Hoe herken ik bederf? De appelmoes is beschimmeld, verkleurd of troebel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Doe de appelmoes over in afsluitbaar bakje als je het blik of de pot hebt geopend.
“Beschimmelde producten kun je helaas beter weggooien. Schep dus geen schimmel van bijvoorbeeld jam of appelmoes, maar gooi het hele potje weg. Ook al lijkt alleen de bovenkant beschimmeld, vaak zit de schimmel dan onzichtbaar ook midden in het product”, aldus het Voedingscentrum.
Schimmel is een duidelijk teken van bederf , dus gooi de appelmoes onmiddellijk weg. Hoe ruikt het? Een snelle snuif die een zoete appelmoesgeur afgeeft, betekent dat het waarschijnlijk nog goed is. Als er een onaangename geur hangt, ruik je waarschijnlijk bedorven appelmoes, dus gooi het gerust weg.
Als appelmoes bederft, zie je meestal schimmel of een nare geur . Bewegende belletjes duiden op bacteriën. Moeilijk te zeggen of het belletjes zijn of niet.
Je gelooft het niet, maar volgens onderzoeksprogramma Kassa groen van BNNVARA is appelmoes tot drie jaar na de houdbaarheidsdatum nog net zo lekker en veilig om te eten.
Zelfgemaakte appelmoes blijft ongeveer een week houdbaar in de koelkast, mits goed afgesloten in een schone pot of bakje.
Ja, bij een voedselinfectie ontstaan klachten, zoals diarree, misselijkheid, braken, buikpijn, buikkramp en koorts, niet eerder dan 8 uur na het eten of drinken van besmette producten. Soms zelfs pas na enkele dagen. De klachten verdwijnen meestal binnen 1 tot 3 dagen.
Gooi beschimmelde producten weg. Schep dus geen schimmel van bijvoorbeeld jam of appelmoes, maar gooi het hele potje weg.
Zelfgemaakte appelmoes kun je in een brandschone (uitgekookte) pot of luchtdichte bak goed bewaren in de koelkast. Daar blijft de appelmoes ongeveer een week goed, mits je uitsluitend schone lepels gebruikt om de moes uit de pot te scheppen. Je kunt appelmoes ook invriezen.
Gekookte appelmoes is heel goed in de diepvries of in glazen potten te bewaren. Als je ze in potten wilt inmaken; maak dan een aantal goed afsluitbare potten zeer goed schoon en spoel ze na met kokend heet water.
Dat komt omdat er in appels bepaalde stofjes zitten. Enzymen worden die ook wel genoemd en die reageren met zuurstof in de lucht, waardoor er andere stofjes ontstaan die zorgen voor die bruinkleuring. Met appelmoes is er eigenlijk precies hetzelfde aan de hand.
In de meeste gevallen heeft het ingeslikte beetje schimmel geen gevolgen. Toch blijft het advies om waakzaam te zijn voor symptomen als misselijkheid, diarree en kortademigheid. Voor mensen met een verzwakt immuunsysteem is het verstandig een dokter te raadplegen na de consumptie van schimmels.
Penicillium chrysogenum is een schimmel die groene schimmelkolonies op een voedingsbodem vormt. Incubatie is het beste bij 25 °C en duurt ongeveer vijf dagen. Sporen ervan inademen is gevaarlijk.
Hoe herken ik bederf? De appelmoes is beschimmeld, verkleurd of troebel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Doe de appelmoes over in afsluitbaar bakje als je het blik of de pot hebt geopend.
Appelmoes is tot twee jaar houdbaar als het goed afgesloten en bewaard wordt. Goed bewaarde appelmoes blijft ook langer houdbaar nadat het geopend is en de aftelling naar de houdbaarheidsdatum begint. Appelmoes moet na opening altijd in de koelkast worden bewaard, anders bederft het.
Is appelmoes gezond? Appelmoes zonder toegevoegde suikers is volgens het Voedingscentrum een verantwoorde keuze, maar mét toegevoegde suikers niet. Bovendien is appelmoes niet even gezond als een appel. Kauw je op een appel, dan raak je meer verzadigd dan wanneer je een schaaltje moes opeet.
UPDATE - De Amerikaanse voedselautoriteit FDA in de VS doet onderzoek naar een veel te hoog loodgehalte in appelmoes van diverse merken. Er zijn minstens 52 jonge kinderen ziek geworden van de appelmoes afkomstig van een producent uit Ecuador.
Appelmoes die al open is, kan al snel vol zitten met groene schimmel. Maar een ongeopende pot is bijzonder lang houdbaar. Volgens onderzoeksprogramma Kassa groen van BNNVARA is appelmoes tot drie jaar na de houdbaarheidsdatum net zo veilig en lekker om te eten.
Wanneer u de pot opent, ruik dan of er onnatuurlijke geuren zijn en kijk of er vloeistof uitspuit en of er sprake is van katoenachtige schimmelgroei (wit, blauw, zwart of groen) op het oppervlak van het voedsel en de onderkant van het deksel.
Voedselvergiftiging ontstaat door giftige stoffen in voedsel. Deze giftige stoffen worden vaak geproduceerd door bacteriën of schimmels. Buikkrampen, misselijkheid, diarree of braken zijn tekenen van een voedselvergiftiging. De klachten ontstaan meestal binnen 8 uur na besmetting.
'Te gebruiken tot'-datum (TGT)
Is die datum verstreken? Dan kunnen er te veel ziekteverwekkers in gaan groeien. Deze zie, ruik of proef je niet, maar je kunt er wel ziek van worden. Zonde, maar gooi het product dan dus weg.
Deze klachten beginnen vaak tussen de 12 en 96 uur na het eten van besmet voedsel. Meestal gaan deze klachten na drie tot zeven dagen vanzelf voorbij.
Na het openen van de pot is de -niet verwarmde- inhoud nog een paar dagen houdbaar in de koelkast. Hierbij is het wel van belang dat de pot is uitgeschept met een schone lepel, anders kan de resterende inhoud eerder bederven.
Doe de appels met het water in een pan. Kook met een deksel op de pan in 10-15 minuten zacht. Neem de pan van de warmtebron. Stamp de appels wat kleiner of pureer met een staafmixer of in een keukenmachine tot de gewenste dikte.
Gaat het om een gesloten verpakking? Volg het bewaaradvies op de verpakking van het product en bekijk de houdbaarheidsdatum. Ten minste houdbaar tot (THT): kijk, ruik en proef ná datum Tot 2 maanden na THT-datum en mogelijk langer, mits het er nog goed uitziet en de verpakking heel is.