Bedorven feta wordt soms heel zacht en plakkerig, of juist steenhard. In plaats van die typische brokkelige maar zachte structuur. Twijfel je? Gooi hem weg.
Feta bewaren
Ze raden aan om de feta te bewaren in het pekelvocht in een afsluitbaar bakje in de koelkast. Gebruik vervolgens een schone lepel om wat uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. De kaas is niet meer goed wanneer het is verzuurd, beschimmeld of vreemd ruikt.
Als er schimmel in zit, moet je het weggooien. Ruik er ook aan. Als het naar gist ruikt of scherper dan normaal, proef het dan . Als het niet smaakt zoals het hoort, is het waarschijnlijk bedorven.
Gooi het in de prullenbak, OP, die feta is bedorven. Een goede feta moet mild smaken als hij vers is. Ik werd opgepast door een Macedonische oppas en ik heb van haar geleerd hoe je goede feta van slechte feta kunt onderscheiden. Als hij bedorven is, wordt hij bitter; als hij vers is, smaakt hij mild.
Tekenen dat uw feta bedorven is
Bovendien zijn zichtbare tekenen van schimmelgroei, zoals een donkere of groene verkleuring van de kaas, aanwijzingen dat er iets mis is. De textuur van uw kaas kan er ook op wijzen dat de feta niet meer goed is. Wanneer deze kaas bederft, wordt hij rubberachtig en taai en verliest hij zijn vocht .
Houd het ook in de gaten: als de vloeistof troebel begint te worden, vervang dan de oude pekel door verse. En als de feta tekenen van bederf begint te vertonen, is het tijd om hem weg te gooien .
Zoals een goede feta zuur zal ruiken, maar een slechte feta zal zo zuur ruiken dat het je neus brandt en je moet kokhalzen. Zoek naar schimmel, want dat is de enige echt betrouwbare indicator. Als er geen schimmel is, geen zorgen.
Als uw feta te scherp, bitter, ranzig of anderszins niet in balans is , is hij over zijn beste tijd.
Het eten van zachte kazen gemaakt met rauwe melk is veel riskanter dan gepasteuriseerde kazen. De kans op listeria is 160 keer groter bij queso fresco, feta, brie, camembert en blauwaderkaassoorten zoals roquefort . Listeria kan zich buiten je darmen verspreiden en hoofdpijn, evenwichtsverlies en stuiptrekkingen veroorzaken.
De originele Griekse Feta wordt gemaakt uit schapen- en/of geitenmelk en is herkenbaar aan de witte kleur en brokkelige structuur. De smaak is zeer rijk, licht kruidig, iets zuur en tegelijk romig. Heerlij...
Zachte kazen: Geopende zachte kazen zoals brie, geitenkaas, mozzarella en feta zijn gevoeliger voor bederf en blijven doorgaans een week tot enkele weken goed in de koelkast . Verse kazen zoals ricotta en hüttenkäse zijn nog korter houdbaar en kunnen het beste binnen een week of twee na opening worden geconsumeerd.
Hoe lang is feta houdbaar? In een gesloten verpakking blijft feta goed tot de THT-datum. Eenmaal geopend en correct bewaard in pekel, is feta nog circa vier weken houdbaar. Buiten pekel gebruik je de kaas het best binnen enkele dagen.
Hoe herken ik bederf? De harde kaas is uitgedroogd of beschimmeld of ruikt vreemd. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar kaas in de koelkast in een gesloten verpakking, bij voorkeur in kaaspapier of (herbruikbaar) vershoudfolie om zweten te voorkomen.
Het is verstandig om alle kazen, inclusief feta, altijd te inspecteren voordat u ze eet, ongeacht hoe lang ze in de koelkast hebben gelegen. Het per ongeluk eten van schimmel is voor de meeste gezonde mensen niet gevaarlijk, maar het kan wel onaangename symptomen veroorzaken zoals diarree en braken .
Bolle verpakking
Dit kan komen doordat het product te lang buiten de koelkast is geweest of doordat de houdbaarheidsdatum verstreken is en het product aan het bederven is. Dus de reden van bol staan is dan door groei van bacteriën.
Vertrouw op je neus. Als de pekel niet slijmerig is en er geen vreemde schimmel of iets dergelijks op zit, is het waarschijnlijk in orde .
De geur verraadt het meestal als eerste. Verse Dodoni feta ruikt mild en romig, met een licht zuurtje. Als hij niet meer goed is, krijgt hij een vieze geur die je meteen opvalt.
Besmetting en preventie van listeria
Voedingsmiddelen kunnen besmet raken door het gebruik van rauwe, besmette ingrediënten. Voorbeelden zijn zachte kazen gemaakt van ongepasteuriseerde melk (bijvoorbeeld sommige soorten brie, camembert, feta en blauwe kaas) en vleesproducten (zoals gehakt, filet américain en paté).
Ook als is de kaas Grieks, het woord 'feta' is afgeleid van het Latijnse fette, wat verwijst naar het snijden van de kaas om hem in houten tonnen te kunnen leggen. Onze feta wordt gemaakt van rauwe schapenmelk, aangevuld met een klein beetje geitenmelk.
De olie zorgt ervoor dat er geen zuurstof bij de blokjes kaas kan en dat deze dus niet kan bederven. Bovendien voorkomt de olie dat de kaas uitdroogt.
Feta heeft een kruimelige structuur en een zoute, soms pittige smaak. Het rijpingsproces in pekelwater draagt bij aan deze kenmerkende eigenschappen. Geitenkaas is milder, met een romige textuur en een licht scherpe nasmaak.
Griekse feta is herkenbaar aan de witte kleur en de brokkelige structuur. Feta is zeer rijk van smaak, licht kruidig, iets zuur en tegelijk romig. Normaal gesproken en ook bij ons, kunt u de feta kopen in rechthoekige plakken. Zo kunt u het ook makkelijk uit de verpakking halen, verkruimelen over uw eten en bewaren.
Feta blijft een paar weken goed in de koelkast. En het hoeft helemaal niet in water te liggen.
Feta heeft een rijke smaakt die lichtkruidig, een beetje zuur en romig tegelijk is. Feta is goed te gebruiken in salades, maar ook als smeltkaas over een gerecht.
Een licht zure of ammoniakachtige geur bij zachte kazen kan normaal zijn, maar een scherpe, onaangename geur wijst op bederf. Als kaas ruikt naar rotte eieren of chemicaliën, gooi deze dan weg.