Het helpt de elektrolytenbalans van ons lichaam in stand te houden, reguleert de bloeddruk en zorgt voor de overdracht van zenuwimpulsen en spiersamentrekkingen. Als ons lichaam een tekort aan zout heeft, kan het ons signalen sturen om ons aan te moedigen zout te eten.
Zout onderdrukt bijvoorbeeld bitterheid in voedsel. Ook maakt keukenzout de smaakpapillen actiever. Smaak heeft namelijk een biologische functie. Mensen vinden bepaalde smaken lekker, omdat hun lichaam het nodig heeft.
Zin in zout kan wijzen op een onderliggend medisch probleem. Wanneer je nieren niet goed functioneren of je lichaam onvoldoende cortisol aanmaakt, kun je zin krijgen in zout. Merk je dat je opvallend meer zin hebt in zout dan anders, neem dan voor de zekerheid contact op met je huisarts.
En zout is lekker omdat daarmee de interne zoutbalans op peil kan worden gesteld. Zuren, zouten en suikers zijn ook prima bewaarmiddelen, wat aangeeft dat het eten 'veilig' is, en daarom des te lekkerder. Al deze voorkeuren zijn voor mensen gelijklopend, omdat zij de basisbehoeften invullen om te overleven.
"Een verlangen naar zout kan bijvoorbeeld wijzen op een magnesiumtekort, zin in zuivel dan weer op een calciumtekort. Heb je voortdurend trek in snoep of koolhydraten? Dan kan het zijn dat je een tekort hebt aan essentiële vetzuren zoals omega 3."
Klachten bij een zouttekort: vermoeidheid. duizeligheid. prikkelbaarheid.
Te veel zout is een gevaar voor de gezondheid. Zout verhoogt de bloeddruk en vergroot hiermee het risico op hart- en vaatziekten. De te hoge bloeddruk beschadigt de kleine bloedvaatjes in de nieren. En als je al nierschade hebt, ben je extra gevoelig voor te veel zout: je nierfunctie gaat daardoor sneller achteruit.
Een tekort aan natrium is vooral een probleem voor de hersenen. De klachten zijn daarom meestal neurologisch van aard: slaperigheid, hoofdpijn, verwardheid, vallen, aandachtstekort, moeilijk stappen… De klachten hangen af van de snelheid van het ontstaan en de mate van het natriumtekort.
De belangrijkste oorzaak voor het ontstaan van kanker in de mond of keelholte is alcohol- en tabaksgebruik. Met name het pruimen van tabak en het roken van een pijp (lipkanker) lijken het risico op tumoren te verhogen. Mensen die zowel tabak als alcohol gebruiken, lopen nog eens extra risico.
Zout is een mineraal dat belangrijk is voor het functioneren van je lichaam. Het helpt je lichaam om vocht te reguleren, je spieren te ontspannen en je zenuwen te functioneren. Zout is ook nodig voor de productie van maagzuur, dat helpt bij de vertering van voedsel.
Je bent sneller vermoeid. Er bestaat geen direct verband tussen een te hoge zoutinname en vermoeidheid, maar het vaak voorkomen dehydratatie en daardoor oververhitting kan ervoor zorgen dat zout vermoeidheid veroorzaakt. Dit merk je vooral wanneer je dagelijks in de sportschool te vinden bent.
Fysiologische oorzaken: Cravings kunnen soms het gevolg zijn van fysiologische behoeften. Bijvoorbeeld, het verlangen naar zout voedsel kan wijzen op een tekort aan natrium in het lichaam. Het lichaam probeert dan deze onbalans te corrigeren door een verlangen naar zout voedsel op te wekken.
2 Zoet, zuur of zuivel
Als water geen optie is, kun je proberen het zout te verdoezelen met een andere smaakmaker. Limoen- of citroensap, balsamicoazijn, andere azijn, witte wijn, suiker of honing zijn heel goed in het neutraliseren van andere smaken. Zoet en zuur dus. Ga voor de smaak die het best bij je gerecht past.
Uitdroging. De Amerikaanse diëtiste Shauna McQueen legt uit dat de voornaamste reden voor je drang naar iets zouts op uitdroging kan wijzen. “Vaak wijst een zoutdrang niet op honger, maar op dorst. Je lichaam houdt zout vast, maar als je transpireert, verlies je dat.
Functie zout
Toch heeft ons lichaam zout nodig. Ons lichaam gebruikt dit voor het: prikkelen van zenuwen, samentrekken van spieren en het goed opnemen en afvoeren van vocht. Voor deze activiteiten heeft ons lichaam ongeveer 1 tot 3 gram zout nodig.
Bij mensen die overvloedig transpireren (door sport, hitte of koorts), daalt het natriumgehalte in het bloed (afgevoerd in het zweet). Als iemand te veel van dit natrium verliest, kan het lichaam signalen gaan uitzenden om je aan te sporen zout voedsel te eten en zo het elektrolytenniveau van het lichaam te herstellen.
Hoge zoutconsumptie als oorzaak van hunkering naar zoute voedingsmiddelen. Mensen zijn gewoontedieren. Als je je lichaam gedurende een lange periode veel zout geeft, raakt het eraan gewend en onthoudt het dat het deze verhoogde hoeveelheid zout nodig heeft.
Opvallend genoeg vertraagt zout de bloedstroom in het brein, wat kan leiden tot een te laag zuurstofgehalte en beschadiging van hersenweefsels. Het is bekend dat teveel zout schadelijk is voor je gezondheid. Zo leidt het bijvoorbeeld tot een hoge bloeddruk, waardoor de kans op hart- en vaatziekten toeneemt.
Trek in zoute voedingsmiddelen: wat u kunt doen
Volkorenproducten , peulvruchten , fruit en groenten zijn voorbeelden van voedingsmiddelen die helpen bij het verminderen van trek. Als u veel zweet, is het ook verstandig om mineraalwater te drinken dat bijzonder rijk is aan elektrolyten.
Een absoluut zouttekort is te diagnosticeren door de hoe- veelheid natrium en de osmolariteit in een portie urine te bepalen. Op geleide hiervan kan NaCl gesuppleerd worden. De concentratie Na in het serum is geen geschikte maat voor absoluut zouttekort door darmfalen.
Oorzaak van drang tot zoetigheid: hersenen
Dat komt omdat ze veel calorieën bevatten. Hetzelfde geldt voor vet. Vet en suiker vinden onze hersenen helemaal geweldig. Het maakt een stofje in de hersenen vrij (dopamine) die je een beetje genot geeft op het moment dat je het eet.
Het meest voor de hand liggende én meest onderschatte alternatief voor zout: kruiden! Met kruiden geef je smaak en als je dat goed en genoeg doet, heb je daar geen (of minder) zout bij nodig. Denk aan paprikapoeder, komijn, tijm, oregano en koriander.
Zout kan dienen als een ontstekingsremmer. Zo kan je je mond spoelen met zout water als je bijvoorbeeld ontstoken tandvlees hebt. Daarnaast doodt zout de bacteriën in je mond die voor een slechte adem zorgen. Je kan ook zout gebruiken om je piercings, zoals oorbellen, te ontsmetten.
Een gezonde huid
Het zout stimuleert de bloedsomloop, helpt vocht vast te houden in de huidcellen, hydrateert, ontgift en zorgt voor celregeneratie. Daarbij helpt het zout om de droge, schilferige of geïrriteerde huid te genezen.