dat voorschrijft. Na verloop van tijd zal de honing gaan kristaliseren, maar dat betekent niet dat de honing niet meer goed is.
Honing zal ook wel degelijk over de datum gaan als je het niet goed bewaart. Zo is honing bijvoorbeeld minder geschikt voor in de diepvries of zelfs maar in het koelvak. In principe geldt het voorschrift dat suikerrijk broodbeleg tot één jaar en mogelijk zelfs langer goed blijft dan na de houdbaarheidsdatum.
Honing "bederft" niet echt, zoals de meeste voedingsmiddelen. Wat na verloop van tijd verandert, zijn de textuur en het uiterlijk, niet de veiligheid. Zelfs na jaren op de plank kan goed bewaarde honing nog steeds prima eetbaar zijn .
Honing bederft niet snel door hoog suikergehalte. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Sluit de pot goed af en bewaar op een droge plek.
Honing kan niet bederven
Om maar gelijk het antwoord te geven: zelfs de honing van de oude farao's was niet bedorven. Wanneer je natuurlijke honing hebt gekocht, dan kun je er namelijk van uitgaan dat de honing onbeperkt houdbaar is. Het maakt daarbij niet uit welk soort natuurlijke honing je hebt gekocht.
Toch is honing zelf in principe onbeperkt houdbaar. Dat wil zeggen: je kunt de honing gewoon eten, je wordt er niet ziek van en het is ook zeker niet slecht voor je. Er is zelfs honing gevonden in het graf van een farao. Gemiddeld genomen kun je honing 2 jaar bewaren.
Maar hoe maak je je gekristalliseerde honing weer vloeibaar? De makkelijkste manier om gekristalliseerde honing weer vloeibaar te maken is door de honing in handwarm water te zetten. De temperatuur van het water mag niet te warm zijn, want dan zal de honing veel gezonde enzymen verliezen.
Wrijf wat van de honing tussen je vingers totdat het grotendeels oplost. Een deel zal door je huid worden geabsorbeerd, dat is prima, want honing is goed voor je huid :-) Als hetgene wat je wrijft kleverig is, dan betekent dat de honing vol suiker of kunstmatige zoetstoffen zit. Niet goed dus!
Honing kan dagelijks worden gegeten als een natuurlijke en gezondere zoetstof in vergelijking met geraffineerde suikers. Het is echter cruciaal om de consumptie te matigen om te voorkomen dat je te veel suiker en calorieën binnenkrijgt.
Honing kan wel bederven op den duur, komt er namelijk schimmel op honing, of gaat het schuimen, dan kun je de pot beter weggooien. Wanneer honing dikker wordt wil dit uiteraard niet zeggen dat de honing niet goed meer is, het raakt alleen gekristalliseerd, wat een normaal proces is bij sommige honingsoorten.
Honing. Het klinkt als een broodjeaapverhaal, maar honing is dus écht jarenlang houdbaar. In principe zou je perfect nu de honing kunnen opeten die bij je overgrootouders in de kast stond. Honing bevat namelijk zo weinig water dat bacteriën er niet gedijen.
Sporen van de bacterie kunnen via de pootjes van bijen in honing terechtkomen. De bacterie kan ook voorkomen in thuis bereide en langdurige bewaarde groenten en vlees, knoflook en olie. Het is aan te raden om kinderen tot 1 jaar geen honing te geven om infantiel botulisme te voorkomen.
Je maakt je gekristalliseerde honing heel makkelijk weer vloeibaar. Wat je doet: zet de honing pot zonder dop in een pan met handwarm water. Het water hoeft niet te koken. Door deze setting warmt de siroop zich langzaamaan op en krijgt het de vloeibare vorm weer terug zonder gezonde voedingsstoffen te verliezen.
Nog enkele waarschuwing over honing in de thee!
Een studie toonde aan dat wanneer honing wordt verhit zich een stof vormt die hydromethylfurfural wordt genoemd en potentieel toxisch en kankerverwekkend zou zijn. De chemische structuur van honing verandert door verhitting, wat het peroxidegehalte doet stijgen.
Gisting kunnen we voorkomen door alleen verzegelde honing met een laag vochtgehalte (<18%) te slingeren, extra hygiënisch te werken en de honing droog en bij een lage temperatuur(<15°C) te bewaren. Gistende honing is niet meer geschikt voor consumptie.
Ik zie witte schuimvormige vlekken (ijsbloemvorming) aan de wand van de pot, wat is dit? De oorzaak is de kristallisatie van de glucose rond de luchtbellen in de honing. Wellicht bewaar je de honing op een te koude plaats. Bewaar de pot in een warme kamer en de witte vlekken zullen vanzelf verdwijnen.
Dagelijkse consumptie: Eén tot twee theelepels per dag kan een veilige hoeveelheid zijn voor de meeste mensen. Het is een heerlijke toevoeging aan je ontbijt, smoothies of thee. Verschillende toepassingen: Je kunt rauwe honing op verschillende manieren gebruiken: Als zoetstof in thee of koffie.
Gewone honing die je in de supermarkt kunt kopen kan zomaar eens imitatie van honing bevatten. Deze imitaties van honing bestaan vaak grotendeels uit suikersiroop en kan je dus geen echte honing noemen! Het eerste waar je op moet letten als je honing koopt is of er op het etiket staat vermeld.
Honing is goed voor je darmen. Met name de donkere honingsoorten houden je darmflora in balans. Bijen voegen eigen spijsverteringsenzymen toe aan de honing. Hierdoor wordt honing goed verteerd zonder de stofwisselingsorganen te belasten.
Honig van de Traay is rauwe honing. We gebruiken alleen pure honing zonder toevoegingen.
Eigenlijk bedoelt men dat de honing zo puur als mogelijk is en direct uit de natuur of bijenkast komt. Dit zonder tussenkomst van moderne technieken, onnodige en kunstmatige toevoegingen en handelingen die structuur, smaak, kleur of samenstelling beïnvloeden.
Honing kan in principe niet bederven, zo is te lezen in diverse bronnen waaronder dit artikel. Dit komt door de unieke samenstelling van honing. Bijen brengen het watergehalte in de honing namelijk terug tot minder dan 20%. Dankzij dit lage waterpercentage krijgen bacteriën geen kans om de honing aan te tasten.
In principe is elke soort honing onbeperkt houdbaar. Je kunt er dus gerust een paar jaar mee doen. Toch staat er wel een houdbaarheidsdatum op het etiket omdat de wet dat voorschrijft. Na verloop van tijd zal de honing gaan kristaliseren, maar dat betekent niet dat de honing niet meer goed is.
Geen van beide. Bijen hebben een gespecialiseerd orgaan, de "honingmaag", dat wordt gebruikt om nectar op te slaan. Ze geven die nectar dan heen en weer tussen bijen om het geleidelijk te dehydrateren tot honing.