Een avocado kun je eten door deze met schil in de lengte door midden te snijden. In het midden van de avocado zit een pit welke overigens ook veel goede voedingsstoffen bevat, maar deze wordt over het algemeen niet gegeten. Haal de pit met een lepel uit de avocado.
Halveer de avocado met een mes en draai de twee helften in tegengestelde richting. Verwijder de pit met een lepel. Doe dit niet met een mes om verwonding te voorkomen. Snijd vervolgens het vruchtvlees kruislings in en duw het uit de schil.
Rauw: Smeer op toast, meng in smoothies, voeg toe aan salades, maak romige dressings of sauzen voor je favoriete eiwitten, of eet het puur met een lepel en kruiden . Bereid: Grill avocadohelften voor een rokerige smaak of vervang ingrediënten met veel verzadigde vetten door geprakte avocado in een verhouding van 1:1 in je baksels.
Meng rijpe avocado's met verse korianderblaadjes, muntblaadjes, groene chilipepers, gember, citroensap en een snufje zout. Deze chutney kan geserveerd worden met dosa's, idlis of als dip voor snacks , en biedt een voedzaam alternatief voor traditionele chutneys.
Er zijn veel verschillende avocado recepten voor rauwe gerechten. De gemakkelijkste is misschien wel om de vrucht uitgesmeerd te eten op een boterham. Strooi er een klein beetje keltisch zeezout op en genieten maar! Daarnaast is kun je de vrucht ook uitstekend gebruiken in een smoothie.
Avocado's zijn een gezonde bron van vetten, vezels en antioxidanten, maar kunnen bij sommige mensen maagklachten veroorzaken. Je kunt maagklachten krijgen na het eten van avocado als je een FODMAP-intolerantie hebt, het latexfruitsyndroom hebt of allergisch bent voor avocado .
Naast peper en zout vind ik een kick wel lekker, dus doe ik er wat cayennepeper en gerookt paprikapoeder (voor een diepe bbq smaak) op. Het enige wat ik dan nog mis is een zuurtje. Daarom doe ik er vaak nog wat citroensap of azijn op. Zo verkleurt je avocado ook nog eens minder snel.
Heb je een keiharde en niet-rijpe avocado op de kop getikt? Stop 'm dan samen met een kiwi en banaan in een papieren zak. De gassen die door het fruit worden geproduceerd, helpen je avocado rijper te worden. Wat je ook kan doen ishem in folie te wikkelen en 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden te leggen.
Vermijd de combinatie met zuivelproducten, bewerkte voedingsmiddelen of additieven . Het mengen van avocado's met alcohol beïnvloedt de leverfunctie en hydratatie. Hun milde smaak botst met zuur fruit en pittig eten, wat kan leiden tot brandend maagzuur en maag-darmklachten.
Hass-avocado's hebben een hoger oliepercentage (meestal rond de 18 procent), waardoor de textuur romiger is en daarom als de voorkeursvariant wordt beschouwd. Indiase avocado's hebben daarentegen een lager oliepercentage (rond de 12 procent), waardoor de textuur iets minder romig is, maar wel iets meer nootachtig van smaak.
De vruchten zijn rijk aan vezels, vitamine E, foliumzuur en kalium en zijn dan ook heel voedzaam. Bovendien geven ze je een verzadigd gevoel, zijn ze goed voor je suikerspiegel en cholesterol en gaan ze verschillende kwaaltjes tegen. Alleen maar voordelen dus, maar elke dag een avocado eten, is een minder goed idee.
Als je de schil lichtjes kunt indrukken – net zoals bij een rijpe peer – is de avocado goed. Helaas is dit geen sluitende techniek en krijg je boze blikken als je alle avocado's betast in de supermarkt. Het pitje of het steeltje bovenaan de vrucht is je leidraad.
Bron van vezels
De avocado is ook een echte vezelbom. Met één avocado krijg je vaak al een derde van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels binnen. Ook dat is belangrijk, want daarmee zorg je voor gezonde darmen en verminder je het risico op onder andere diabetes type 2.
Een eetrijpe avocado is meestal nog 4 tot 6 dagen houdbaar. Het beste kan je de avocado bewaren in een temperatuur van 12 tot 16 graden. Is je avocado al erg rijp, dan kan je ervoor kiezen het te bewaren in de koelkast. Zo vertraag je het rijpingsproces.
Als je op zoek bent naar een eenvoudige en snelle manier om avocado te eten, snijd het dan doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Voeg een snufje zout, peper of een scheutje citroensap toe voor extra smaak. Dit benadrukt de milde smaak en voorkomt dat het vruchtvlees bruin wordt.
Citrusvruchten zoals citroen en limoen zijn bij uitstek geschikt. Ze geven het fruit een frisse boost en voorkomen dat het bruin wordt. Je hebt vast wel eens ervaren dat je avocado snel bruin kleurt als je het eenmaal hebt doorgesneden. Met een kneepje limoen- of citroensap houd je het vers en levendig.
Een avocado kan helpen bij afslanken omdat hij goed verzadigd en de bloedsuikerspiegel stabiliseert. Als richtlijn kun je hanteren om maximaal een halve avocado per dag te nemen vanwege het hoge vetgehalte. Maar uiteindelijk draait het natuurlijk om je totale voedingspatroon, of je afvalt of niet.
Wikkel de avocado in krantenpapier en bewaar hem op kamertemperatuur. Binnen 1-2 dagen is de avocado eetrijp.
Fruit of toch groente? Avocado is een geval apart. Avocado is namelijk een vruchtgroente. Hij wordt vaak als groente gegeten en daarom wordt hij ingedeeld bij de groente.
De populaire Hass avocado heeft een donkere, ruwe schil die bijna zwart wordt als hij rijpt, met romig, nootachtig vruchtvlees, waardoor deze de beste keuze is voor guacamole. De bekende Fuerte-variëteit is groen, glad en peervormig, met een milde, licht boterachtige smaak.
Conclusie. Avocado is een prima voedingsmiddel, rijk aan gezonde vetten en vezels, maar het is geen superfood. Uit een Amerikaanse studie blijkt duidelijk dat dagelijks één avocado eten geen positief effect heeft op de hoeveelheid onderhuids en visceraal buikvet of het suikermetabolisme.
Snijd de avocado in de lengte door. Lepel één helft van de avocado in een bakje en prak met een vork helemaal klein. Vanaf 6 maanden krijg je het dan zeker fijn genoeg. Is je kindje nog jonger dan 6 maanden, dan zou ik de avocado in de staafmixer doen zodat hij helemaal glad wordt.