De komkommer heeft rotte plekken of schimmel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar een aangesneden komkommer in de koelkast. Verpak het stuk komkommer in (herbruikbaar) vershoudfolie om uitdrogen te voorkomen.
Chef-kok Jeff Woodward zegt dat een komkommer slecht is als er verkleuring of zachte plekken zijn . Slechte komkommers kunnen geel of bruin van kleur zijn, een gerimpelde schil hebben, slijmerig of beschimmeld zijn, of een zure geur hebben. Goede komkommers zijn groen, voelen stevig aan en hebben een gladde, geurloze schil.
Naast salades leent komkommer zich ook uitermate goed voor soep en sap door het hoge vochtgehalte van de groente. Voor deze bereidingen maakt het ook niet zoveel uit of je komkommer iets slapper is geworden. Is het uiteinde van je komkommer rimpelig of zelfs schimmelig? Snij gewoon een stukje van het eind af.
Waarschijnlijk heeft iedereen wel eens een ”vergeten” komkommer in de koelkast liggen. Veel mensen gooien hem weg wanneer hij wat zacht en slap geworden is. Dit is echt niet nodig, en daarnaast super zonde!
Een meeldauwinfectie is te herkennen aan de witte of lichtgrijze poederachtige vlekken op het blad. In sommige gevallen komt het ook op de bladstelen en de stam van de plant voor. Deze bladschimmel heeft een directe invloed op de energie van de plant. Zo wordt de fotosynthese beperkt op de plek waar schimmel groeit.
Schimmel en verkleuring - Alle wazige witte, groene of rode vlekken op de komkommer duiden meestal op schimmel. De schimmel kan harig zijn of er nat uitzien. Als de komkommer donkere vlekken of vergeling krijgt, is de vrucht aan het rotten.
De komkommer heeft rotte plekken of schimmel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar komkommer in zijn originele verpakking (krimpfolie) als hij is verpakt. Komkommers verliezen snel hun smaak en worden slap in de koelkast.
Is het veilig om slijmerige komkommers te eten? Het kan verleidelijk zijn om de slijm eraf te wassen of de papperige delen eraf te snijden. Maar de slijm geeft aan dat de hele komkommer begint te rotten en dat er gezondheidsrisico's verbonden zijn aan het eten van bedorven producten .
Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika's en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Ook tomaten en paprika's drogen uit, wat ten koste gaat van hun smaak en houdbaarheid.
Als komkommerplanten stress hebben, produceren ze een overmaat aan de bittere stof cucurbitacine. Als de komkommers maar een beetje bitter zijn, kun je ze misschien nog redden door ze te schillen en het steeltje eraf te snijden, maar als ze heel erg bitter zijn, word je er ziek van.
Je kunt er even ziek van worden als bedorven vlees
Bij alle groenten betekent rotting, schimmel of een vieze geur: niet eten. Voorgesneden en -verpakte groenten hebben een Te Gebruiken Tot (TGT)-datum. Mits gekoeld (tussen 4 en 7°C) bewaard zijn ze tot die datum veilig.
Komkommers
Omdat komkommers voor het grootste deel uit water bestaan, hebben ze weinig voedingswaarde. De zaden en de schil zijn eigenlijk het voedzaamst. Laat deze zitten als je meer vezels en vitamines wilt opnemen.
Komkommers oogsten
Merk je dat je een harde schil hebt? Dat kan betekenen dat de plant in de groeiperiode te weinig water heeft gekregen.
De schimmel komt vooral opzetten tijdens droog en warm weer. Maar bij courgettes en komkommers is het heel normaal dat ze het aan het einde van het seizoen krijgen, als het vochtig en koud wordt. Deze zomerplanten kunnen daar niet goed tegen, worden dan zwakker en zijn extra vatbaar voor meeldauw.
Door de komkommer in plastic te verpakken kan de houdbaarheid van 3 dagen naar 13 tot 17 dagen.
Komkommers zijn rijp wanneer ze iets voller worden en van lichtgroen naar donkergroen verkleuren.
Vergiftiging door cucurbitacines is zeldzaam maar komt voor. Gemiddeld proeft men bitterheid bij een concentratie van 2 mg/kg. Dit is ver onder de zeer gevaarlijke concentratie van 300 mg/kg. Wees ervan bewust dat met name kinderen en ouderen de bittere smaken niet goed kunnen proeven.
Hoe lang blijft komkommer goed? Stevige komkommers zijn, buiten de diepvries, een week houdbaar. Komkommer invriezen kan ook. Dat doe je best niet met rauwe komkommer, die zo zijn smaak verliest en pap wordt.
Gele komkommers zijn nog steeds eetbaar, ze hebben gewoon een heel uitgesproken smaak die de meeste mensen niet aantrekkelijk zullen vinden als ze er niet aan gewend zijn.
Komkommers kan je niet al te lang bewaren. In de groentelade van de koelkast is de temperatuur wat hoger en kan je de vrucht 5-7 dagen bewaren, wel zorg de kou ervoor dat de smaak van de komkommer wat minder wordt. Het beste kan je daarom komkommer op kamertemperatuur te bewaren en binnen een paar dagen op eten.
Gebrek aan zon: onevenwichtige groei. Komkommers houden van warmte en licht. Zonder minstens 6 uur direct zonlicht per dag vertraagt hun groei, verzwakt het chlorofyl en kunnen de vruchten geel worden. Slechte blootstelling vermindert ook de suikerproductie in het fruit, waardoor bitterheid ontstaat.
De komkommer heeft rotte plekken of schimmel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar een aangesneden komkommer in de koelkast. Verpak het stuk komkommer in (herbruikbaar) vershoudfolie om uitdrogen te voorkomen.
Komkommers blijven maximaal een week goed als je ze op een koele plek bewaart, liefst buiten de koelkast. Ze houden niet van kou: temperaturen onder nul veranderen je komkommer tot moes. Als je een komkommer in plasticfolie verpakt blijft hij langer goed.
Het eten van bittere komkommer en tuinbonen kunnen daardoor de erfelijke ziekte favisme triggeren, die kan leiden tot versterkte afbraak van rode bloedcellen en verminderde aanmaak daarvan plus geelzucht. Het verse plantensap is ook nog eens giftig door de aanwezigheid van het bittermakende momordicine.